半乳糖(CH2OH(CHOH)4CHO)是的一种，可在奶类产品或中找到。半乳糖是一种由六个和一个组成的单糖，归类为和己糖。半乳糖是哺乳动物的乳汁中乳糖的组成成分，从蜗牛、蛙卵和牛肺中已发现由组成的多糖。它常以D-半乳糖苷的形式存在于大脑和神经组织中，也是某些糖蛋白的重要成分。半乳糖在植物界常以多糖形式存在于多种植物胶中，例如红藻中的K-就是D-半乳糖和3，6-内醚-D-半乳糖组成的多糖。游离的半乳糖存在于常青藤的浆果中。半乳糖为白色晶体。D-半乳糖和L-半乳糖均xx存在。D-半乳糖一般作为乳糖的结构部分存在于牛奶中，牛奶中的乳糖被人体分解为和半乳糖被吸收利用。
　　因它含有热量，它也会被用作营养增甜剂。半乳糖是乳糖分子的一部分，另一半是葡萄糖。在β-的催化作用下，半乳糖可从乳糖的水解作用中得到。乳糖产生半乳糖，是构成脑神经系统中的成分，与婴儿出生后脑的迅速生长有密切关系。
　　别名: D(+)-Glactose,Galactose; brain sugar; d-galactose; D-Galactopyranose
　　分子式: C6H12O6
　　分子量: 180.16
　　外观: 白色或几乎白色粉末
　　含量(HPLC): 98% min
　　检测项目: 外观, 含量, 熔点, 干燥失重, 旋光度
　　贮藏: 阴凉干燥处, 密封保存