柠檬的清香和奶油芝士的醇香的xx结合，品味蛋糕在嘴中慢慢融化，香气四溢。不光味美，做法也不难，新手也可以做到零失败，赶快动手享用这经典美味吧！
用料：
奶油芝士
细砂糖
鸡蛋
柠檬
消化饼
黄油
做法
step1：将消化饼放入搅拌机中搅拌成末，如果没有搅拌机也可放入保鲜袋中，用擀面杖擀成碎屑备用；
step2：在消化饼碎屑中拌入融化的黄油，将拌匀的消化饼碎屑放入6寸蛋糕模中铺匀，并用手压紧，移入冰箱冷冻，备用；
step3：奶油芝士隔水软化后，加入10g细砂糖拌匀，再分次加入2只蛋黄拌匀；
step4：将柠檬皮擦成蓉（半只柠檬的皮就够用了），拌入奶油芝士糊中；
step5：2只蛋清，放入干净的容器中，挤入几滴柠檬汁，用电动搅拌机高速搅打成大泡，将15g白砂糖分3次加入,直至搅打至硬性发泡；
step6：：取1/3打发蛋清，拌入奶油芝士糊中，拌匀后再倒回到剩余的蛋清中，轻轻搅拌至匀，倒入蛋糕模中；
将蛋糕模放入烤盘中，并在烤盘中加水，如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模外包层锡纸，注意不要碰破锡纸，以防烤盘中的水进入蛋糕模。
step7：将烤盘移入烤箱，180℃，烘烤约40分钟。
小贴士：
冷藏后食用，味道更佳！
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