渤海湾梭子蟹
2010-04-03 00:10:13 阅读20 评论19 字号：大中小
梭子蟹是一种名贵的海产品，是渤海湾的特产，它以肉质细嫩、膏似凝脂、体肥味美而久负盛名，居海产蟹类之冠。
梭子蟹生长在近岸浅海，栖息水深10—50米的海区，以10—30米泥沙底质的海区群体最密集。梭子蟹冬季栖息在较深的海底冬眠，每年11月至翌年3月，雌蟹最为丰满，性腺发达，桔红色的卵巢已扩展到胸部两侧，正是“肉肥膏满”的捕捞生产季节。
尤其是三、四月份的梭子蟹，黄满肉肥，尚未产籽，称为姑娘蟹，此时最肥美。梭子蟹富含蛋白质、钙、磷、维生素A、D等，低脂肪、低热量，以其膏多、肉肥享誉大江南北。特别是母蟹的卵块，公蟹的脂膏，螯里雪白粉嫩的肌肉以及后腿上的肉，吃起来更是鲜美可口。
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