特色
1、将鲜活的青蛤和花蛤放入装满水的盆中，滴入少许芝麻香油静置2 小时，让青蛤和花蛤吐尽泥沙，捞出洗净，沥干水分备用。青口洗净备用。
2、大火烧开煮锅中的水，将所有贝类放入水中汆烫2 分钟至贝壳张开，捞出沥干备用。
3、烤盘中涂抹一层油。香菜和蒜分别剁碎加入盐、白砂糖和白胡椒粉，和所有贝类混合均匀，放入烤盘中。
4、在烤盘中均匀地撒上白酒、芝麻香油和白芝麻。
5、烤箱预热至200℃，将烤盘放入中层烘烤10 分钟即可。期间如果发现烤盘中的汤汁过多，可以倒掉汤汁再烤。
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