蛏子的营养价值很高，而且味道鲜美，是比较受欢迎的一种贝壳类海产品。现在正值蛏子下市，肥美的很，xx去市场时看到鲜活的蛏子，馋意大起，于是乎，烹之，呵呵，看看具体做法：
材料：蛏子1000克
调料：蚝油适量
制法：
1、蛏子买回后在水中养殖2个小时以上，洗净、绰水、剥皮、取肉控干，葱切段，姜切丝备用。
2、锅入适量油烧制三成热时下姜丝爆香，放入蛏子爆炒，加调料、葱段炒匀，淋上淀粉，即可出锅。
唠唠叨叨：
1、绰水时开锅即可，不然肉质易老。
2、还可用大蒜、豆豉、面酱来炒，但都要加葱段。
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