膳食纤维被营养学界称为“第七营养素”，补充适量的膳食纤维可有效预防肥胖、糖尿病、冠心病、直肠癌、结肠癌等，膳食纤维通过吸收胃肠内的水份，迅速膨胀，使人体产生饱腹感，并且减少肠道吸收糖类、脂类物质，润滑肠道，促进排便，抑制肥胖。

粗糙的食物就是膳食纤维吗？

说到膳食纤维就会想到小麦麸皮那种粗糙难吃的东西。其实膳食纤维包括水溶性纤维与非水溶性纤维。纤维素、半纤维素和木质素是常见的非水溶性纤维，我们感到粗糙的就是纤维素、木质素；而果胶和树胶等属于水溶性纤维，豆类、胡萝卜和小杏仁的膳食纤维含量极高，但以水溶性纤维为主，就没人感到纤维的存在。

哪些食物膳食纤维含量多？

主要是植物：大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等食物都含有丰富的水溶性纤维；小麦糠、玉米糠、芹菜、果皮和根茎蔬菜非水溶性纤维多。大多数植物都含有水溶性与非水溶性纤维，饮食均衡，同时摄取水溶性与非水溶性纤维才能获得不同的益处。

膳食纤维多多益善吗？

过多的摄取膳食纤维会影响其他营养素如蛋白质的消化和钙、铁的吸收。有胃病的人更不可多吃。进食高纤维食物时，要细嚼慢咽，加上充足水分，叶菜类则可以切细一点，以利于咀嚼。如果吃后感觉腹胀不适，食欲减退、肚子咕咕叫，屁多，可能就多了，可适当减少。

拒绝高纤维保健食品

    现在市面上有很多所谓的高纤维食品，比如高纤饼干之类，为了让纤维显得不那么刺口，都会加入大量劣质油脂。说这类食品能帮助xx，不啻天方夜谭。

研究还认为吃麦麸提取物预防肠癌的效果并不好。所以，不要依赖什么纤维保健品，直接吃粗粮、豆类、薯类和蔬菜才是明智的做法。