呵呵,刚刚发现了个卖白灵菇很便宜的地方~~买了一斤回来做鲍汁白灵菇~ 好像买多了,半斤应该就够做一次的了~~ 标准做法: 鲍汁扒百灵菇 配料：
1、将百灵菇取出后，取上汤加适量盐味将百灵菇用文火煲至充分入味备用。
2、待其冷却后，交案板改刀成如图中大小厚薄的片。备用。 3、将备用的百灵菇片用盘装好，放入蒸柜中蒸透备用。 4、用炒锅将西兰花飞水炒出，如图装盘垫底。 5、将蒸好的百灵菇片均匀的摆放在西兰花上面。 6、将备用的蛋白糊放置盘中一旁作装饰。 我的作法: 把白灵菇切片,用水抄一下 把鲍汁,生抽,糖,盐,一起放进高汤里化开,浇到抄好的白灵菇上~ 上锅蒸10分钟~ |
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