原　　料:蒜薹，木耳，鸡蛋
操　　作:1、

切菜先炒鸡蛋盛出待用炒蒜薹放酱油盐加入木耳放鸡蛋。

蒜薹烧排骨
原　　料:蒜薹、排骨、盐、油、老抽、大料、小茴香、花椒、桂皮、丁香、香叶、干辣椒、姜少许。
操　　作:1.蒜薹洗净切段，排骨飞水待用。

2.热锅冷油，下排骨翻炒片刻，加老抽均匀上色。

3.加适量清水，下大料、小茴香、花椒、桂皮、丁香、香叶、干辣椒组成滴卤料包、姜、老抽大火煮沸，转小火熬煮40分钟。

4.加蒜薹转大火煮沸，转小火熬煮3分钟，加适量盐调味，转大火收汁，装盘即可。

豆豉鸡丁
原　　料:鸡脯肉一块、蒜薹一小把、豆豉酱一大勺、尖红椒一个。
盐、料酒、生粉、鸡精。　　作:1、鸡肉，蒜薹切丁，红辣椒切小段。

2、鸡肉用料酒，生粉抓匀腌10分钟。

3、炒锅放油烧热，加腌好的鸡肉翻炒变色盛出。

4、炒锅留底油烧6成热，加豆豉炒香，放入红椒，蒜薹翻炒。

蒜薹烧腐竹
原　　料:腐竹150克 蒜苔100克。
植物油15克 大葱8克 姜3克 盐2克 香油1克 味精1克 酱油5克。
操　　作:1.蒜薹洗净，切段；

2.腐竹洗净，切成等长的段；

3.葱姜洗净切末；

4.锅中烧热，放入葱末、姜末炒香，再放入蒜薹炒几下，然后放入腐竹炒匀；

5.加入盐、味精、酱油调味，倒入鲜汤，用小火慢慢煮至汤汁收尽；

6.{zh1}用水淀粉勾芡，淋上香油即可