:煮口味：咸鲜味 　　主料：牛肉（瘦）250克 菠菜750克 胡萝卜150克 土豆500克 配料：鸡蛋250克 炼乳（甜，罐头）10克 柠檬汁50克 调料：白醋5克 香叶3克 黄油150克 盐25克 胡椒粉2克 番茄酱150克 　
1.把胡萝卜切成斜花片，葱头去老皮切丝，放在器皿内加黄油、香叶、胡椒粒焖制，中火15分钟，待焖到半熟时加番茄酱。 　　
2.菠菜洗净用开水焯过，切成1.5厘米长的段。土豆去皮切成放器皿内，加牛肉汤煮之，等土豆八成熟时，加入焖好的土豆、牛肉、胡萝卜、葱头，下盐、胡椒 粉、醋精、柠檬汁，调好口味。 　
3.食用前放入菠菜，中火4分钟煮沸，起菜时在每个汤盘内先放切好的牛肉片，盛上汤，再放上鸡蛋，浇上淡炼乳即可。
　　　
玉米笋炒芥蓝菜 　
制作工艺:清炒口味：清香味 　　主料：芥蓝250克 玉米笋（罐装）100克 配料：大蒜10克 调料：盐3克 江米酒10克 植物油20克 　
1. 芥蓝菜洗净，切段； 　　
2. 大蒜去皮切末； 　
3. 玉米笋洗净，切成斜段，并放入开水中氽烫一下捞出，沥干水分；
4. 锅中倒入20克油烧热，爆香蒜末，再放入芥蓝菜及玉米笋炒熟； 　
5. {zh1}，加调味料（盐、米酒）调匀就可以了。
　　
玉米虾仁 　　制作工艺:滑炒口味：甜咸味 　　主料：虾仁250克 甜玉米250克 配料：青椒30克 调料：盐2克 料酒2克 味精2克 花生油20克 淀粉(豌豆)5克 　
1.将虾仁洗净,.装入碗内，加入盐、料酒、水淀粉 拌匀；青椒洗净切丁。 　
2. 炒锅注油烧至六成热，倒入虾仁，炒熟取出。 　　
3. 炒锅注油烧热，下入青椒翻炒至断生，倒入甜玉米、虾仁煸炒，加入鲜汤、盐、味精、料酒翻炒几下，用水淀粉勾芡，出锅即可。 　
　　　
甘蓝拌青椒丝 　
制作工艺:拌口味：清香味 　　主料：青椒500克 孢子甘蓝150克 配料： 调料：大蒜5克 大葱5克 盐3克 味精2克 酱油10克 醋10克 胡麻油5克 虾皮5克 　
1. 大蒜剥去蒜衣，剁成蒜末； 　
2. 大葱去根洗净切成丝； 　　
3. 将青椒、甘蓝洗净，切成丝装盘； 　　
4. 再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮，拌匀即可。 　　 　　　
生拌彩丝
制作工艺:拌口味：香辣 　　主料：海带(鲜)200克 配料：青椒50克 柿子椒50克 调料：姜10克 大蒜10克 盐2克 味精2克 酱油5克 醋5克 甜面酱5克 白砂糖10克 香油10克
1. 大蒜去皮捣成蒜茸备用； 　
2. 海带切成丝，放入开水锅中焯2分钟，用冷水冲凉，沥去水分；
3. 青椒和红椒去籽，洗净，切成丝，放入开水锅内略烫一下捞出，用凉水冲凉，沥去水分； 　　
4. 生姜切丝； 　
5. 海带丝、红椒丝、青椒丝和生姜丝一起放入盆内，加入酱油、甜面酱、白糖、精盐、味精、醋和蒜茸，拌匀装盘，淋入香油即成
　　　
生煸豌豆苗 　
制作工艺:干炒口味：清香味 　　主料：豌豆苗250克 配料： 调料：盐3克 味精1克 白砂糖5克 大葱5克 色拉油30克 　
1. 将豌豆苗择去老茎，洗净，沥去水；
2. 锅架火上，放入油烧至七八成热，下精盐，再下豌豆苗，快速煸炒； 　
3. 见豌豆转为翠绿色，下白糖和葱花，放少许清水，翻炒几下，放味精拌匀，即可出锅装盘。 　　 　　　
生菜拌蛋片
制作工艺:拌口味：酸甜味 　　主料：鸡蛋120克 生菜200克 配料：芹菜叶50克 胡萝卜50克 调料：香油20克 盐5克 白砂糖10克 醋7克 味精1克 　
1. 生菜洗净后切成片； 　　  
2. 鸡蛋放入沸水锅内煮熟，捞入凉开水内过凉，取出剥去壳后切圆片； 　
3. 芹菜叶洗净后放入沸水锅内焯一下，捞入凉开水内过凉，取出挤干水分后切碎；
4. 胡萝卜去皮洗净后切成丝，投放沸水锅内焯一下，捞入凉开水内过凉，捞出挤干水分；
5. 将香油、白醋和味精同放碗内调成味汁； 　
6. 生菜片放入盆内，加入精盐、白糖、胡萝卜、芹菜叶和鸡蛋片，浇入调味汁，拌匀装盘即可。
　　　
番茄大豆芽草菇豆腐汤 　
制作工艺: 煮口味：咸鲜味 　　主料：草菇320克 黄豆芽320克 豆腐(北)200克 番茄200克 配料： 调料：姜3克 香菜10克 酱油5克 香油5克 胡椒粉2克 白砂糖3克 盐3克
1. 大豆芽菜摘去根，洗净，切段滴干水。 　
2. 姜去皮洗净，切1片拍松，另切少许姜丝。 　　
3. 芫荽洗净摘短。 　
4. 板豆腐洗净切薄片，置碟上。 　
5. 番茄洗净，去核切片。
6. 鲜草菇洗净，每粒切开边。
7. 烧热锅，下油爆香姜。 　　
8. 先下草菇炒数下，再加入水煮开，煮3分钟，捞起浸冷，取起后抹干水。
9. 烧热锅，下油并放下姜丝，大豆芽菜炒匀，加水1000毫升，三个再共煮10分钟。 　　  10. 放下番茄，鲜草菇及调味料煮开。 　
11. 下豆腐煮开，即可盛汤碗内，放入芫荽即成。 　　 　　　
白菜炒豆芽 　　]
制作工艺:生炒口味：咸鲜味 　　主料：白菜200克 黄豆芽200克 配料： 调料：酱油5克 盐3克 味精2克 姜5克 植物油20克 　
1. 将白菜洗净，切条。 　
2. 将黄豆芽洗净，去掉豆皮等杂质。
3. 炒锅置于火上，放入植物油烧热，加入葱花、姜丝煸香，投入黄豆芽、白菜等煸炒，炒至将熟，加入酱油、精盐继续炒，炒到白菜、豆芽熟透入味时，加入味精调 味，出锅即可。
　　
白玉豆腐
制作工艺:拌口味：咸鲜味 　　主料：豆腐(南)600克 配料：榨菜10克 虾米10克 调料：酱油10克 香油10克 小葱5克 香菜5克 味精1克 盐1克 白砂糖1克 胡椒粉1克 辣椒油2克 　　1. 将榨菜、虾米、香葱、香菜分别洗净，均切成末； 　　2. 嫩豆腐切成5厘米长、3厘米宽的长方片，放入一个长盘的中间； 3. 将榨菜末、虾米末、香葱末和香菜末放入碗里，加入酱油、味精、精盐、白糖和胡椒粉拌匀，淋入香油和辣油，浇在豆腐上面即成。 　　 　　　
白灼鲜鱿鱼
制作工艺:灼口味：香辣 　　主料：鱿鱼(鲜)300克 配料： 调料：大葱7克 姜3克 胡椒粉3克 香菜5克 酱油3克 白砂糖4克 味精3克 辣椒(红、尖)10克 花生油20克 　
1.将鱿鱼板切麦穗 花刀，葱姜切丝，香菜洗净切段。 　
2.锅内烧开水，下入鱿鱼花焯熟，捞出备用。 　
3.取碗放入生抽、糖、味精、胡椒粉调成白灼 汁。 　
4.把焯熟的鱿鱼花摆在盘内，撒上葱姜丝、香菜段、尖椒丝，再浇上白灼汁，然后将油烧至八成热，浇在上面即可
　　　
瘦肉拌粉皮 　
制作工艺:拌口味：原本味 　　主料：粉皮500克 猪肉(瘦)100克 配料：黄瓜50克 调料：芝麻酱10克 酱油10克 醋10克 盐2克 芥末3克 大葱3克 植物油10克 　
1.粉 皮洗净后切成宽条，放在碗中；用凉开水调芝麻酱并加盐；用水调芥茉成糊状置于金属勺中加热，出味后备用。 　　
2.肉切成细丝，用油加葱 花、酱油炒熟；黄瓜洗净后切成细丝。
3.醋、芝麻酱、芥末、黄瓜丝、炒肉丝依次倒在粉皮上，拌后食用。 　　 　　　　
番 茄蛋奶汤 　　
制作工艺:煮口味：咸酸味 　　主料：番茄150克 鸡蛋75克 配料：虾米25克 调料：猪油（炼制）25克 香油15克 味精2克 盐3克 大葱5克 　
1.鸡蛋磕入碗中，打散；番茄洗净，切成小块。 　　
2.炒锅置火上，加猪油，烧热后放入打好的蛋液，炒熟后即倒入高汤500克，汤呈乳白色，烧沸后放入番茄、小虾米、精盐、味精，撇去浮 沫，放葱花、淋香油，盛碗即可。 　　 　　　
百花豆腐 　
制作工艺:清蒸口味：咸鲜味 　　主料：豆腐(北)300克 河虾360克 配料： 调料：大葱15克 盐3克 胡椒粉1克 香油5克 植物油15克 　
1. 虾去壳，洗净，吸水，拍成茸，以调味料拌匀至起胶； 　
2. 布包豆腐冲净压碎，与虾胶拌匀，置于碟上隔水蒸8分钟； 　
3. 在蒸豆腐的同时，将油烧滚，与葱粒、香油一起撒在蒸好的豆腐上，便可上桌。 　　 　　　　
百 香木瓜 　
制作工艺:拌口味：甜味 　　主料：西番莲600克 配料：木瓜600克 调料：白砂糖150克 　　   1.将西番莲果肉与白糖一起放入锅内拌煮约3至5分钟，到糖xx融化呈粘稠状，放凉降温后备用。 　　
2.将青木瓜片与西番莲充分搅拌均匀后即可，放入冰箱冰凉后食用风味更佳。 　　 　　　
砂锅白菜炖豆腐
制作工艺:原炖口味：清香味 　　主料：豆腐(北)500克 白菜500克 配料： 调料：香油5克 酱油5克 盐3克 味精2克 大葱5克 　
1.豆腐切成骨牌块；白菜去帮取其心切成同样大小的块备 用；葱洗净切成葱花。
2.砂锅内倒入适量水，把白菜心铺在水中，把豆腐块放在上面，加入葱花、酱油、精盐，加盖焖熟，烧开后，转小火炖 10-15分钟，加入味精、香油即成。 　　 　　　
粉丝蛋皮丝 　
制作工艺:拌口味：咸鲜味 　　主料：鸡蛋260克 粉丝150克 配料：菠菜200克 调料：香油10克 醋10克 虾米10克 盐3克 味精2克 大蒜5克
1. 将粉丝、海米分别用水泡发好，备用；
2. 大蒜去皮剁成末待用； 　
3. 菠菜摘洗干净后切成长5厘米的段，放入沸水中焯一下，捞出用凉开水过凉挤干水分； 　
4. 水发粉丝切成8厘米长的段； 　
5. 鸡蛋打入碗内，加少许精盐搅匀； 　
6. 炒锅置火上，放入香油烧至五成热，鸡蛋液倒入锅内，将锅转动，使蛋液摊开成较薄的蛋皮，翻面煎一下，取出放案板上切成丝； 　
7. 菠菜、粉丝、蛋皮丝、醋、精盐、味精、蒜末和香油一起放入盆中，调拌均匀装盘后撒上水发海米即可。 　
　　
糖拌莲菜 　　
制作工艺:拌口味：甜味 　　主料：莲藕500克 配料： 调料：白砂糖200克
1. 藕去皮洗净； 　
2. 切成薄片； 　
3. 放锅中水煮10分钟； 　
4. 捞出盛盘拌入白糖； 　
5. 用碗扣10分钟即可。
　　
糖醋莲白 　
制作工艺:生炒口味：酸甜味 　　主料：圆白菜300克 配料： 调料：白砂糖20克 醋20克 盐2克 味精6克 色拉油30克 　　
1.莲花白（圆白菜）切成3厘米见方的菱形片，洗净。 　
2.炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下莲花白、盐、白糖，快速翻炒至莲花白断生后放味精、醋，炒散至匀，起锅装盘即可。
　　　
糖醋萝卜丝 　　
制作工艺:拌口味：糖醋味 　　主料：白萝卜800克 配料：葱白30克 调料：白砂糖20克 醋20克 盐5克 香油5克 味精2克 　
1. 萝卜洗净，剖成两瓣，直刀切成片，再切成细丝，用少许盐码在盘里待用；葱白也切成丝。 　
2. 盘中的萝卜用凉开水冲洗一遍，沥水，同葱白一起倒入盘里，再放入白糖、醋、盐、香油、味精拌匀即成。
　　
绿茶番茄汤 　　
制作工艺:煮口味：清香味 　　主料：番茄150克 绿茶2克 配料： 调料：
1.番茄洗净,用开水烫后去皮，捣碎。 　
2.和绿茶混合置于汤碗内。 　
3.立即冲入沸水400毫 升即成。
　　
绿笋炒双丝 　
制作工艺:炒口味：咸鲜味 　　主料：芦笋300克 配料：虾仁200克 猪肉(瘦)150克 调料：盐3克 味精2克 色拉油45克 胡椒粉5克 大葱8克
1. 芦笋洗净后斩成一段段； 　
2. 与虾仁、肉丝及精盐、味精、色拉油、胡椒粉、葱（切段）置于盘内拌匀； 　
3. 覆上微波薄膜，高火加热5分钟即可。
　
红油腐竹 　　
制作工艺:拌口味：微辣 　　主料：腐竹200克 配料：辣椒(青、尖)50克 调料：辣椒油10克 味精1克 盐3克 白砂糖5克 　
1. 将尖椒去蒂洗净，切寸段； 　
2. 锅烧热水，放入腐竹、尖椒，焯水过凉待用； 　
3. 将辣椒油、味精、精盐、白糖调成汁，倒入腐竹和尖椒，拌匀即可。 　　 　　　　
紫菜蛋汤 　
制作工艺:煮口味：咸鲜味 　　主料：鸡蛋150克 紫菜(干)50克 配料： 调料：香油25克 盐3克 味精2克 　
1. 将紫菜撕成小块； 　
2. 将鸡蛋打碎搅匀； 　
3. 锅上火，倒入适量开水，放入紫菜烧沸，倒入鸡蛋，加精盐、味精烧沸，出锅装碗，淋上香油即成。 　
　
肉末烧豆腐 　
制作工艺:烧口味：咸鲜味 　　主料：豆腐(北)500克 猪肉(瘦)200克 配料： 调料：大葱5克 姜4克 盐3克 花生油20克 料酒5克 味精4克 淀粉(豌豆)10克 香菜5克 　
1. 将豆腐上笼蒸5分钟，取出晾凉，切成长片； 　
2. 大葱洗净切花；姜洗净切片；淀粉加水调成芡汁；香菜洗净切段； 　
3. 炒锅注油烧热，投入葱花、姜片爆香，放入肉末煸炒数片，再加鲜汤、料酒和豆腐片，炖至汤汁奶白； 　
4. 待烧熟烂，加入盐、味精调味，用水淀粉勾芡，撒入香菜末，出锅即可。 　　 　　　
素炒豆苗 　
制作工艺:清炒口味：清香味 　　主料：豌豆苗400克 配料： 调料：色拉油30克 白砂糖10克 盐2克 味精1克 　
1 .鲜嫩豆苗洗净，捞出沥水； 　
2. 色拉油放入炒锅炒热，放入豆苗迅速翻炒； 　
3. 再放入精盐、白糖、味精，加入素高汤20毫升，炒匀即可。 　　 　　　
肉片炒卷心菜 　
制作工艺:生炒口味：本味咸鲜 　　主料：圆白菜300克 配料：猪肉(瘦)50克 调料：植物油25克 酱油15克 盐3克 白砂糖10克 大葱5克 姜5克
1. 先将葱、姜分别去皮、洗净，均切成丝，备用；将瘦猪肉洗净，横刀切成薄片；卷心菜洗净，去蒂切成象眼块待用。
2. 净炒锅置火上，放入植物油，热后放入肉片煸炒断生，加入葱、姜丝、酱油、白糖、盐炒匀，投入卷心菜，用急火快速煸炒断生即成。