饱餐狗肉，板桥成佳构

以往读过郑板桥的趣闻轶事，有关于他嗜食狗肉、喜喝烧酒的故事。《范县志》（河南人民出版社1993年6月出版）就有郑板桥在范县当县令时，食狗肉、饮烧酒与当地为富不仁的“魏善人”斗智的故事。以往都付之一笑，以为是“小说家言”，不足为信。读板桥《范县寄朱文震》，方信传言不虚。

朱文震（生卒年不详），字去羡，号青雷，又号青藟，又号平陵外史、去羡道人，山东历城（今济南）人。少孤贫，以太学生充方略馆誊录，授西隆州同知，有政声。授詹事府主簿，会开四库全书馆，充篆、隶校对官。好学不倦，尤肆力于六书八分。独游曲阜时，遍观孔庙秦、汉碑刻，连续数月布毯坐卧于碑刻间。后临摹太学《石鼓》。又到京师，饱览古人书画，眼界遂宽，并从师于书画名家“紫琼岩主人”爱新觉罗·允禧（康熙帝二十一子），故自号“紫琼弟子”。喜搜集石印，工篆刻，亦擅画，初学写意花鸟，师事郑板桥，后专精山水。著有《雪堂诗稿》、《广印人传》、《骨董琐记》、《墨林今话》、《画传编韵》等。

朱文震与郑板桥有师友之谊，两人交情深厚。郑板桥在扬州为绘画谋生时，曾邀请友人为八人会，在座的有程绵庄、黄瘿瓢、王梦楼、金辳亭、于石乡、张仲谋等八人。板桥画兰八叶以符人数，误多画一撇，笑道：“今日岂有后来者乎?”午后，朱文震不期而至。郑板桥大喜，乃画九畹兰以纪其盛，并作诗道：“何须芍药夸金带，自是千秋九畹青”。

郑板桥到范县当县令后，朱文震来信请其绘画。当时板桥先生没有创作激情，勉强为之，画成以后，“自视不慊于心”，当即将其撕毁。他又是一个守信用的人，始终惦记着此事。忽然有{yt}，板桥的一位朋友馈赠一坛狗肉，“烹手高妙，质味上乘”。板桥“如获至宝”，立即就着狗肉开怀畅饮，“大快朵颐”。板桥“不尝此绝味盖半载矣”，痛快淋漓地享受之后，“兴忽来，遂濡笔酣墨”，画了一幅丑石图。

在《范县寄朱文震》这封信中，郑板桥对乘兴所绘画非常满意，他认为丑石自有其妙处：“米元章（芾）论石，曰瘦，曰绉，曰漏，曰透，四字可谓尽石之妙。而东坡（苏轼）乃曰‘石文而丑’，一著‘丑’字，则石之千态万状，皆从此处。彼元章但知好之为好，而不知陋劣之中有至好也。东坡胸次，其造化之炉治乎？予今画之石，丑石也，丑而雄，丑而秀，丑至尽头，越显其雄秀之致。青雷见此幅，室中倘有元章之石，当弃而弗顾，何快如之！”

查阅有关资料：狗肉，味道醇厚，芳香四溢，所以有的地方叫香肉，它与羊肉都是冬令进补的佳品。狗肉营养价值很高，每100克狗肉含蛋白质14.5克，脂肪23.5克，可与牛肉、猪肉相媲美，而且含有钾、钙、磷、钠及多种维生素和，是理想的。狗肉的食法很多，有红烧、清炖、油爆、卤制等。

狗肉不仅味道鲜美、营养丰富，而且具有入药疗疾的效用，主治补中xx，温肾助阳。治脾肾气虚，胸腹胀满，鼓胀，浮肿，腰膝软弱，寒疟，败疮久不收敛。

狗肉味甘、咸、酸、性温，具有补中xx、温肾助阳之功说狗肉“久病大虚者，服之轻身，xx力。”《本草纲目》中载，狗肉能滋xx气，专走脾肾二经而瞬时暖胃祛寒‘xxxx’，服之能使气血溢沛，百脉沸腾。故此，中医历来认为狗肉是一味良好的中药，有xx、益精、温补、xx等功用。民间也有了“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬”、“喝了狗肉汤，冬天能把棉被当”的俗语。现代医学研究证明，狗肉中含有少量稀有元素，对xx心脑缺血性疾病，调整高血压有一定益处。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。用狗肉加辣红烧，冬天常服，可使老年人增强抗寒能力。但要注意的是，由于狗肉性温，所以有阳虚内热，脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食。另外，狗肉食后易口干，喝米汤可纠正这一副作用。

从这点上说，板桥先生可谓美食家，会享受。

2010年3月29日