巧克力 咖啡 可可

    Chocolate Coffee Cocoa

我最早知道巧克力是在四十多年前的校运动会上。那年我的参赛项目是三级跳远，在准备活动时，别的班一位同学拿出一大块巧克力，边吃边说可以迅速补充热量。比赛结果他第三我第四，我总觉得是巧克力的过。

巧克力的英文是Chocolate, 主要原料是可可豆（cocoa bean）。可可豆最早产于美洲，是可可树结出的果实，据说三千多年前的玛雅人就开始种植可可树，并用可可豆研成粉作饮料，后又由印第安人做成了含可可粉的食物。十六世纪时，西班牙探险家将这种食物带回欧洲，欧洲人对它十分着迷，视其为xx。后来西班牙人又在其中加入蔗糖、香料等成份做成了甜饮料。十九世纪时，瑞士人在其中加入牛奶，后又将其脱水制成糖块，就成了今天的巧克力。巧克力的发明权是不是属于瑞士不知道，但世界巧克力{dy}品牌属于瑞士——“瑞士莲”巧克力（Lindt）。

Chocolate曾翻译成朱古律或朱古力。记得原来看《帕尔玛修道院》时，不知道书中说的“朱古律”到底是什么，囫囵着读过去了。

巧克力一般呈棕黑色，因此有人也用来形容人的肤色。刚刚拿下第52届格莱美（Grammy）六项大奖的流行xx碧昂丝（Beyonce）就因肤色而被称为巧克力美人。

在饮品中，我最分不清的是咖啡与可可，但实际它们差别很大。首先原料不同，咖啡的主要成分来自咖啡豆，可可的则与巧克力一样来自可可豆。这两种豆一个原产非洲一个原产美洲。传说咖啡豆原产于非洲的埃塞俄比亚，曾经有个牧羊人，他的羊吃了一种灌木上的浆果，回来以后兴奋异常。原以为羊得了什么病，后来发现没事。牧羊人自己也试着吃了一些，感觉非常好。他便告诉了其他人。这样，能使人兴奋的咖啡就被发现了。咖啡使人兴奋的原因是它含有一种叫作xxx的物质。{zx0}得益于这一特性的人是修道院的修士，它成了修士们熬夜静修时的{zj0}饮品。

从十七世纪开始，咖啡在欧洲大为流行，在各大城市建立起数以千计的咖啡馆（Café）。特别值得一提的是，这些咖啡馆不单单是出售咖啡，更多的是担当了重要的社交功能。当时的思想家、政治家、文学家、艺术家都以咖啡馆为聚集地。一位维也纳艺术家曾说：“我不在家里，就在咖啡馆。不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。”这句话就是当时的情景写照。巴黎xx的普洛可甫咖啡馆，它当年的客人就有伏尔泰、卢梭、狄德罗、罗伯斯庇尔、丹东和马拉。

世界上的咖啡有很多种，其中最怪异的莫过于猫鼬咖啡，是用被猫鼬吃进肚里再排泄出来的咖啡豆制成的咖啡。这不单是最怪的咖啡，因为稀少，也可能是最贵的咖啡。还有一种可能是世界上最难下咽的咖啡——香港廉政公署请喝的咖啡。喝这种咖啡约等于被双规。（2010-2-2）