很久没有更新博客了，最近实在是懒惰了，有人问我，你最近在瞎忙什么呀，怎么音讯全无了呢？是啊，按道理，儿子上幼儿园我应该清闲多了才对，不过也就是因为好不容易有了自己的一点时间，便抓紧着做自己想做的事情，每天总是埋头做蛋糕西饼，整个人好像什么都不想管了，就想钻研这东西！老公有时溜进厨房看着干得如火如荼的我，忍不住道：“小菜，你要不要休息下啊，老埋着头这样下去，小心背弯了哟！”可是，没做出点成绩来，自己还真不服气，呵呵！最近做了很多很多蛋糕，有成功的有失败的，有惊喜的有平平无奇的，在烘焙中我可以坦然地面对所有好和不好得作品，成功了再接再厉，失败了毫不气馁，深深感受到了这股前所未有的力量，在这个充满魔力的世界中我感觉找到了自己，很感谢我的老公和身边关心我的人是那么的支持我。

    本人的打字速度实在是不敢恭维，今天好不容易腾了点时间来上新，这是姑奶奶的一位同事要的生日蛋糕，点名要芝士蛋糕，但要比轻芝士浓重一些，却不要像重芝士得口感那么的实，{zh1}，我找到了这样一个方子：

直径18CM圆脱底模一个

材料：

奶油奶酪  250G

砂糖  50G

无盐黄油  30G

蛋黄  3个

牛奶  100ML

柠檬汁  1 1\2大匙

玉米粉  2大匙

蛋白霜：蛋白3个  砂糖30G

将奶油奶酪和黄油置室温回软，分好鸡蛋，模具底下垫烘焙纸后外面再用锡纸包好，因是脱底模，以防水渗入。烤箱预热160度。

1.将奶油奶酪一边隔水加热一边用打蛋器拌开，加入砂糖50G混合至柔滑状态，加入黄油搅拌均匀。

2.把3个蛋黄分次加入，每次加入须拌匀，再分次加入牛奶，混合均匀。

3.倒入柠檬汁拌匀，筛入玉米粉搅拌后，以过滤网过滤，放置一边。

4.将蛋白以电动打蛋器打发泡泛白后，加入砂糖30G，打至稍微拉出尖角的湿性发泡状态。

5.在面糊里加入三分之一的蛋白霜彻底拌匀，再加入剩余分量，用橡皮刮刀从底部往上翻搅，至无结块。

6.倒入模具，置于烤盘上注入3分的水，以160度隔水烘烤50分，如中途水分蒸干须再补足。

7.烤好后置架上大致冷却后，放冰箱冷藏3小时以上，再脱模。

    完成后，看着这个光秃秃的芝士蛋糕感觉单调了些，生日蛋糕嘛，应该是要多点颜色才漂亮的。用冰箱里的两盒蓝莓自制了果酱点缀在蛋糕上，不但健康，整体感觉华丽了许多呢！来张全身照哟

我的自制低糖蓝莓果酱，原来制作美味健康的果酱是如此的简单呢！

我用的300G蓝莓，150砂糖，柠檬汁4大匙，略腌15分钟后，开中火煮开转小火煮至粘稠，晾凉即可使用！