菠菜生长季节：3月————6月

   别称：菠菜古代中国人称为“红嘴绿鹦哥”，又叫波斯菜、赤根菜。《唐会要》上明确记载：菠菜种子是唐太宗贞观二年从尼泊尔作为贡品传人中国的，从此一直很受中国人的宠爱。此后又过了很长时间，菠菜才传入西班牙，随后辗转漂泊到欧洲各国，从此遍布世界各个角落。

性味归经：  味甘、辛，性凉；归肠、胃经。

   主要成分：菠菜含有丰富的维生素A487微克，胡萝卜素292微克，硫胺素 0.04毫克、核黄素0.11毫克、尼克酸0.6毫克、维生素C 32毫克、维生素E1.74毫克、钙66毫克、磷47毫克、钾311毫克、钠85.2毫克、镁58毫克、铁2.9毫克、锌0.85毫克、硒0.97毫克、黄酮类0.10毫克、锰0.66毫克，各种营养素，亦为平衡血压的“高手”，补充体力的“专家”。

营养及功效：

   《本草纲目》认为，菠菜可以“通血脉，开胸隔，下气调中，止渴xx”。 利五脏，通血脉，滋阴xx，养血止血。清理人体肠胃中的热毒，养颜美容。健脑明目，有利于胎儿大脑神经的发育。

能使眼睛明亮美丽，xx夜盲症和口角炎。可降低患视网膜退化的危险，保护视力。可以维持血压平衡。预防多种癌症和心脏病。菠菜能够清理人体肠胃的热毒，中医认为，菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、xx、因而可防治xx，使人容光焕发，使身材苗条。

    孕妇宜多吃菠菜，因为有利于胎儿大脑神经的发育，防止胎儿畸形。菠菜可以xx缺铁性贫血，与猪肝同炒对xx贫血有奇效。

菠菜具有抗衰老、促进细胞增殖的作用，能够防治老年痴呆症。与猪血一起食用，润肠通便、xx止血。菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、女性应常食菠菜。糖尿病患者经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定。

     吃菠菜的同时应尽可能多吃一些碱性食物，如海带、蔬菜、水果等，可以促进草酸钙的排出，防止结石。

注意事项：

     菠菜含草酸较多会影响人体对钙的吸收。菠菜用开水烫后，草酸与涩味即被去除，有利于人体吸收菠菜中的钙质。不可与豆腐、鳝鱼、乳酪同食。肠胃虚寒、经常腹泻、尿路结石者以及孕妇不宜多吃。

      不能和抗凝血药同时食用。婴幼儿和缺钙、软骨病、肺结核、肾结石的人不宜食用生菠菜。

    虽然菠菜含铁量很高。但其中能被吸收的铁并不多，而且还会干扰锌和钙的吸收，所以不宜用来补铁xx，尤其是不宜给儿童多吃。

食疗妙方：

xx缺铁性贫血鲜菠菜粳米粥：

    带根新鲜菠菜200克，粳米100克，将带根新鲜菠菜洗净切段，与粳米放入葆粥锅中加水1000亳升，煮至稠状，即可食用，

功效：能养血、止血、敛阴。

xx缺铁性贫血菠菜猪肝汤：

    菠菜500克、猪肝100克，将菠菜洗净切段用开水烫一下，猪肝切片放入调味品淹制后炒即可食用。

功效：xx养血。缺铁性贫血。

xx电脑眼、眼枯涩、眼疼痛拌菠菜、鲜藕：

     带根新鲜菠菜200克，鲜藕200克，将带根新鲜菠菜洗净切段，鲜藕洗净切片水烫，放入调味品拌匀即可食用。在用菠菜做菜时，{zh0}加一点麻油。这样不但味道好，而且更能发挥菠菜明目的作用。

功效：清肝明目。

xx电脑眼、眼枯涩、眼疼痛羊肝菠菜汤：

     菠菜200克，羊肝50克，将菠菜洗净后切段，羊肝切片加调味品淹制，葆汤锅内加水600毫升作汤。在用菠菜做菜时，{zh0}加一点麻油。这样不但味道好，而且更能发挥菠菜明目的作用。

功效：清肝明目。

xx腰酸无力菠菜银耳汤：

     菠菜根150克、干银耳10克，将干白木耳水发洗净，菠菜根洗净放入葆汤锅内加水2000毫升葆汤，每日3次。

功效：利五脏，通血脉，滋阴xx，滋阴xx，肾阴亏损型。尿频清长，尿面有如浮脂，腰酸无力，口干，舌质红，苔少，脉沉脉细。

xx头晕心悸菠菜炒鸡蛋：

     菠菜250克、鸡蛋2个、姜20克，将菠菜洗净切沫，姜切丝，鸡蛋打入容器中将菠菜洗净切沫姜切丝放入绞拌均，放锅中炒熟即可。

功效：气血两虚型。面色苍白，倦怠无心力，头晕心悸，少气懒言，舌质淡胖，苔薄。

xx脱发菠菜炒芝麻：

     菠菜500克、黑芝麻25克，将菠菜洗净切段用沸水沥过，将黑芝麻炒香放入菠菜炒熟即可，每日2次。

功效：养阴xx，主治脱发。

xx少年白发胡萝卜炒菠菜：

     菠菜500克、胡萝卜100克、猪瘦肉50克，将菠菜洗净切段用沸水沥过，胡萝卜，猪瘦肉切片放入调味品一同炒熟即可。

功效：益胃xx，主治少年白发