麦当劳快餐在开封市中心，一个独特的建筑屋顶上，竖有一个醒目的黄色M型标志，吸引了许多人的目光。它就是拥有6500家连锁店，分布在世界各地的麦当劳快餐企业的统一招牌。虽然许多人并不识英文字母，但仍然可以从那黄色的M型标记上知道，它就是麦当劳快餐店。这就是麦当劳对CI的运用。应用CI关键是要使企业在时常竞争中，采取一贯统一的视觉形象设计，并通过广告和所有的视觉传播媒体扩散出去，有意识地造成一个个性化的统一的企业视觉形象。 麦当劳ＣＩ战略： 麦当劳是当今世界上最成功的快餐连锁店，目前在72个国家开设了14000多家，每天接待2800万人次的顾客，并且以平均每7.3小时新开一家餐厅的速度发展着。而顾客走进任何地方、任何一家麦当劳餐厅，都会发现，这里的建筑外观、内部陈设、食品规格和服务员的言谈举止、衣着服饰等诸多方面都惊人地相似，都能给顾客以同样标准的享受。 麦当劳的创始人雷·克罗克在创业初期，就为自己设立了快餐店的三个经营信念，后来又加上“V”信条，构成麦当劳快餐店完整的FQ、S、C、V经营理念。 Q（Quality）是指质量、品质。开封的麦当劳产品原料有95%以上在当地采购。早在1984年，麦当劳的马铃薯供应商就派专家到中国考察河北、山西、甘肃等地的上百种马铃薯。麦当劳对原料的标准要求极高，面包不圆和切口不平都不用，奶浆接货温度要在4℃以下，高一度就退货。一片小小的牛肉饼要经过40多项质量控制检查。任何原料都有保存期，生菜从冷藏库拿到配料台上只有2个小时的保鲜期，过时就扔。生产过程采用电脑控制和标准操作。制作好的成品和时间牌一起放到成品保温中，炸薯条超过7分钟，汉堡包超过10分钟就要毫不吝惜地扔掉，因为麦当劳对顾客的承诺是永远让顾客享受品质{zx1}鲜、味道最纯正的食品，从而建立起高度的信用。当然麦当劳也有办法保持{zd1}的消耗量。 S(Service)是指服务，包括店铺建筑的快适感、营业时间的方便性、销售人员的服务态度等。微笑是麦当劳的特色，所有的训员都面露微笑、活泼开朗地和顾客交谈、做事，让顾客感觉满意。员工一进入麦当劳，就接受系统训练。全体员工实行快捷、准确、友善的服务，排队不超过2分钟，在顾客点完所要食品后，服务员要在一分种内将食品送到顾客手中。餐厅还提供多种服务，如为小朋友过欢乐生日会，为团体提供订餐和免费送餐服务等。 C（Cleanliness）是指卫生、清洁。麦当劳员工规范中，有一项条文是“与其靠着墙休息，不如起身打扫”，全世界一万几千家连锁店所有员工都必须遵守这一条文。员工上岗操作前须严格用xx洗手液洗手xx，规定两手揉搓至少20秒种再冲洗，再用烘干机将手烘干。如果接触了头发、衣服等东西就要重新洗手xx，各个岗位的员工者要不停地做清洁工作。所有的餐盘、机器都会在打烊后彻底清洗xx，地板要刷洗干净。餐厅门前也保持清洁。 V（Value）是指价值，意为“提供原有价值的高品质，物品给顾客”。麦当劳的食品营养经过科学配比，营养丰富，价格合理。让顾客在清洁的环境中享受快捷的营养美食，这因素合起来，就叫“物有所值”。现代社会逐渐形成高品质化的需要水准，而且消费者的喜好也趋于多样化，麦当劳强调V，意即要创造和附加新的价值。 2．麦当劳的行为识别 (BI) 麦当劳有一套准则来保证员工行为规范，即＂小到洗手有程序，大到管理有手册。＂ （1）O&T maunl O&T maunl即营运训练手册，雷·克罗克先生认为，快餐连锁店只标准统一，持之以恒才能取得成功。手册中详细说明麦当劳的政策，餐厅各项工作的程序、步骤和方法，并且不断地自我丰富和完善。 （2）SOC（Station Observation Checklist）SOC即岗位工作检查表。麦当劳把餐厅分为二十多个段，每个工作段都有一套SOC，详细说明各工作段事先应准备和检查的项目，操作步骤、岗位职责。员工进入麦当劳后将逐步学习各工作段，表现突出的员工会晋升为训练员，训练新员工；训练员表现好，可进入管理组。所有的经理都是从员工做起，必须高标准地掌握所有基本岗位操作并通过SOC。 （3）MDP 麦当劳专门为餐厅经理设计了一套管理发展手册（MDP），共四册，循序渐进。在学完第三册后就会被送到美国麦当劳总部的“汉堡包大学”学习，，包括人际关系、会计、存货控制、公共关系、培训、人事沟通与团结合作。每月开员工座谈会，充分听取员工意见。每月评选{zj0}职工。每月开员工座谈会，充分听取员工意见。每月评选{zj0}职工，邀请其家属来餐厅参观、就餐。每年举行岗位明星大赛，并且到其它城市参赛。以一定的形成祝贺员工的生日，等等。 3． 麦当劳的视觉识别 (VI) （1）金色拱门 麦当劳（Mc Donald′s）的企业标志是弧形的M字，以黄色为标准色，稍暗的红色为辅助色，黄色让人联想到价格的便宜，而且无论在什么样的天气里，黄色的视觉性都很强。M字的弧形造型非常柔和，和店铺大门的形象搭配起来。令人产生走进店里的强烈愿望。 （2）吉祥物 象征麦当劳餐厅的人物偶像——麦当劳叔叔，是友谊、风趣、祥和的象征。他总是传统马戏小丑打扮，黄色连衫裤，红白色的衬衣和短袜，大红鞋，黄手套，一头红发。他的全名是罗纳德·麦当劳（在美国4~9岁儿童心中，他是仅次于圣诞老人的第二个最熟识的人物）。他象征着麦当劳永远是大家的朋友，时刻准备着为儿童和社会发展贡献力量。麦当劳叔叔儿童慈善基金会在1984年成立，至今已向世界各地1600多个组织损出了超过6000万美元的资助。北京的麦当劳王府井餐厅开业之际，就向儿童福利院等机构捐款1万美元。此外，到公园参加美化，到地秩站搞卫生，到大街擦栏杆，都是麦当劳经常性的公益活动，这不仅树立了企业形象，也培养了员工的社会责任感和参与意识。 |
