家里孩子面临高考，使每位家长对孩子的饮食开始xx起来。由于孩子高考所面临的压力，常常会引起一些生理和心理的反应，更加使家长关心起孩子的饮食状况。其实，高中生要考出好成绩，有几个重要的因素是不容忽视的：一、心理状况，也就是心理素质；二、身体状况，也就是身体没有患病；三、饮食状况，也就是有合理的饮食；四、良好的睡眠，在xx的状况下是不能工作好和学习好的。本文就合理的饮食进行指导。
　　
　　面临高考的孩子，一般年龄在十七至十九岁之间。这个年龄段的合理的饮食，有着一些要求：
　　
　　一、充分供给饮食中的蛋白质。按照《中国居民膳食蛋白质参考摄入量》推荐的蛋白质供给量标准，这个时期的小孩{yt}需要蛋白质80克左右。根据各种食物的搭配，{yt}的饮食中应该包含有100克的豆类食品（如果有禁忌豆类食品的疾病除外），100克左右的瘦肉类食品（包括猪瘦肉、鸡肉、鱼肉等动物性的食品）。
　　
　　二、禁忌考前大幅度地更改小孩的饮食组成，过分追求所谓的“状元食谱”。人在很多的时候，都沿引着一种习惯，破坏了这种习惯，或是到了一个全新的环境中，都要有一个适应的过程。同理，如果饮食习惯的突然改变，也会造成身体对饮食进行适应，适得其反的影响身体、心理状况，并将影响高考的成绩。这说明：临近高考，不宜对小孩的饮食进行过大的调整。
　　
　　三、主食要足量。众所周知：人的大脑能量的{wy}来源是葡萄糖；人的思维能力取决于大脑的活动程度。这说明：如果要保持好敏捷的思维，食物中就需要有足够的糖类。按照《中国居民膳食蛋白质参考摄入量》推荐的能量供给量标准，这个年龄段的小孩{yt}需要的总能量大约为2700千卡。为保持大脑的敏捷思维，糖类的供给建议按总能量的60%提供。具体折合成主食（大米、面粉制品或杂粮），{yt}需要有450左右。
　　
　　四、饮食要求有充足的蔬菜和水果。蔬菜和水果是水溶性维生素、部分脂溶性维生素和无机盐的良好来源，特别是绿叶蔬菜等，所包含的维生素C、叶绿素、B族维生素以及它们所含的无机盐，有利疲劳的恢复（注意：纯xx的相关制剂没有食物中提供的有效）。
　　
　　五、不要迷信某种食物或xx能让小孩的智力突飞猛进。智力的发展是一个积累的过程，不可能因为吃某种食物或xx而使一个人变得聪明。不要相信“菠菜、胡萝卜可增强记忆力，洋葱能改善大脑供血，黑芝麻养颜补脑”等所谓能增加人智力的宣传，而在小孩面临高考时强行让小孩多吃这些食物或xx。试想：如果这些食物或xx真的有效，那么要培养一个聪明的小孩就是一件比较简单的事，小孩平时也不用花那么多的时间去学习了。
　　
　　六、要适当补充水分和无机盐。高考时间内，气候变得热起来，引起身体显性出汗而失去大量的体内水和无机盐，如果不给予适当补充，将会引起体内水盐的平衡紊乱，导致身体健康状况及心理状况的不良。表现为容易疲劳、情绪波动等。这时候，适当进食水果类液汁有着良好的作用。仅进食淡盐水来补充体内水盐的减少，有着一些不足。这方面，要根据小孩的具体状况来确定，不必过份强调成强制让小孩进食，导致本文第二项所说的弊端。
　　
　　七、注意自己的生活规律。高考的小孩，要尽量把自己的生活规律依照考试的时间进行调整。如高考时上午一般在九点到十一点，下午一般在二点半到四点半。针对这一点，建议家长不宜让小孩在这两个时段进食任何食物，或者休息；也建议家长让小孩在这两个时段里多作一些练习或复习，以使小孩能在此时段有着活跃的思维能力。
　　
　　八、饮食宜清淡。也就是说，小孩的饮食，不宜油腻和太咸。油腻的食物不易消化，过咸的饭菜可以导致人体内的水盐平衡紊乱。
　　
　　具体的饮食内容，就得根据每个小孩的状况和习惯来定。最了解孩子的是父母，具体的饮食安排，就请家长依照本文的八个建议进行，这里就不作详细的举例了

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1、补充新鲜蔬菜和水果  
                
       植物性食物中含有丰富的维生素等。其中，维生素C可以增强抵抗力，维生素B1和尼克酸是糖代谢不可缺少的物质，直接影响大脑对能量的需要。这些植物性食物属于碱性食物，对维持机体的酸碱平衡有重要作用。因此，每天要吃新鲜蔬菜200－300克，水果200－400克。

              2、补充蛋白质食物 
                   
        脑细胞的35％是由蛋白质构成的，备考期间，应补充优质蛋白质，以保证机体的需要。每日吃肉100克，鱼虾50克以上，豆制品100克，奶及奶制品200毫升以上。

                3、早餐须吃好 
                   
        再怎么忙乱，早餐一定要吃好，因为人体所需要的能量主要来自糖，早晨起床后，胃处于空虚状态，此时血糖水平也较低。如果不进餐或进食低质早餐，体内就没有足够的血糖可以消耗，人会感到倦怠、疲劳，反应迟钝。
            考期临近 
       过分“补脑”无益，高三了，不少家长想方设法给孩子买各种各样的补品，指望考前通过吃xxx、用什么保健品或服用什么营养素来提高智力，使孩子的脑袋瓜比平时更加聪明灵活，其实无效，还会增加孩子的精神压力。

                   
       家长能做的是：给考生多补充维生素E、维生素C和β－胡萝卜素，还有硒、锌、锰等具有抗氧化作用的矿物质，以xx体内的自由基和抗氧化能力。对智力有益的微量元素主要是锌。

        身边提醒： 
       含锌多的食物有：肉类、肝、蛋、玉米、胡萝卜、南瓜、茄子、大白菜等。 
                
       熬夜考生勿喝咖啡，咖啡虽能提神，但会加速消耗B族维生素，少量甜食能带来放松和满足感，但过多会造成镁等矿物质流失，同时，摄取过多的糖会刺激胰岛素分泌，导致血糖降低，影响大脑活动，严重者会昏昏欲睡。考生如果需要熬夜班学习，晚餐{zh0}多吃富含维生素B族的食物，如全谷类、瘦肉、肝脏、豆类等，酵母粉也是维生素B族的良好来源。

          身边提醒： 
                
       午夜前后是脑蛋白合成的{zj0}时间，长期熬夜学习，会造成大脑神经营养不良。所以，要进食瘦肉、鸡蛋、豆腐等优质蛋白质。睡眠不好的孩子睡前喝牛奶，或喝碗莲子大枣汤。

       有抑郁症状的孩子，多吃些香蕉、核桃、鸡肉等，这些食物里含有B族维生素和叶酸，有助于症状的改善。 
       考前要少吃生冷，不食用生冷食物，除了是怕夏季食物易变质，引起消化道疾病外，还担心考生在紧张状态下消化能力减弱。
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在高考期间，学生们复习任务繁重，大脑处在高度紧张状态，身体能量消耗多，食欲往往不佳，再加上生活规律被打乱，身体抗病能力降低，很容易生病。因此，安排好这个阶段的饮食营养，对保证考生的身体健康和使大脑处于良好状态极为重要。

    一、营养素应如何搭配？

    配制合理的饮食就是要选择多样化的食物，使所含营养素齐全，比例适当，以满足人体需要。

    1．粗粮、细粮要搭配：粗细粮合理搭配混合食用可提高食物的风味，有助于各种营养成分的互补，还能提高食品的营养价值和利用程度。

    2．副食品种类要多样，荤素搭配：肉类、鱼、奶、蛋等食品富含优质蛋白质，各种新鲜蔬菜和水果富含多种维生素和无机盐。两者搭配能烹调制成品种繁多，味美口香的菜肴，不仅富于营养，又能增强食欲，有利于消化吸收。

    3．主副食搭配：主食是指含碳水化合物为主的粮食作物食品。主食可以提供主要的热能及蛋白质，副食可以补充优质蛋白质、无机盐和维生素等。

    4．干稀饮食搭配：主食应根据具体情况采用干稀搭配，这样，一能增加饱感，二能有助于消化吸收。

    5．要适应季节变化：夏季食物应清淡爽口，适当增加盐分和酸味食品，以提高食欲，补充因出汗而导致的盐分丢失。冬季饭菜可适当增加油脂含量，以增加热能 配制合理饮食的方法:

    ①根据具体情况（如性别、年龄、劳动强度），确定每日总热能及营养需要量。

    ②根据碳水化合物（占60％～70％）、脂肪（占20％～25％）、蛋白质（占10％～15％）所占一日总热能的比例，分别计算其需要量。

    ③确定每日需用的营养素后，根据食物所含的营养素计划每日膳食。

    ④根据经济及供应情况确定每日供给主食和副食的数量。

    ⑤{zh1}计算出全部食物的各种营养素含量，并与供给标准相对照。若相差在±10％幅度内，即符合要求。

    饮食应合理搭配

    在社会物质比较丰富、科技水平日益提高的今天，怎样吃得更科学或者说更有益于健康，是当前人们xx的话题。有人将当前人们在饮食方面的追求，概括为“吃杂”“吃粗”“吃野”和“吃素”四大特点。从营养学角度来看，还是应该将这四大特点结合，合理搭配，可能会更符合人们对各种营养的需求，对中老年人来说，合理搭配显得更重要。
粗细搭配

    科学研究表明，不同种类的粮食及其加工品的合理搭配，可以提高其生理价值。粮食在经过加工后，往往会损失一些营养素，特别是膳食纤维、维生素和无机盐，而这些营养素也正是人体所需要或容易缺乏的。以精白粉为例，它的膳食纤维只有标准粉的1/3，而维生素B1只有标准粉的1/50；与红小豆相比二者少得更多。因此，老年人在主食选择上，应注意粗细搭配。至于什么样的比例{zh0}，目前还没有确切的资料，将来也不可能有，还是因人而异为好。不过，多吃杂粮的好处是显而易见的。例如小米和红小豆中的膳食纤维比精白粉高8倍～10倍，B族维生素则要高出几十倍，这对于增强食欲，防止诸如xx、xx病、结膜炎和白内障等都是有益的。我国很多地方的“二米饭”（大米和小米 ）、“金银卷（面粉和玉米面）”都是典型的粗细搭配的例子，是符合平衡膳食的要求的。

    荤素搭配

    动物油含饱和脂肪酸和胆固醇较多，应与植物油搭配，尤应以植物油为主（植物油与动物油比例为1∶2）。动物脂肪可提供维生素A、维生素D和胆固醇，后者是体内合成皮质xx、性xx以及维生素D的原料。据{zx1}的研究报道，胆固醇还有xx作用。每天进食少量动物油应是有益无害的。又如，老年人容易缺钙，不妨经常用鲜鱼与豆腐一起烹调，前者含有较多的维生素D，后者含有丰富的钙，将两者合用，可使钙的吸收率提高20多倍；鲜鱼炖豆腐，味道鲜美又不油腻，尤其适合老年人；而黄豆烧排骨，其蛋白质的生理价值可提高二三倍。再如，人们日常生活中最常见的蔬菜与肉类的搭配，如黄瓜肉片、雪菜肉丝和土豆烧牛肉等，由肉类提供蛋白质和脂肪，由蔬菜提供维生素和无机盐，不但营养素搭配合理，而且色泽诱人，香气四溢，更使人食欲顿增。 

    酸碱搭配

    我国劳动人民在与自然界的长期斗争中，留下了很丰富的饮食文化，有待于用现代科学理论和技术去发掘、提高。比如，南方有些地区讲究把鳝鱼与藕合吃。原来鳝鱼含有粘蛋白和粘多糖，能促进蛋白质吸收和利用，它又含有比较丰富的xx蛋白质，属酸性食物；藕则含有丰富的天冬酰胺和酪氨酸等特殊氨基酸，以及维生素B12和维生素C，属碱性食物。这一酸一碱，加之两者所含营养素的互补，对维持机体的酸碱平衡起着很好的作用。实际上，我国人民长期以来所形成的烹调习惯，有很多是属于酸性食物和碱性食物搭配的。总的看来，动物性食物属酸性，而绿叶菜等植物性食物属碱性，这两类食物的搭配对人体的益处是显而易见的，也是荤素搭配的优点所在。

    二、如何如何避免经常饱食？

     ★坚持“二高一低”：高三学生学习紧张，营养一定要跟上，但并不提倡一味以大鱼大肉唱主角的做法。饮食选择上应本着高糖、高蛋白、低脂肪的原则。因为大脑工作时，大脑消耗的能量主要是糖类，血糖水平低，大脑的工作效率也高不了。脑力活动还需要大量的蛋白质，蛋白质能直接影响人脑的活动。低脂，是因为过食油腻，会伤脾胃；而且因考生大部分时间是坐在书桌前，运动量少，能量消耗不掉就会积蓄，造成肥胖。

　 ★不宜吃得过饱：如果一日三餐顿顿饱食，会致使血液过久地积存于胃肠道，造成大脑缺血缺氧从而妨碍脑细胞发育，降低智商。更严重的是饱食可诱发大脑中一种叫纤维芽细胞生长因子的蛋白质大量分泌，促使血管细胞增殖、管腔狭窄、供血能力削弱、加重脑缺氧。目前尚无有效xx限制这种伤脑物质的分泌，只有靠适当减少食量来预防。

　 ★必须“专心”吃饭：人的各种活动都在大脑统一支配下协调完成。吃饭时思想专一、心境平和，大脑集中指挥这一行动，使人进餐时对食品的色、香、味产生明显的感受，能够增加食欲，增强消化液的分泌和胃肠的蠕动，食物就会充分被消化吸收。如果吃饭的时间看电视分散了注意力，使大脑这个“司令部”同时指挥几个“战场”，势必影响食欲与消化，使消化器官功能减弱，引起胃肠疾患，造成营养不良。

    ★切勿“狼吞虎咽”：学生临近高考，越来越争分夺秒，吃饭往往“狼吞虎咽”了事，却不知这样对身体极端有害。因为咀嚼是口腔对食物进行机械性消化的重要步骤，研究证实，在咀嚼食物过程中分泌出的唾液含有13种消化酶、11种矿物质、9种维生素、多种有机酸和xx。狼吞虎咽，食物在口腔未能弯软、变细、充分消化，就会加重胃肠负担。

    ★保证“温度适度”：胃肠是人的主要消化吸收器官。食过冷食品会造成胃肠血管骤然收缩，导致消化液分泌减少、消化吸收能力下降、胃肠功能紊乱，严重的还会出现胃肠痉挛、绞痛、呕吐、腹泻等症状。所以，即使是盛夏，冰棒、冷饮也不可多吃。熟肉、剩饭菜更需充分加热后再食用。食过热食物(超过65℃)，口腔黏膜和食道易被xx，长时间反复的热刺激会使口腔、食道、胃黏膜细胞失去免疫功能。一般说来，饮食的温度以人体温37℃为中心，±２5℃为宜。
三、哪些食品可以增强记忆力？

    营养保健专家研究发现，一些有助于补脑健智的食品，并非昂贵难觅，而恰恰是廉价又普通之物，日常生活随处可见。以下几种食品就对大脑十分有益，脑力劳动者、在校学生不妨经常选食。 1、牛奶。牛奶是一种近乎xx的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用脑过度而xx时，睡前一杯热牛奶有助入睡。

    2、鸡蛋。大脑活动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。鸡蛋中所含的蛋白质是xx食物中{zy}良的蛋白质之一，它富含人体所需要的氨基酸，而蛋黄除富含卵磷脂外，还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、D、B等，适於脑力工作者食用。国外研究证实，每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑，xxxxx大有好处。

    3、鱼类。鱼肉脂肪中含有对神经具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸，有助于健脑。研究表明，每周至少吃一顿鱼非凡是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人，与很少吃鱼的人相比较，老年痴呆症的发病率要低很多。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。

    4、味精。味精的主要成分是谷氨酸钠，它在胃酸的作用下可转化为谷氨酸。谷氨酸是参加人体脑代谢的{wy}氨基酸，能促进智力发育，维持和改进大脑机能。常摄入些味精，对改善智力不足及记忆力障碍有帮助。由于味精会使脑内乙酰胆碱增加，因而对神经衰弱症也有一定疗效。

    5、花生。花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果”。

    6、小米。小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍，其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。xxxx发现，吃小米有防止衰老的作用。如果平时常吃点小米粥、小米饭，将益于脑的保健。

    7、玉米。玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸较高，能帮助促进脑细胞代谢，常吃些玉米尤其是鲜玉米，具有健脑作用。

    8、黄花菜。人们常说，黄花菜是“忘忧草”，能“xx解郁”。注意：黄花菜不宜生吃或单炒，以免中毒，以干品和煮熟吃为好。

    9、辣椒。辣椒维生素C含量居各蔬菜之首，胡萝卜素和维生素含量也很丰富。辣椒所含的辣椒碱能刺激味觉、增加食欲、促进大脑血液循环。近年有人发现，辣椒的“辣”味还是刺激人体内追求事业成功的xx，使人精力充沛，思维活跃。辣椒以生吃效果更好。

    10、菠菜。菠菜虽廉价而不起眼，但它属健脑蔬菜。由于菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“{zj0}供给者”之一。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。

    11、橘子。橘子含有大量维生素A、B1和C，属典型的碱性食物，可以xx大量酸性食物对神经系统造成的危害。考试期间适量常吃些橘子，能使人精力充沛。此外，柠檬、广柑、柚子等也有类似功效，可代替橘子。
12、菠萝。菠萝含有很多维生素C和微量元素锰，而且热量少，常吃有生津、提神的作用，有人称它是能够提高人记忆力的水果。菠萝常是一些音乐家、歌星和演员最喜欢的水果，因为他们要背诵大量的乐谱、歌词和台词。

    13、大蒜。大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖发挥应有的作用，就需要有足够量的维生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的维生素B1，但它能增强维生素B1的作用，因为大蒜可以和B1产生一种叫“蒜胺”的物质，而蒜胺的作用要远比维生素B1强得多。因此，适当吃些大蒜，可促进葡萄糖转变为大脑能量。

    14、核桃和芝麻。现代研究发现，这两种物质营养非常丰富，非凡是不饱和脂肪酸含量很高。因此，常吃它们，可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸，以排除血管中的杂质，提高脑的功能。另外，核桃中含有大量的维生素，对于xx神经衰弱、xx症，松弛脑神经的紧张状态，xx大脑疲惫效果很好。

    15、豆类及其制品。所需的优质蛋白和8种必需氨基酸，这些物质都有助于增强脑血管的机能。另外，还含有卵磷脂、丰富的维生素及其他矿物质，非凡适合于脑力工作者。卵磷脂能增强脑部活力，延续脑细胞老化，并且有护肝、降血脂、预防脑中风等作用。

    四、应少吃油炸和暴晒食品？

    油炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝；近年来儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，所以深受许多成人和儿童的喜爱，但经常食用油炸食品对身体健康却极为不利.

    俗话说“病从口入”，现在越来越xx饮食健康，也越来越强调食品安全。虽然市场上的油炸食品还大量的存在，虽然油炸食品依然一次次的诱惑我们的胃口，但是当我们真正的了解油炸食品的危害后，我们是否应该从今天起和“油炸食品”说拜拜，并且阻止我们身边的朋友继续食用“油炸食品”?

    五、如何安排好一日三餐？

    即将迎来人生{dy}次大考的考生们在饮食上更是马虎不得。考试前夕，考生的学习压力大，合理的膳食安排和适当的营养调配对于考生顺利完成考试有一定的辅助作用。作为家长，有如下注意事项：

    早餐

    早餐应吃好，切不可空腹，否则容易发生低血糖晕厥现象。吃好早餐可充足供给大脑必需的能量，对保持旺盛的精力和较好的考试状态具有重要作用。早餐能量应约占全天总能量的30％。由于早晨起床后，大脑皮层仍处在抑制状态，很多孩子食欲较差，进食量少。因此早餐要进食体积小、质量高、热量高、耐饥且又易于消化吸收的食物，如鸡蛋、牛奶、面包、蛋糕、白糖、果酱、馒头、烧饼、煎鸡蛋及煎馒头片、豆浆、面条荷包蛋、火腿肠及香肠等。

    午餐

    午餐是考生{yt}中的主餐。上午体内的热量和各种营养素消耗很大，午餐应该吃饱吃好，摄入充足的热量和各种营养素，应该有粮食、肉、菜、豆制品，有干、有稀。

    午餐饭菜要丰盛，午餐各种营养素含量一般占全天供给量的35％~45％。

    晚餐

    晚餐应以谷类食物和蔬菜为主，口味清淡易于消化，有利于抗疲劳和养神醒脑。有条件的考生，尽量在家里吃晚餐。晚餐要少食，以七八成饱为宜，因为晚餐后能量消耗较少。

    夜宵

    考试前，学生大多因复习功课睡得较晚，从晚餐至睡觉，中间大约有4~5个小时。这段时间里，晚餐所吃的食物已基本消化掉，需要加以补充。

    另外，有些学生念书很累，大脑处于紧张兴奋状态，以至于影响睡眠，故晚间加餐时{zh0}喝一杯牛奶，吃些面包、鸡蛋，既补充了营养，又可起到xx作用