乙酸、羧酸

（一）乙酸

1. 结构：分子式             最简式              （与      醛的分子式相同）

结构简式：              （可看作由         和            两种基团构成）

2. 物理性质：

乙酸俗称       酸，它是一种   色有      气味的   体，易挥发，熔、沸点较低，其熔点为16.6℃时，因此当温度低于16.6℃时，乙酸就凝成像冰一样的晶体，故无水乙酸又称冰醋酸。它易溶于水和乙醚等溶剂（因而乙酸不能将Cl2、Br2、I2等单质从其水溶液中萃取出来。）

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⑤ 可与某些弱酸盐反应：如： （说明 的酸性比 强）

说明：由于 是一种易挥发性酸，因而所得 中含少量 ，可通过饱和 溶液除去。

（2）酯化反应——含氧酸和醇在一定条件下，生成酯和水的反应。

说明：  ① 酯化反应也属于取代反应，它是取代反应中的一种。

② 浓 的作用：催化剂，脱水剂。     ③ 酯化反应一般条件：浓 、加热。

④ 酯化反应的特点：一般用“ ”表示。

⑤ 酯化反应的本质：含氧酸羧基中的 与醇的羟基上的H原子结合成水，其余部分相互结合成酯（可通过同位素原子示踪法来测定该反应的机理。）

⑥ 无机含氧酸也可与醇反应生成酯，如

（硝酸乙酯）

⑦ 饱和 溶液的作用：  A. 降低乙酸乙酯的溶解度，使乙酸乙酯容易分层析出。

    B. 溶解乙酸乙酯中的乙酸、乙醇，便于闻到乙酸乙酯的香味。

⑧ 导管不能插入到饱和 液面下，防止由于加热不均匀而造成 溶液被倒吸入到反应的试管中。

⑨ 酯化反应既是含氧酸的性质，也是醇的性质。

 （二）羧酸

由烃基和羧基（ ）相连而构成的化合物。可表示为 。