浊度法测定乳化剂乳化性能
xx称取１g乳化剂于５００ml烧杯中，加入１５g大豆油并加热使乳化剂溶解于油中，然后加入２５０ml去离子水并用高速分散机以20500r/min的转速搅打１分钟，搅打后立即取１ml乳状液于250ml容量瓶中，加入质量分散为0.1%的ＳＤＳ溶液定容至250ml并混匀，然后取少量样品测定其在500nm的吸光度，此外，搅打后立即取10ml样品于具塞试管取出并轻轻摇动试管使其中的样品混匀，随后取１ml样品按上述方法再稀释并测定稀释样品在500nm处的吸光度。
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