据介绍，2008年度我国食用着色剂总产销量约32.4万吨，销售额约28.9亿元，其中，xx着色剂销售额约23.9亿元。2008年度我国食用着色剂总产销量比2007年度增长约1.29%，其中xx着色剂增长约0.8%。从出口看，2008年度我国食用着色剂总出口量预计8990吨，比2007年度增长约14.36%；出口额预计15886.3万美元，增长约10.79%。
    中国食品添加剂和配料协会秘书长齐庆中分析说，2007年—2008年度，着色剂行业的原材料、辅料、溶剂、能源价格不断上涨，但着色剂销售价格的增加幅度却赶不上原材料的上涨幅度；2007年7月1日起，我国取消了涉及44个品种的食用xx色素的出口退税，退税率从13%锐减为零，进一步挤压了着色剂的利润空间；加之劳动力成本上升和金融从紧政策的影响，行业专家曾经预想，2007年—2008年度着色剂的产销将比上一年度有所下滑。如今，总产1%左右增长和出口10%左右增长的数据说明，行业的抗风险能力在增强。着色剂专业委员会主任委员山东红星化工集团xx色素公司总经理姜祥华表示，行业骨干企业通过技术创新、降耗减排、增强规模、合作共赢、拓展应用，经受了产业寒冬的考验并有所发展。

●并购重组频仍整合优势增强

    着色剂专业委员会秘书长阎炳宗教授介绍说，面对全球化的竞争，我国食用着色剂行业在2008年度加快了优势整合的步伐。
    2008年初，国内辣椒红产量{dy}的河北晨光xx色素有限公司与辣椒红产量第二的河北瑞德xx色素有限公司实现合并，组成河北晨光xx色素集团公司，成为辣椒红全球{zd0}的生产企业，也成为辣椒红产品国际市场占有率{zd0}的企业之一，并进一步推出系列水溶性xx色素和功能性的植物提取物。
    2008年初，云南瑞宝xx色素有限公司兼并云南七彩xx色素有限公司，组建云南瑞宝科技发展有限公司，在资源、人才、研发、产业化、市场方面整合出更强的优势。
    企业间不同形式的合作和资源整合局面在食用着色剂行业展开。产学研结合的科技创新模式被越来越多的企业采纳。例如河北食品添加剂有限公司和中国农业大学产学研合作，建立了中国农业大学在河北食品添加剂公司的xx色素研发基地；河北晨光xx色素集团和天津科技大学产学研合作，建立了天津科技大学在晨光集团的xx色素研发基地；上海染料研究所有限公司与亳州亚强xx产物制品厂进行产学研合作，上海染料研究所有限公司在亳州亚强xx产物制品厂建立产业化基地，并通过“狮头”品牌授权，销售亳州亚强基地生产的高质量栀子黄和栀子甙产品。目前，已经有不少着色剂生产企业与高校和科研院所建立起不同形式的产学研合作平台，促进了行业出新品、出成果、出人才、出效益。

●制标工作提速企业参与积极

    质量规格国家标准、行业标准和使用卫生标准形成了着色剂的标准体系。标准对促进公平竞争、提高质量安全有重要的作用，近一两年，国家对标准的制修订工作力度加大，标准完善的进度在加快。
    为了使着色剂使用卫生标准中的新品种申报、扩大使用范围更加高效和有序，中添协2005年起牵头组织和协调企业参与该工作，到2008年度，在一些品种上结出了成果。协会牵头组织申报的叶黄素、番茄红素、紫甘薯色素和甘蓝红4个新品种中，叶黄素于2007年4月正式批准和公告；番茄红素已完成食品添加剂标委会的审定，有待公告；紫甘薯色素已完成毒理学试验、安全性评价、应用试验和检测，准备申报材料；甘蓝红已完成毒理学试验、安全性评价；将进入应用试验阶段。2008年度，协会还和有关制标单位组织着色剂企业，完成了红曲米、辣椒红、可可壳色的国家标准修订工作。
    齐庆中介绍说，对于一些缺少国家标准、行业标准的着色剂常用品种，协会启动了15种着色剂协会标准（自主规格）制定工作，除二氧化钛已列入国家标准计划外，其余14个品种的技术指标已经议定，下一步将形成征求意见稿。齐庆中提出，近一年国家标准政策更为开放，以往制定协会标准的目的是作为行标、国标的补充，今后，协会标准升级为国标将更快捷，协会标准工作不会驻足，将发展为建立国标的基础性、常规性工作。
    很多企业注意到标准的重要性，积极参与到标准工作中。最近，珠海市质量技术监督标准与编码研究所成为胭脂虫红和胭脂树橙国家标准制订的承担单位，得知此信息，珠海康龙兴源食品工业公司和河北晨光集团均表示积极参加该标准起草工作。
    会议期间，记者了解到，商检系统正在对没有国标、行标的食品添加剂进出口品种进行梳理，将在短期内完成这些食品添加剂的全面国标起草工作，一些企业对此表示密切关注。

●叶黄素辣椒红世界老大 须防过热

    中国成为世界叶黄素和辣椒红的主产国，但是盲目过热、粗放经营和价格战会使优势品种陷入危机。万寿菊叶黄素产业经过崩盘后近三年的盘整，终于从疯狂冲高的60万亩的种植面积回归到比较理性的规模，缩小至15万亩，价格也有所回升。预计2008年产销量2800吨左右，销售额约3亿元。阎炳宗教授提醒业内人士，不要看有了好转又一哄而上，叶黄素要按市场需求发展规模，并且要延伸产业链，生产精制品和制剂化的产品，在这一领域，浙江医药股份新昌制药已率先实现了突破，获得了美国专利，开拓了国际市场。
    在辣椒红品种上，我国的技术和设备均有创新和进步。河北晨光集团董事长卢庆国介绍说，通过技术进步，该企业辣椒红提取的溶剂用量已从最初的30%降低到0.3%，大大降低了成本。我国辣椒红的得率、纯度、溶剂利用率等指标的提升，加大了中国辣椒红在国际市场上的优势。在辣椒红国际市场上，印度是我国的主要竞争对手，以往，我国辣椒红的质量优于印度，印度辣椒红的价格低于中国。这一两年，中国的辣椒红无论质量还是价格都开始优于印度，分割印度的市场版图，成为辣椒红的世界老大。2008年辣椒红产销量预计达到2400吨，比2007年增加约1000吨。以往辣椒红主要用于出口，现在其国内市场明显扩大。
    随着产业的壮大，也面临重要的战略抉择。河北天旭xx色素有限公司董事长郭召杰呼吁企业要走质量效益之路，增加产品的附加值和科技含量，避免盲目上项目，防止走入叶黄素曾经的一哄而上、供大于求、同质化低价竞争、亏损退市的恶性循环。

●红曲中橘霉素控制技术日趋成熟

    红曲红是我国的传统着色剂品种。1995年，法国人发现红曲中存在xx毒素橘霉素，引起了世界各国对红曲安全性的关注，也一度对我国红曲红的出口应用形成冲击。目前欧盟和美国都增加了对橘霉素的检测程序。日本在红曲色素标准中规定了橘霉素含量小于0.2ppm的限量。
    我国也随即投入了橘霉素检测方法建立、无橘霉素菌株选育和发酵工艺条件优化的工作。中国添加剂协会资助了江南大学橘霉素检测方法研究和建立；组织企业配合中国食品发酵研究院橘霉素检测的协作攻关；与日本添加剂协会交流合作，建立了两国橘霉素检测比较研究。
    目前由优化菌株、培养基配方、发酵工艺条件、热处理构成的无橘霉素生产工艺技术已基本建立成熟。我国三个主要从事红曲红液体深层发酵的企业都具备了无橘霉素红曲红生产能力，经检测，能稳定地达到橘霉素的含量低于0.2ppm的指标。齐庆中提示说，固体发酵生产红曲米橘霉素含量的技术还未成熟，有待企业和相关科研机构进一步努力。

●复合色素产业群珠三角率先集结

    实现食品着色剂实用化，复配和制剂化是主要手段，是着色剂产业的发展方向，也是食品工业发展的需要。
    在珠江三角洲，复合着色剂的研发、生产、营销的产业集群已{lx1}于国内，初步构成。典型的复配企业甚至不生产单品种的色素，只进行复配和提供应用服务。这一产业群骨干企业包括珠海康龙兴源食品工业公司、广东南海怡康xx制品有限公司、东莞生辉xx制品有限公司、珠海锦田xx色素有限公司、东莞天益生物工程有限公司、广州威伦食品有限公司、汕头明德食品有限公司及在广州的美国森馨香精色素科技（中国）有限公司等。
    这一着色剂复配的珠三角产业群，生产和营销着至少50个复合食用着色剂品种，也带动着全国复合食用着色剂开发的兴起。