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维生素的xxxx作用

2008-05-08 17:32:26 阅读141 评论1 字号:

  维生素在体内广泛参与代谢功能,具有强大的抗氧化作用,可xxxx,也可美白肌肤。绝大部分维生素需要从食物补充。

1、维生素C:自19世纪20年代发现维生素C可治坏血病以来,维生素C得到广泛应用,其抗突变和xx作用已得到证实。目前认为,维生素通过以下途径发挥其xx作用:①阻止致癌物亚硝胺在体内合成;②去氧胆酸在肠道合成,有致癌作用,而维生素C可抑制去氧胆酸合成;③干扰素具有提高免疫功能,抑制癌肿的作用,维生素C能促进干扰素合成;④促进免疫球蛋白合成,提高免疫功能;⑤促进胶原合成,促进胶原包围癌组织,防止癌扩散。`

  维生素C广泛存在于新鲜水果和蔬菜中,每100克含维生素C超过100毫克的蔬菜水果有:鲜枣(243毫克)、辣椒(尖、青)(185毫克),柿子椒(红)(159毫克)、苜蓿(118毫克)等。但从人类常摄取的食物来看,日常食用的蔬菜水果足以提供足量维生素C。

  存在于蔬菜和水果中的xx维生素C与维生素P结合在一起,比人工合成的维生素C更为优越。目前市场上有各种牌号的维生素C制剂,在服用时应注意以下事项:①服用过量可引起大量草酸结晶形成,可导致肾结石,还可引起腹泻、xx、尿频、恶心、呕吐、胃痉挛和不孕症等;②成人每日需维生素C100毫克,可长期服500毫克,{zg}不超过1000毫克;③单独服用,如与牛奶同时服用会因酸碱相互作用而失效;④痛风、肾结石患者应慎用维生素C,因可加剧病情。

2、维生素E:又名生育酚,是一种强力xx抗氧化剂,可xx细胞周围环境中自由基,阻抑亚硝胺生成,增强T淋巴细胞功能,诱导癌细胞凋亡,对某些癌肿细胞如前列腺癌细胞,尚有直接抑制作用。维生素E存在于各种植物油和硬果中,如豆油、葵花籽油、芝麻油、玉米油、花生油中维生素E含量每100克中数达40毫克以上。

3、维生素B:包括维生素B1、B2、PP、B6以及泛酸、生物素、叶酸和维生素B12等,在体内作为辅酶发挥作用,如人体生理和代谢所必需,严重缺乏含干扰机体功能,促进癌症发展。

  维生素B1是糖类代谢中所需酶的辅酶,糖类食物摄取愈多,需要的维生素B1也愈多。维生素B1缺乏会引起神经系统功能紊乱。富含B1的食物有酵母、豌豆、花生、黄豆、猪肝等。

  维生素B2是体内生成谷胱甘肽必须的材料,而这种酶具有使活性氧xx化的作用,即维生素B2具有间接抗氧化作用。全麦食品及小麦胚芽中含有丰富B2。

  维生素B12又称钴胺素,xx食物中维生素B2是羟基钴胺素。维生素B12缺乏会引起免疫球蛋白生成障碍,xxx减低,有利于癌症形成。在正常人胃内,维生素B12与内因子形成复合物,此复合物稳定,不易被破坏。含量维生素B12的食物有香菇、大豆、鸡蛋、牛奶、动物肾脏及各种发酵的豆制品等。

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