材料：
鸡蛋2个
低粉65g
白糖40g
盐一小搓
糖渍苹婆适量
做法：（海绵分蛋）
1、蛋白+30g糖打至干性发泡
2、蛋黄+10g糖打至溶解成淡黄色的浓稠液体，加入1中拌匀
3、在2中分两次筛入面粉，拌匀
4、倒入模具，撒上糖渍苹婆（随好换成密红豆、葡萄干等等），上热锅（开水）蒸15min左右。
关于苹婆：
苹婆，是苹婆树的果实，也叫凤眼果，以其两个绛红且浑圆果实长在爆开的外壳缝隙里，很像人的丹凤眼睛而得名。在我们家乡习惯把它叫“九层皮”，因为要剥开九层果皮，才能吃到里面如同板栗般的果肉。主要分布在广东、广西、福建一带。
由于现在不是成熟季节，借用百度的照片。此时门前的苹婆树刚开始长新叶。
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