嘉宝肠胃不好，臭臭总是干，特意买了酸奶机，每天用牛奶自己发酵，配些时令水果、果酱。从幼儿园回来，或者在外面跑累了，坐下吃点心，喝酸奶，是很享受的事情。
发酵好的酸奶：像豆腐脑，口感没有没有市售的那么甜、酸。自制的放置时间久一些，会变酸一点。可以调些蜂蜜，口味更佳。刚发酵完是温的，{zh0}钝化12小时后再喝，夏天可以放冰箱。
上次采的草莓回来给嘉宝做了草莓酸奶，配海绵蛋糕，爷俩都爱吃。
草莓洗净用盐水略泡，切小块，和酸奶拌在一起，就可以了。
酸奶机在淘宝买的，克赛尔（和百路通一个厂家）1L 不锈钢内胆 55.00
原理很简单，恒温发酵。需要酸奶菌粉，卖酸奶机的都有，川秀牌的。也可以用酸奶当引子，就是酸奶+牛奶
8-12小时左右就能发好，每天留点酸奶再倒入牛奶可以再发。
酸奶机有塑料内胆、不锈钢胆、自动断电好几种，比较了一下，自动断电没必要，对时发酵好了，拔下电源即可。不锈钢胆感觉比塑料胆耐用、卫生，所以买了这款。原来买酸奶时发现保质期都在7-30左右，其实到了我们手里，菌已经没有活性了，只剩口感了。
下面是酸奶菌粉的资料，从淘宝上找滴：
【川秀双歧杆菌
1g*10】
一大包16元，内含10小包，一小包做一升酸奶，含5种菌。超市的酸奶有添加剂
防腐剂不说，含两三种菌的酸奶就超贵。。所以自己做是{zh0}选择了
冷冻保质期：18个月
用酸奶机做酸奶，{zd0}的好处就是可以喝到市面上买不到的健康酸奶！
（通常超市里卖的酸奶为了追求口感，都添加了大量的糖，不仅容易使人发胖，而且对身体健康没有好处，而且因为生产和运输的原因，往往买到手的时候，里面有益身体的各种菌也都死了）
1g的酸奶发酵剂可以做1升的酸奶哦~
产品介绍：
产品名称：川秀双歧菌 生产公司：北京川秀公司
本产品是采用微生物发酵技术和冷冻工艺生产的高密度具有保健作用的双歧菌粉,结合各种自酿酸奶机使用.
成
份: 1.双歧杆菌 2.保加利亚乳杆菌 3.嗜热链球菌
4.嗜酸乳杆菌 5.干酪乳杆菌
卫生许可证号: 房卫食监[2006]第0336号
产品标准号: Q/HDCXG002-2006
保存方法: 密封,冷冻(零度以下)
规 格: 1.0g/袋×10
1.0克可做2斤酸奶（1升）
保 质
期： 18个月
重 量： 10克
包装：无菌真空包装
双歧杆菌
内含：双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌
特点：活菌数量高于4x109，高于同类产品4到6倍，真正富含双歧杆菌又被称为长寿菌，绝不是双歧因子，具有极高的营养保健价值自酿酸奶
使用方法:
冰箱取出一小袋然后用牛奶1000ML和双歧杆菌倒入容器中,充分搅拌均匀,放入酸奶机中发酵6-8小时(不超过45度),凝固即可.将制成品放到冰箱冷藏风味更佳.食用时可根据个人喜好加糖或果酱.
提示:
（1)双歧杆菌与双歧因子
双歧杆菌：是人体内存在的一种生理性xx，是人体有益菌中最值得重视和研究的一种，它与人体的健康密不可分，可以说是大自然赐予人类的健康法宝.
双歧因子：现在市面上有很多产品都有“双歧因子”的字样，那么究竟什么是双歧因子呢？它与双歧杆菌有什么区别吗？其实很简单，双歧杆菌是一种对人体有益的xx，而双歧因子则是能够促进双歧杆菌生长的一种低聚果糖，因为能促进双歧杆菌生长，所以称为“双歧因子”。
（2）产品属于xx绿色食品，同时也是国家乳制品检验中心检验合格的绿色xx食品。
（3）由于产品的活菌数量非常高，所以发酵的酸奶在口感和营养成分等质量都是上乘的。您曾经遇到过发酵的酸奶在味道上口感欠佳的现象吗？原因就是发酵菌的数量太低。试试川秀吧，一定不会让您失望！我们负责的说的产品作出的酸奶无论是口感还是在保健作用上都是{yl}的。
（4）由于产品内外两层均采用双膜无菌真空包装，所以大大延长了产品的保质期限。产品保质期为18个月。低温保存，如果您能坚持低温保存保值期{jd1}大于18个月，你可以将产品保存在冰箱的冷冻室中。产品如果离开低温状态可以在常温下保存1周以上，然后只需您重新将他放入冰箱冷冻室，就绝不会影响产品品质！本公司对产品进行的常温保存测试，显示产品经过30天的常温保存后，仍然可以正常使用，但是乳酸菌活性出现下降，酸奶发酵时间有可能被延长，但绝不会影响发酵质量。
特别提醒您产品不能在高于45度的状态下保存双歧杆菌作用双歧杆菌是乳酸菌的一种，它是一具有生物活性的，以糖类为食物，人和动物体内不可缺少的，具有重要生理功能的有益菌群。
双歧杆菌对人体具备下述七种机能：
1.保xx体不受病原菌的感染 2.
抑制肠内腐败的情况 3.制造维他命
4. 促进肠子的蠕动，防止xx的产生。
5.预防和xx腹泻 6. 提高身体的xxx。 7.分解致癌物质
