什么是差距，这就是差距TAT
上图是原始的，下图是自己做的TAT
问题出在哪里呢
再{zh1}加咖啡那层与乳酪糊混合的时候倒出的过多了
按理说只是薄薄一层调匀上色的
结果我倒是变成加上好大一层，咖啡糊已经沉淀到一半
且这样出来的蛋糕顶部就没有花纹
打算明天再做一个，有失败才会成功嘛
P.S:一人消灭一枚六寸蛋糕的感觉真好o(≧v≦)o
【咖啡大理石乳酪蛋糕】(参考分量：6寸活底模一个)
准备材料：
奶油奶酪200g
蛋白30g
烘焙温度：180度，中层，水浴法。
制作过程：
1、准备一个6寸圆的活底模，底部包锡纸，磨具外层包锡纸，防止进水。
2、奶油奶酪隔水融化，加入糖拌匀。
3、分三次加入牛奶拌匀。
4、加入筛过的玉米粉继续拌匀。
5、依次加入蛋黄、蛋白、香草精拌匀后倒入磨具内。
6、舀一勺做好的乳酪糊内加入咖啡粉拌成咖啡糊，淋在乳酪糊上。
7、用牙签在面糊上划出不规则线条。
8、出炉后放凉冷藏至3小时以上脱模即可。
TIPS：
1、我的底层没有垫锡纸，用的是油纸，很麻烦的就是在脱模的时候需要扶着蛋糕上层翻转过来脱纸，底部偏软，一不小心蛋糕就好碎了╮(╯_╰)╭
2、吸取之前的教训乳酪在融化的时候用的是隔水融化，时间不会比之前用微波炉的时间长，融化的时候那芝士的味道特别浓厚，打出来的光滑度也比较好。
3、唔，一会儿在做一个（-┎）
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