桂林米粉成名已久，其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。为了保证学员根本利益，始终具有竞争优势；醉味小吃培训在开店选址、经营管理、市场营销、菜品标准化、成本核算等方面都会对学员进行培训，使您轻松获得多年的从商经验。避免学员在创业的道路上少走弯路，真正开启成功之门。

桂林米粉培训内容：

桂林米粉专用干米粉的浸泡方法，浓香型、清香型、飘香型三种可任意调节的{dj0}卤水配方和米粉高汤熬制方法，传统卤粉、汤粉制作。包括脆皮（锅烧）三鲜肉、爽口肉、红烧、烧肠、牛腩、酥黄豆、专用辣椒、酸辣笋尖、酸豆角等荤素菜品的卤制方法。学员全程亲自动手，现场实际操作强化技艺。包教包会。学会为止。

桂林米粉开店预算

装修费用3000元（简单装修）

家具费用700元左右（以20平米店例）

炊厨用具3500元（冰柜2500元）

卫生用具200元。

流动资金500元

其他如房租等费用另计，初次性的投资金额预算8000元左右.

桂林米粉利润分析：桂林米粉主要讲究卤水味道鲜美。加点葱、酸豆角、炸花生，再加一点卤水，干拌搅匀食用即是美味。但各地开店，需要因地制宜。既要保持口味，又必须迎合市场。可引导顾客用传统方法品尝桂林米粉。经营需细心，可为顾客送上一碗干拌米粉，另外加一碗汤及几盘配菜，这样也有利提高经营档次。