主料：金针菇，瘦肉，红萝卜，青笋。
辅料：盐，味精，油，生姜，蒜，芡粉。
步骤：
1，金针菇洗好，红萝卜和青笋切丝，生姜，蒜切粒，肉切丝后用盐味精芡粉淹好。
2，锅热后加入适量油，冷油下如生姜蒜，蒜香后下肉丝爆炒，起锅。
3，锅中剩余的油炒三丝，翻炒快熟后加入盐，味精，下入肉丝翻炒一下起锅。
注意：
1，红萝卜，青笋不能太多，只是起点缀作用。
2，冷油下蒜粒会让蒜香而不变颜色，肉炒一下后要起锅再炒三丝，这样肉会很嫩。
特点：肉丝嫩，香菇脆，清爽可口。
辅料：盐，味精，油，生姜，蒜，芡粉。
步骤：
1，金针菇洗好，红萝卜和青笋切丝，生姜，蒜切粒，肉切丝后用盐味精芡粉淹好。
2，锅热后加入适量油，冷油下如生姜蒜，蒜香后下肉丝爆炒，起锅。
3，锅中剩余的油炒三丝，翻炒快熟后加入盐，味精，下入肉丝翻炒一下起锅。
注意：
1，红萝卜，青笋不能太多，只是起点缀作用。
2，冷油下蒜粒会让蒜香而不变颜色，肉炒一下后要起锅再炒三丝，这样肉会很嫩。
特点：肉丝嫩，香菇脆，清爽可口。
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