逢年过节，日常休闲，人们都喜欢捧一捧真心瓜子边嗑边聊，香喷喷的瓜子为我们的生活平添了不少乐趣，简单的嗑

瓜子这一休闲生活方式在安定情绪、防止老化、营养滋补等方面益处颇多，应当注意的是，传统的炒瓜子却由于干燥

上火易引发身体不适，煮制瓜子的新工艺使得瓜子好吃又不上火。
真心瓜子营养师介绍，瓜子含有丰富的营养，对身体健康大有裨益。瓜子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、

磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1、等营养元素；其所含丰富的钾元素对保护心脏功能，预防高血压颇多裨益

；葵花子含有丰富的维生素E，有防止衰老、提过xxx、预防心血管疾病的作用；葵花子有医疗价值，可治泻痢、脓

疱疮等疾病。
然而，瓜子虽然营养，但传统炒瓜子由烘炒制成，因此干燥上火、含盐较高，多食易引发“瓜子病”，比如引发舌头

肿痛、腹部不适、xxxx等不适症状；盐分较高的炒瓜子容易引发高血压，炒瓜子吃得太多也会增加肾脏负担；久

嗑会导致口干舌燥，甚至会出现磨破嘴皮，口舌生疮的现象。
瓜子如何能好吃又健康？随着人们健康意识的提高，消费者对健康营养、绿色、有机的坚果零食的追求成为消费时尚

。煮制瓜子突破传统炒制工艺，它健康低火、干净入味的特点更迎合了消费者的养生保健需求，已成取代传统炒瓜子

之势。小小瓜子由炒变煮虽一字之差，却对消费者有着相当积极的保健意义。
真心瓜子技术人员介绍，煮瓜子从工艺到配料都更健康环保。真心瓜子改炒为煮，首先将葵花子与多种有益于人体健

康的xxx，通过特殊调配后，“煮”到一起。首先，煮瓜子要经过粗选、精选、手工筛选等多道工序，力求瓜子颗

粒饱满、品质优良，然后要以水浸泡去掉瓜子粗皮，将甘草、菊花、薄荷等凉性去火的中药成分加入配料浸泡将味道

“喂”进瓜子，{zh1}再进行烘烤摊晾。这种煮制瓜子较炒瓜子更加性凉去火、干净无渣、入味香甜。使得真心煮瓜子

形成了入味、香酥、不上火、不脏手、的特点。
目前，能做煮瓜子的企业不少，但是技术水平参差不齐，煮瓜子的质量无法得到保障。很多由“一口炒锅一把铲”起

家的投资小、工艺简单、技术含量低的作坊式炒瓜子小企业纷纷“放下炒锅换煮锅”投身煮瓜子业，殊不知煮瓜子业

需要的是较强的资金和科学技术资源支撑，而作坊式企业的进入使目前的市场煮瓜子乱花迷人眼、品质良莠不齐。
专家建议，无论是炒瓜子还是煮瓜子，{zh0}去正规坚果专卖店或超商购买，这样就保证了食品源头的安全，即使是散

称的瓜子，也要选择有正规包装的产品，特别是要认准包装上的“QS”标志和生产保质期。