深荼与此博关于茶的对话
深荼是资深茶人，此博是资深喝茶人，这段关于茶的对话本来子虚乌有，是此博对深荼几篇博文的点评和深荼的回复，点点滴滴，哩哩啦啦。合在一起，居然就是一篇关于茶的对话，主题明确，观点分明，真是无心插柳柳成荫。所谓路本没有，走的人多了，也就成了路；文本没有，侃得次数多了，也就成了文。
我自认是喝茶人，竟然不知道巴岳茶名茶，开博认识了你，才知道自己孤陋寡闻，补课来了
博主回复：2010-02-17 23:11:25
在《中国茶叶进出口公司史录》中，记载了新中国50年的出口史，留下{wy}基层单位影子的就是我单位了。同时还是我国{dy}个茶叶系（复旦大学茶叶系）的{dy}也可能是{wy}的实习基地，时在1941、1942、1944年，一代大师胡浩川先生等在此制茶、传授工艺，并吟诗唱和，当代茶圣吴觉农先生有精彩点评。早该写写了。
2010-02-17 23:19:33
上次看完博文我还特地上网查了一下有关巴岳茶的知识。原来我还管过中国茶叶进出口公司。可能我只关注浙江安徽福建云南的茶了，还有上海茶叶进出口公司。以前茶叶出口是受管制的。我本也是好吃人，因为怕辣，所以对四川湖南的菜也不关心
博主回复：2010-02-18 15:26:37
我们属于重庆茶叶进出口公司，在计划经济时代，是四川重要的红茶出口厂之一。1987年后恢复玉露名茶的生产，当时的价位约为每公斤120元。最鼎盛时期就在那个年代，那也是茶叶外贸{zh0}的时期，原因你当是清楚了。巴岳茶的意义在于它的代表性，从中国{dy}个茶叶系开始，它几乎与时代同步，反映了时代的变迁。我们与上海公司的渊源较深，至今他们还给我按季寄《上海茶业》。至于对各类茶或区域茶的看法，容今后再聊。
2010-02-18 19:15:03
我觉得中国茶叶出口非常可惜，中国是茶叶大国，却没有能在世界立足的茶叶品牌，龙井茶也被做烂了，而且由于中国茶叶中农药残留超标，不要说在国际被不信任，就是我们自己喝也不放心但是又无可奈何。现在立顿不仅是红茶其他品种的茶也打入中国，我去超市为孩子买她点名的立顿奶茶，觉得非常悲哀。还有多年前去日本出差路上买乌龙茶饮料都不是中国产而是日本产，作为一个茶业大国的国民，也是心中戚戚。以为过几年中国茶会崛起，没想到中国茶没有走出去，还让立顿走进来。
博主回复：2010-02-18 21:43:28
唉！又回到评论上了。接着写：要产生世界品牌，这应该是一个漫长的过程，但之前并不让人沮丧。国人有自己的茶叶消费，也可选择立顿吗！根本在于国家经济实力强大了，茶叶能贡献多少已不迫切。当然努力是一回事，但茶商、茶农也未必个个就高素质，为什么农残会超标？为什么龙井茶会做烂？在我，一点都不奇怪，这与我国目前的现实是成正相关的。真正的原产的西湖龙井不就那么点吗？一般的人是见不到的，见到了也难以消费得起。所以大多数人消费的都是普通名茶，只是自己不觉悟吧了！农残问题：只要做夏秋茶，一般都要施药，残不残留取决于药的安全和施药人的素质，当然还有成本因素，这个问题应该在慢慢改变，但应有一个过程。我们因为是国有，加之先做出口，所以在1970年代后期就不断采取措施，1990年代后，逐步放弃了夏秋茶的生产，这样现在xx停止了农药的使用，不就图个卫生安全吗？我的原则是：未亲见出处的茶叶不饮，但一般人就未必如此幸运。就我外出考察的情况看，应该说是有改善的，确实需要时间！说过趣事：1980年代，我单位作乌龙茶，四川省茶司老总带着日本商人来参观，后来国安部门追查下来，在相当的范围内做了通报批评处理，原因是泄露了乌龙茶的工艺机密。总之，我一点都不悲观，这正应了适者生存的道理，你若做不好，被市场淘汰，难道不正常吗？有关方面的问题实在太多了，暂时聊到这点吧！
2010-02-18 20:57:05
自从我国于1980年代解决了外汇讥渴之后，农产品出口形势就一落千丈。不管是农药原因或是劳动力或是科技原因，都走上了一条市场化的优胜劣汰的道路，但这并不是一条不归路。
2010-02-19 10:29:52
你把这些详细的评论集中起来写篇博文吧。因为我这段时间在写石油的文章，没有时间研究茶叶，其实这是个很好的题材，是可以写篇研究文章的东西，可惜我这段时间没空做调研
博主回复：2010-02-19 13:26:07
会考虑的！
2010-02-24 21:38:28
赞：今年新茶来得早
博主回复：2010-02-24 23:00:55
仆仆风尘染茶香
2010-03-07 22:37:31
怎么会早了这么多时间，听说为了赶早卖个好价格，很多地方采取人为措施。我知道你不是茶农，但是我觉得似乎早的时间太多了，有点违反自然规律。我不懂，请赐教
博主回复：2010-03-08 09:34:33
这确实蕴藏着大秘密！今年早确也是事实，但数量少也是事实。我无非得了点机缘而已。我的茶文化是喝出来的，它很少来自教科书，我给茶农、茶工打交道超过与茶商与书本打交道，你老与后两者打交道，可喝不到好茶呵！本人对产茶要求极高，一有机会就想谋求{jp}，虽然往往得其次，而不在乎！
2010-03-08 09:42:07
其实我不追求{jp}，说实话{jp}还要形状好，我有时候甚至想买好茶剩下来的形状不好的，同一批茶是{zh0}，因为价廉物美。就像我买衣服经常会买xx外贸出口服装不合格淘汰的，质量其实很好，但是价格就很便宜。
博主回复：2010-03-08 11:49:11
这类茶更供不应求！
2010-03-12 10:13:10
我朋友气象专家说，今年前几天的雨雪冰冻，丽水那儿6个亿的高山早春上好茶叶没有了，都被老天爷给收走了，好可怜的茶农。
博主回复：2010-03-13 03:46:59
就是高山茶
2010-03-24 10:39:49
云南今年的普洱茶怕是绝迹了吧
博主回复：2010-03-24 18:24:05
未必！减产已成定局。据悉，涨价50%－{bfb}，实属无奈！
2010-03-24 18:51:57
今天的电视报道明前龙井茶每斤6800元
博主回复：2010-03-24 22:06:43
刚才拟留言，未成。干脆回复在此：有如此杯中的效果知足了。老老实实说，本人喝茶虽然xx，但这样的茶也是舍不得喝，而是喝品种稍次的。盖因该品种数量稀少！此茶真正的好处并不xx在外形，而是滋味，虽然嫩，但比一般的味浓，更醇厚，都因品种的原因，而且是地地道道的高山茶。说贵也贵，说不贵也不过如此。当然它也属于龙井制法。众妙之门，不过如是，但能通过的不过数人而已！我还有另一款茶，主要是手工茶，在它的顶峰时期，吴觉农先生认为达到了龙井的水平－－我相信那也是{zgj}的龙井的水平，1987年时值60元/斤。现在达不到当年的水准了。世间不是每样东西都可以重现辉煌的，至少本人现在不去追求了。那一时的风云际会，却长久地留在我的心间，温暖着我的茶之旅。顺带提一下的是，正是这款茶，在当年四川全省的名茶评比中，是{wy}在10个单项中都获得了满分的，佐证了吴老的判断。今年该款也走得不错，只是离理想远了点！又：{zh0}的西湖龙井也不过10斤左右，这是茶界的常识！有人以为{jp}很多，其实不是的，这样的茶，绝大多数人穷其一生也是无缘得见的。
2010-03-24 22:16:33
电视报道的的龙井绝不是xx的，那点{jp}怎么可能到茶商手里。我觉得过于追求{jp}，失去了品茶的真谛，就怕好茶送到有些人那些，并不是爱茶人。
博主回复：2010-03-24 22:25:40
茶道贵在自然，茶本身生长在天地间，是自然的产物，自然赋予了它的生命，它也最能体现自然之道。是一切美好的象征！
2010-03-28 09:37:18
以下是新闻报道，奇怪浙江绿茶价低 ,价格会有很大波动，所以你也得小心行事,
浙南茶叶市场是中国{zd0}的绿茶产地交易市场，乌牛早，上市首日价600元/公斤，今日均价250元/公斤，交易量4000公斤；碧螺春，上市首日价230元/公斤，今日均价110元/公斤，交易量4000公斤…… 香茶、乌牛早、碧螺春、松阳银猴等8个绿茶品种，交易均价比上市首日下跌约50%，
博主回复：2010-03-28 22:14:55
这就是市场经济的魅力所在，真可谓；沉舟侧畔千帆过----茶，你不看天时，不看具体的款形，而单凭名称，是无以确定它的价格的。在多数茶商还在紧张行动之中，我都准备歇息了，玩点其他的了，这样更轻松些，实际上就图好耍了。可见无有大追求呵！
2010-03-28 22:17:51
不过这些叫商品茶，我想就是批发给北京马连道茶商的
博主回复：2010-03-29 03:06:03
批发的学问在于量，利润的叠加无疑是惊人的！
2010-03-28 22:21:23
你看没看三联生活周刊12期那个功夫茶的文章，我觉得那些茶专家讲得也太玄乎了
博主回复：2010-03-29 02:59:20
生活是{zh0}的老师。实践出真知。功夫在诗外。等等，都在说明一个真理。再悬乎的理论，你也不能将它教条化，否则真的味同嚼蜡了。这些于我都是隔了多年才明白的道理。我对待生活如此，对待学习如此，对待茶学亦如此，于沧海中取一瓢亦如此，即使沉沦起来亦如此。大道应是草长莺飞时的大道。太多的人并不明了这个道，当然我大多时候也是囫囵的。一切的成功与失败的分水岭，也正在于此。大道至简啊！
2010-03-28 22:21:43
其实即使是真正的好茶，每个人的品位也不一样
博主回复：2010-03-29 03:07:31
叫千姿百态，而不是千篇一律！
2010-03-29 12:01:12
我对普洱认识很少，我以前以为普洱都是饼状的，后来有人给了我一点用纸包的普洱，上面写着宫廷普洱，是散的，他给我的时候不知有多长时间了，我自己也放了好多年了，今年拿出来喝了两次，味道很是醇厚，尤其是回味的甘甜很长时间留在口中。我不懂宫廷普洱是怎么回事，原来以为散的普洱不是好茶，从味道来看，这茶的回味如此持久让我诧异
博主回复：2010-03-30 17:04:28
普洱属后发酵茶，即首先产生干毛茶，然后加温水渥堆，产生热，在一定的温湿度下发酵，直到起白的霉，此时有两种选择，一种是直接烘干，保留原来茶的外形，一种是趁茶条尚柔软时通过模具制成圆饼或其它外形，当然也有碎茶或末茶的，以制成袋泡茶。所以其好坏，严格说与外形无关，而与原料和工艺有关，一般情况下，是年代越久越好，有人说喝普洱就是吃它的陈香味，从保健功能讲，有不同于绿茶的地方。感性的表述，见过去的博文《十年普洱茶偶遇记》。以上仅是我的一点粗浅体会。
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我昨天泡着喝的那点散装普洱，至少十年以上了，因为到我手里就已经有这年头了，只是我不懂普洱，不知是不是好茶，但是茶汤确实是酽陈陈的黑红.绿茶我能品尝出来，乌龙茶能品尝却不能分辨，普洱是一窍不通
博主回复：2010-03-30 22:24:29
{zh0}的鉴别是比较，{zh0}的鉴赏是多喝，舍此别无他法。我喝过刚出来的普洱茶，知道是怎么回事。你的当是上好的吧！
老俚和单兵狼为了弘扬中国茶道，在世博会的吊脚楼雕塑中嵌入了“中国巴岳茶”招牌
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