“岁寒三友”说竹子

竹子，有“梅兰竹菊”四君子之一和“梅松竹”岁寒三友之一的美称。竹子，禾本科多年生木质化植物。我国是世界竹类植物的起源地和现代分布中心之一，被誉为“世界竹子之乡”。我国是竹子资源最丰富的国家，竹子种类、面积、蓄积、产量均居世界之首，被誉为“竹子王国”。

未曾出土先有节   即使凌云也虚心

竹枝杆挺拔，修长，亭亭玉立，四季青翠，凌霜傲雨，倍受我国人民喜爱，竹子已经被贵阳市列为贵阳市的市树。竹子清雅隽秀，坚韧挺拔，高风亮节，历来为文人墨客所喜爱。

苏东坡云：“宁可食无肉，不可居无竹。”郑板桥咏竹：“咬定青山不放松，立根原在破岩中。千磨万击还坚劲，任尔东西南北风。”可谓千古绝唱！

人们赏竹，赞竹，尚竹，不仅是竹的清幽雅致，更有将竹“比德”的意义。白居易的《养竹记》，就将竹子的“本固”“性直”“心空”“节贞”等特点，比拟君子的品德修养。张九龄的“高洁人相重，虚心世所知。”更是言简意赅。

在传统文化中，竹为“岁寒三友”“四君子”之一，民间以竹为吉祥物。竹子的用途非常广泛。竹子生长快，成材早，产量高，用途广。一般竹子造林五至十年以后就可以年年砍伐利用。

我国是世界上最主要的产竹国，无论是竹子的种类、面积、蓄积量及竹材、竹笋的产量，都雄居世界xx，竹子种类已知有39属500余种。我国的竹林资源集中分布于四川、浙江、江西、安徽、湖南、湖北、福建、广东，以及西部地区的广西、贵州、重庆、云南等省、市、自治区的山区，其中以福建、浙江、江西、湖南等四省最多，占全国竹林总面积的60.7%。

我国甘肃东南部、四川北部、陕西南部、河南、湖北、安徽、江苏及山东南部、河北西南部等地区，也散生着一定数量的竹林。

竹笋，即竹子的地下茎（俗称竹鞭）是横着生长的，中间稍空，也有节，并且多而密，在节上长着许多须根和芽。一些芽发育成为竹笋，钻出地面后长成竹子，另一些芽并不长出地面，而是横着生长，发育成新的地下茎。因此，竹子都是成片成林的生长。嫩的竹鞭和竹笋可以食用。

竹笋，是我国人民传统的素食品种之一，用现代工业化方法将各种鲜笋加工成罐头食品，不仅可满足无竹地区人民食笋的需要，而且竹笋加工业已成为我国重要出口创汇行业。竹笋中含有多种氨基酸和微量元素，营养学家认为竹笋是xx的保健食品，它纤维含量高，脂肪含量低，能促进肠胃消化和排泄，常食竹笋可减少有害物质在体内的滞留和吸收，具有xx和xx的功效。

秋冬时，竹芽还没有长出地面，这时挖出来就叫冬笋；春天，竹笋长出地面就叫春笋。由于地表的气温低等原因，这些冬笋最终都要自然烂死。即使是春笋，早春破土而出的亦同样不能成竹。

福建、江西和湖南等省的产竹的山区，有一不成文的民约，就是清明前的竹笋随便挖，清明后就严令禁止上山挖笋了。冬笋和春笋都是中国菜品里常见的食物。

清明节前后，正是南方诸省产竹地区挖竹笋、食竹笋的大好时光。《本草纲目》引陆佃说：“旬内为苟，旬外为竹，故荀字从旬。”容其生长之快速也。笋的种类亦多，有冬笋、春笋、鞭笋，都可作食品。江苏浙江民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”。嫩竹叶、竹茹、竹涩，均可以做药用。性味 甘、微寒，xx。

春天吃不完的鲜竹笋可以晒成笋干收藏

冬笋

在我国古代的“二十四孝子”图中有“哭竹生笋”的讲的就是冬笋的故事。三国时江夏人孟宗，年少时亡父，母亲年老病重，医生嘱用鲜竹笋做汤。适值严冬，没有鲜笋，孟宗无计可施，独自一人跑到竹林里，扶竹哭泣。少顷，他忽然听到地面开裂声，只见地上长出数茎嫩笋。孟宗大喜，采回做汤，母亲喝了后果然病愈。至此以后就有了冬笋。

我国具有十分悠久的竹子栽培与利用历史，“华夏竹文化，上下五千年，衣食住行用，处处竹相随”，被称为“竹子文明的国度”。竹子也是最重要的、即历史的各个阶段，人格化的竹，成为理想道德的化身。“竹林七贤”以及宋代文同、苏东坡等人渲染认定竹为高洁、优雅、不随波逐流，不畏环境险恶的一种标志。

佛肚竹

竹子，四季常青，挺拔秀丽，色彩缤纷，千姿百态。凤尾竹，枝叶挺秀细长；琴丝竹，在金黄色的枝干上镶有碧绿的线条；湘妃竹，枝干上生有花斑，青秀婀娜；斑叶苦竹，在叶片上生有斑白图案；紫竹、黄竹、赤竹，其枝干分别带有紫色、黄色和紫红色；花身竹，在绿色的竹竿上镶有黄色的线条；佛肚竹，枝干短粗，并向外凸出，好似罗汉的大肚子。此外，还有龙鳞竹、碧玉竹、鸡爪竹等，也是竹中的珍稀品种。