今年，“柑蛆”让大多数人对柑橘类水果敬而远之，包括我本人，实在令人遗憾！本文为去年所写，转贴于此，当作对应季美味的纪念吧！但愿明年可放心食用！

    提起酸酸甜甜的柑橘类水果，人人喜欢，尤其是眼下的济南市场，这黄澄澄、亮晶晶的果子充斥了大街小巷的角角落落，其特有的芬芳气息吸引着人们纷纷驻足采购。
    其实，柑橘类水果不仅色香味俱美，营养价值也非常高。
    众所周知的就是维生素C了。和鲜枣类比起来，柑橘类水果的维生素C含量不算特别高，但由于柑橘类水果中含有丰富的柠檬酸和类黄酮，使得其中的维生素C不易被破坏，并能提高其在体内的吸收利用率，因此柑橘类水果是人体维生素C的{zj0}来源之一。
    类胡萝卜素也是柑橘类水果中非常突出的营养素。类胡萝卜素本身具有强大的抗氧化功效，同时作为维生素A的前体物质，可改善机体维生素A的营养状况。
    柑橘类水果中还含有丰富的黄酮类物质、香豆素、柠檬苦素等具有抗氧化、xx等特殊保健作用的功能性植物化学物。随着近年营养学对这些微量营养素的深入研究，柑橘类水果的珍贵营养价值也越来越展现出来。
    常吃柑橘类水果对保护心脏、预防心脑血管疾病及癌症都有一定的功效。
    柑橘类水果在我国已经有4000多年的栽培历史，品种繁多，大致可分为柑、橘、橙、柚等种类－－
    柑：果实一般较大，但比柚小，圆形而稍扁，皮较厚，凸凹粗糙，果皮较易剥离。柑味甘、酸，性凉，有生津止渴、清胃热、利小便的功效。
    橘：果形小、较扁，皮呈米红色或橙黄色，皮质细薄较平滑，瓣与皮容易剥离，果心不实，滋味酸甜。在我国温州蜜橘为上品。橘性平温、味甘酸，具有生津止渴、和胃润肺的功效，吃多了容易上火。此外，橘皮入药称为陈皮，有xx燥湿、化痰止咳、健脾和胃的效果；橘络（橘瓤上的网状经络）也具有通络化痰、顺气xx的本领。
    橙：果形中等，呈圆形或长圆形，皮稍厚而光滑润泽，皮与果肉结合较紧，难以剥离，果肉汁多，瓤瓣界限不分明，味酸甜适口，耐储藏。在我国红江橙为上品。橙性微凉、味酸甘，具有养阴清热、生津止渴、健脾滋肝养胃的功效。此外，橙子还是解酒的“高手”。但脾胃虚寒、大便溏泻的人应少吃。
    柚：果形较大，呈不规则圆球形或梨形，皮厚耐藏，有“xx水果罐头”之称。皮与肉难以分离，成熟时多为黄色或橙色，肉质有白色和粉红色两种，汁液少，味酸甜，有时也稍带苦味。在我国沙田柚为上品。柚性寒凉，具有清热养阴、生津止渴、润肺化痰、清肠利便的功效；现代医学研究发现，柚子的果肉中除含有丰富的维生素C外，还含有类胰岛素成分，可降血糖，是糖尿病人的理想水果。
    另外，柑橘类水果还有柠檬、金橘、枸橼等。
    柑橘类水果一般生吃，牙齿不好的人可以榨汁喝。在此，推荐两种食疗方：
    橘皮粥：熬大米粥时，在水沸前放入几小块干净的橘子皮，与大米一起熬熟即可。冬天咳嗽痰多或是常常感到胸腹胀满的人，经常食用可减缓症状。
蜂蜜柚子茶：将1个柚子洗净，用温水泡5分钟；把柚子擦干，削下表皮切成细丝，把果肉去皮去籽，用搅拌机打成泥状；将果肉泥和皮全部倒入干净的锅中，加少许水、冰糖一边煮一边搅拌，熬至黏稠即可；放凉后加入蜂蜜拌匀，装入洗净的容器中密封，放置10-15天即成柚子茶，用水冲调饮用，可生津止渴、润肺去燥。
    柑橘类水果虽然好处多多，也不宜多吃，每天不要超过3个，因其中含有大量橙黄色的胡萝卜素，一次吃得太多，易出现皮肤黄染现象，即“胡萝卜素血症”，民间称为“橘黄病”；另外，柑橘类水果有机酸含量多，空腹食用会对消化道黏膜产生不良刺激，患有消化道溃疡者更应格外注意。

    （2007年11月26日）