香蕉是我的{za}，我是一个十足的香蕉控~\(≧▽≦)/~，和其他水果比起来我是偏好这一口。这款吐司去年冬天做过一次的，但是由于当时气温的原因，很杯具2发没发的起来，烤出来非常非常的矮，真的很难形容+_+，所以我就暗暗决定我非得再做一个不可，近来做东西都挺上手的，所以我还是选择了做香蕉吐司，除了我自己爱吃更多的是要证明下我是会做介个吐司的。费话少说还是看图说话，方子依旧是苏慢慢的。这款吐司隔天后吃口感非常好，香蕉味很浓。这款吐司用的是老面的做法，我很庆幸的是这个老面团在俺家过年清冰箱的时候我几次犹豫着要不要扔了它，几次都拿出来了我又放回去，可怜哦(╯﹏╰）。

材料： 高粉250克  糖35克  盐0.8小匙  蛋37克  鲜奶油 55克 水15克 干酵母 1.1小匙 无盐黄油 20克

老面53克 香蕉95

老面的做法：高粉100克 温水65克 酵母4分之一勺

将酵母溶于温水中，再倒入面粉揉成团，再将面团室温发酵2倍大，排去部分气体，分割成小面团用保鲜膜装起放冰箱冷藏保存。

除黄油外其它材料放面除黄油外其它材料放面包桶里，程序8，20分钟成团，在加入黄油程序8，20分钟。xx扩张可以拉出膜，我这个只是稍微的拉了几下，还不是很薄，应该继续加油。滚圆放入盆内基础发酵。

发酵好后的面团平均分成3等份，滚圆松驰然后拍扁排气进行卷擀，中间松驰15分钟再拍扁排气进行卷擀，就可放入模中进行第2次发酵了。发酵完成后放入预热200度的烤箱内，上色加锡纸45分钟。