【红酒煎鹅肝】
主料：鹅肝、面包、苹果； 配料：橄榄油、红酒、莳萝叶、盐、蒜、圆葱、淀粉；
做法：1、蒜、圆葱切末，鹅肝沾少许淀粉备用；
2、锅内放少许橄榄油，稍热，放入蒜末、圆葱末炒香；
3、放入鹅肝，小火慢慢煎，煎至两面焦黄，加少许盐调味；
4、煎鹅肝的中间，放入面包片（鹅肝油性大，面包有吸油的作用，吸收了油的面包很好吃），煎至金黄盛出，随即锅内放入少量红酒，待鹅肝吸收后，盛出；
5、盘内放入苹果片（苹果的作用主要是解油腻），摆上煎好的鹅肝和面包片，撒上莳萝叶即。
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