普洱茶本身就有消脂,去油腻的作用,和肉食一起烹煮,既可以享受美味又可以保持身材。
主料:普洱茶、五花肉。
配料:葱丝、料酒。
做法:1、先把五花肉在沸水中汆一下,再用冰糖炒出糖色。2、然后把肉倒入锅中翻炒,加入少量的葱丝和料酒,同时把事先泡好的普洱茶倒入,再把茶叶用纱布包好,一同放入锅内,开大火烹煮10分钟左右,转入小火慢炖,大约1个小时左右就可以收汁出锅了。
提醒:这道菜和普通的红烧肉不同的是,基本上不用加酱油,因为普洱茶的汤色就是红的。还有就是要避免加大量的葱姜,以及其他味重的调料,这样会掩盖了普洱的醇香。
特点:口感清爽,不油腻。
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