发表于: 2010-04-02 19:18
开一间桂林米粉小店，店铺面积的需求无需很大，一般在30--40平方米左右就足够了。五、六张餐桌，两、三名服务员。
具体的桂林米粉的做法是：先将上好大米磨成米浆，装袋滤干水分，把米浆揉成粉团并煮熟后压榨成圆根或片状，然后把切好的猪、牛杂煮熟，倒进盛有米粉的碗中，加上葱花、味精、胡椒、麻油等即可。品种可分为卤味米粉、生菜米粉、马肉米粉、原汤米粉、牛腩米粉等。秘方主要是在卤水里加入一些自制的调料，使味道更加鲜美。如果味道xx、环境干净，加上服务态度好，米粉店就能留住不少忠实的回头顾客。
具体的桂林米粉的做法是：先将上好大米磨成米浆，装袋滤干水分，把米浆揉成粉团并煮熟后压榨成圆根或片状，然后把切好的猪、牛杂煮熟，倒进盛有米粉的碗中，加上葱花、味精、胡椒、麻油等即可。品种可分为卤味米粉、生菜米粉、马肉米粉、原汤米粉、牛腩米粉等。秘方主要是在卤水里加入一些自制的调料，使味道更加鲜美。如果味道xx、环境干净，加上服务态度好，米粉店就能留住不少忠实的回头顾客。
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