肿瘤病人的综合护理（5饮食护理）

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    保持良好的营养对癌症病人来说是一个特别重要的问题。因为癌症病人常常由于情绪波动、病情进展及抗肿瘤xx等而产生许多不良反应，最多的是食欲不振、味觉异常，若再伴有恶心、呕吐，消化吸收则更成问题，如不及时采取措施会进一步发展成营养不良，使病人体重下降、抵抗力降低，导致感染，甚至发展成恶病质。因此，在抗肿瘤xx的前、中、后期都应注意观察病人的营养状态，只有提供合理充足的营养，才能增强机体的抵抗力，提高对其xx的耐受力，保证xx计划顺利完成，促进康复。鉴于此，应根据具体的情况，给病人相应的饮食护理。

1饮食的种类：

（1）按食物营养素分类：

    {dy}，蛋白质类。蛋白质类食物有豆类、蛋类、鱼类、肉类（牛肉、羊肉、猪肉、肝）、硬果（花生、核桃）、家畜、豆制品（豆腐、豆腐干、豆奶）等。这些食物富含蛋白质及维生素B和铁。

    第二，乳类。乳类食物包括乳酪、奶粉、炼乳、维生素大豆牛奶、脱脂奶、冰淇淋、全奶、酸奶等。这些食物是蛋白质、维生素A、维生素B和钙的重要来源。

    第三，蔬菜水果类。包括所有的水果及蔬菜、果汁和干果。这类食物能供给人体所需的维生素和矿物质。

   第四，米面类。米面类食物有米饭、面包、饼干、点心、麦片粥和各种面食。这类食物为人体提供碳水化合物、维生素B和铁，而碳水化合物是热量的主要来源。

    除了上述四种基本食物外，每天还应当补充3到3汤匙脂肪或油类，如黄油、奶油、植物油等以供给人体热量和维生素E。

（2）按液体与固体在食物中所占比例分类：

    {dy}，清流饮食。清流饮食xx有液体组成，或是吃下去后在体内变为液体。如：鱼汤、鸡汤、肉汤、鸡蛋汤、米汤（分为：大米汤、小米汤）藕粉、杏仁茶、果汁、淡茶等。这类饮食适用于在手术后或xx期间不能吃固体食物的病人，是恢复正常饮食的{dy}步。应该注意的是，由于清流饮食中的蛋白质、热量、维生素及无机盐含量都不充足，如果没有其他方式的营养补充，则吃清流饮食不超过三天。

    第二，半流饮食。半流饮食是一半固体、一半液体的混合食物。如：肉汤粥、鸡汤粥、鱼汤粥、面片肉汤、肉末蛋羹、酒酿冲蛋、蛋花牛奶、小米粥、牛奶面片粥、酸奶、冰淇淋等。这些食物易咀嚼，易吞咽，也容易消化，适于肿瘤xx中口腔咽喉炎症肿痛或唾液分泌减少、吞咽困难、xxxx等症患者选用，是逐渐恢复的第二步。但半流质饮食的维生素和无机盐含量可能不足，如吃的时间太长，需要另行补充缺乏的营养素。

    第三，软食。软食是以固体成型的食物为主的易咀嚼消化的柔软食物。如：蒸软米饭、煮烂的鱼肉家禽、豆腐、花生酱、芝麻酱、馄饨、鸡蛋挂面、面包、煮烂的各种水果和蔬菜等。这类食物比较容易消化，是恢复正常饮食的{zh1}一个过渡阶段。

（3）按食物的组成成分及性状分类：

    {dy}，清淡饮食。多由半流质和软饭组成，不含有刺激性的辛辣食物。如：香蕉、炖烂的水果蔬菜、米粥、煮鸡蛋、清蒸鱼肉、清炖家禽、土豆泥、豆腐脑、脱脂去皮牛奶、软米饭、挂面、苏打饼干等。它适用于口腔咽喉部有炎症、溃疡，因而感到咀嚼、吞咽困难的病人。

   第二，低脂肪饮食。这类饮食脂肪含量低。如：脱脂牛奶（脱脂牛奶做法：反复三次煮沸、冷却，并去除上面凝结奶皮的牛奶）以及用脱脂牛奶制作的蛋糕、小点心、冰激凌、蛋类、豆腐、瘦肉、鱼、家禽等。如果病人进少量食物就觉得上腹饱胀，那么就应少吃油腻多脂肪的食物，改为低脂肪饮食。

    第三，柔和饮食。这类饮食是由质地柔软、对胃无刺激的食品组成。可以用前面所述的饮食中的全部食品，而勿用油炸的、调料多的和生冷的食物。如果病人感到烧心或xxxx，可采用柔和饮食。

     第四，少渣饮食。这类饮食是由质地软和而又容易消化的、纤维素含量少的食物组成。如：奶油花生酱、蛋羹、豆腐、煮烂的鱼肉、家禽、蔬菜汁等。对于腹泻的病人宜用少渣饮食，因为，纤维素在肠道蠕动的过程中会加重对肠道的刺激。

     另外还有一种“要素饮食”，它是以氨基酸制剂作为氮的来源，配以单糖、双糖及适量的无机盐和维生素精致成的粉状物。使用前用水调成流汁，是一种不需要再消化而可直接被小肠吸收的、基本能满足人体需要的营养品。