主料：面粉、
配料：葱、姜、胡椒粉、五香粉、盐、糖、酱油、香油
首先来拌牛肉馅。葱、姜切碎，牛肉馅中加入葱姜末、胡椒粉、五香粉、盐、糖、酱油和香油，顺一个方向将其搅拌均匀，直至上劲。
做这种牛肉饼的面团要揉的软一些。面粉放大盆中，一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软偏软的面团，蒙上保鲜膜放一旁静置15分钟。
取出面团揉成圆条状，切割成面剂子（面剂子大小比的剂子略大）。
面板上撒些干面粉，用手掌心将面剂子压扁，用擀面棍将其擀成薄圆面皮，面皮要尽量擀得薄一些。做一个牛肉饼需要两张面皮，所以一次要擀出两张面皮备用。
取适量牛肉馅放在面皮上，轻轻将肉馅摊平。
把另一个面皮盖在铺满牛肉馅的面皮上边，将上下两个面皮边缘对齐捏紧，一个牛肉饼坯就做好了。
平底锅放少许油，中小火，放入牛肉饼坯后盖上锅盖，一面烙至金黄翻面，待两面金黄就可以出锅了。烙牛肉饼的时候一定要盖上锅盖，一来熟得快，二来这样烙出来的牛肉饼外皮焦脆好吃。
