小小琨NO20：糖醋里脊

  又好久不见喽，乖乖总是抱怨博客东西太少，我只好爬出来更新哦。最近上班上的有点头大，不是加班就是值班，很想去踏青啊，一直找不到机会，这两天的风景真好，找个阳光明媚的日子，带上我们家的大黑豹，去溜达溜达。。

   上菜喽，这次琨琨教大家做糖醋里脊，眼睛睁大了哦。。。嘿嘿，话说上大学时有一段时间小琨和俊大疯狂爱上这道菜，几乎每天中午都在吃，学校附近的都吃遍了，也没觉得哪家的{zh0}吃。。自己动手吧，丰衣足食。

配料：里脊肉、鸡蛋、淀粉、葱、姜、番茄酱、生抽、盐、味精、汤、醋、

制作方法：

1.将里脊肉切成长大约2厘米，比筷子粗一些的肉条。洒入葱、姜，加入料酒，小半勺盐，少量味精和酱油腌10分钟。

2、腌制好之后，将葱花和姜片挑出，加入淀粉和一个鸡蛋，搅拌均匀。

3、大火待油锅热至7成的时候（油没有冒烟时，用手感觉比较热时），转中小火，将上一步搅拌好的里脊肉一条一条放入，炸至稍黄，捞出。再重复一次以上的动作，（这一步很重要哦，不然外皮就不酥啦~），这次回炸要等油热到九成熟（稍微有点冒烟），将炸过一次的里脊肉倒入，过一下就捞出，不要炸太久，不然里面的肉会不嫩的哦，（这里可能需要点技术，才开始做的亲们失败了也没关系，慢慢会越做越好的~~）。

4、在锅里加入少量的油，待油热后加入一汤匙番茄酱、一汤匙糖、二分之一汤匙醋、少量的盐，少量的水，稍搅拌一下,倒入水淀粉将汤汁收稠之后倒入炸好的里脊肉，关火（不要犹豫，越快越好，嘿嘿，热太久了就不酥了）。翻转均匀之后盛盘。

小小琨提示，下期菜色：番茄炒蛋（非常简单，送给喜欢偷懒的MM、DD们）