印度科学家发现“关闭”两基因可延长西红柿保鲜时间

India Scientists found that close two genes could enhances fruit shelf life

西红柿保鲜时间通常为15 d。印度国家植物基因组研究所研究人员发现影响植物成熟的阿尔法－甘露糖苷酶（α－Man）和贝塔－氨基己糖苷酶（β－Hex）两个关键基因，在这两个基因作用下，西红柿通常可以保存15 d左右。研究人员令这两个基因“沉默”即关闭基因，培育出的新品保鲜时间最长达45 d。这一研究成果刊载于2010年2月2日出版的美国《国家科学院院刊》（PNAS）。

印度是全球第二大蔬果生产国，由于缺乏冷藏设备，每年40%左右蔬果在运输途中发软变质。延长蔬果保存时间是印度农业科学家xx点之一，手段包括抑制已知影响蔬果成熟的生物酶等。先前研究只是在一定程度上延长了保质期，但效果不是很理想。

这项{zx1}研究没有给西红柿加入新基因，而是通过关闭使果实变软的两个基因来延长保存期限，得到很多业内科学家认可。有专家认为这项成果具有独特性，攻克了一条不同的（植物）成熟之路。

研究人员表示下一步将对经过“基因修饰”的西红柿进行一系列检验，包括在动物身上进行安全性测试等，之后才会投入商业生产。他们预计，这一过程需要3年时间。研究人员认为，理论上而言，这一研究成果还可运用于延长芒果、木瓜和香蕉的保质期。