镁是维持人体健康最重要的营养素之一，这种矿物质可以作用于整个细胞并使之稳定。镁影响到几乎是每一项重要的身体功能，从心跳、造骨到血糖的调节都是。它的角色举足轻重，镁还可以使皮肤便得更加美丽，尤其是更年期后的妇女尤其容易镁含量不足，因此常常发生血液不当凝结、导致心脏病发作及中风。

镁是叶绿素的中心元素，镁的重要性和钙其实是不相上下，但它不像许多其它的补充品那样受到关心，也不被视为走在{jd0}的生机饮食。然而，我们对镁发掘得越多，就越了解到它才是真正神奇的补充品。

镁是酵素作用所必需的矿物质，它是辅助钙和钾的吸收中为举足轻重的角色。在肌肉的收缩，心脏的跳动，xxx的作用等生理反应中所扮演的重要角色。镁对所有活体细胞都是不可或缺的，如同铁存在于血红蛋白中那样，人体消耗能量时，镁更是少不得。它的主要作用是组成骨骼，能帮助传送神经脉冲，对肌肉收缩也很重要。

镁是一种默默耕耘的矿物质，让人几乎忘记它的存在，镁还有放松神经的抗紧张矿物质之美名，它直接从肉眼看不到的细胞代谢着手，藉此安定我们的身体。不管是心脏或肺脏的细胞、肌肉或血管，只要出现过度反应的倾向，都可以用镁来安抚松弛身体。是让人心情平静、愉悦的矿物质之一，常被用来对抗紧张、焦虑，尤其是和钙合并摄取时，可以做为xx的xx剂。

镁在人体内比钙和磷少得多，成人约20至35克，其中约60％以磷酸盐和碳酸盐形式沈积在骨骼表层，其余大多存在细胞内。缺乏镁将导致肌肉震颤、感觉异常、腹泻等症状，甚至出现抽搐、惊厥或心律不整等情形。

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缺乏镁会干扰神经冲动传导至肌肉，引起暴躁及紧张。饮食中补充镁能帮助预防忧郁、头晕、肌肉衰竭、肌肉抽痛、心脏疾病、血压高，并维持体内适当的酸碱质。此必需矿物质保护动脉管壁免于受血压突然改变所引起的压迫，并在骨骼形成及醣类和矿物质代谢等方面，扮演一个角色。在有维他命B6的情况下，镁能帮忙减少并溶解磷酸钙形成。

缺镁会使肌肉细胞处在一种过度紧张无法放松的状态，而容易有虚弱疲劳、肌肉痉挛、呕吐等现象。镁也是骨骼组织中重要的成份，并和热量的新陈代谢与蛋白质的合成有关。镁与心脏的健康关系也很密切，缺镁使心脏跳动不规则。

（表一）缺乏症：

****【轻微症状】********【严重症状】*********************

　　1.迷惑和不省人事　　1.慢性酒精中毒
　　2.抽搐　　　　　　　2.肝硬化
　　3.躁动不安　　　　　3.吸收不良症候群
　　4.神经质　　　　　　4.口炎性腹泻(sprue)
　　5.皮肤问题　　　　　5.红孩病(Kwashiorkor，加西卡病)
　　6.软组织之硬化　　　6.严重的呕吐
　　7.肌肉收缩　　　　　7.糖尿病人发生「低血镁症」


尤以女性常常缺镁，偏偏镁对她们特别重要。更年期后的妇女尤其容易镁含量不足，因此常常发生血液不当凝结、导致心脏病发作及中风。除了增加女性心脏病的罹患率之外，镁含量偏低还会引起另一项重大的健康毛病：骨质疏松症。

孕妇若缺镁，易得毒血症（一种危害到母体及婴儿的高血压）导致早产。此外，缺镁也可能是经前症候群（PMS）的因素之一。

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单从镁和钙比较起来却是有着天差地别，每日营养素建议摄取量（RDNA）中没有镁的建议摄取量，在美国，镁的建议摄取量约为每日350到400毫克。钙镁都是骨骼增长、控制血压所需的矿物质。

钙{yt}以你而言需要600至700毫克，镁需要300毫克。钙约是牛奶二杯所提供的量、镁以深绿色蔬菜含量丰富。在理论上它不难从饮食中充分摄取，但实际上真的如此吗？

人体能迅速调节体内镁的含量，通常{yt}镁的摄取量超过2克时，多余的镁便会被排泄掉，如果从饮食中摄取的镁较少，小肠会全部吸引，而肾把它储存起来。许多食物都含有镁，只要日常饮食均衡，就能满足人体对镁的需求。

（表二）食物中来源：
食物 镁
（毫克/100公克） 食物 镁
（毫克/100公克）
高丽菜 39 鲤鱼肉 25
空心菜 76 石斑鱼（肉） 28
菠菜 10 咖啡 388
发菜 100 可可粉 195
芥蓝菜 14 脱脂奶粉 120
豌豆 35 绿豆 169
红豆 148 奇异果 222