麦饭石及其特异功能和质量评价

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　　麦饭石是一种珍贵的药石资源。近年来，由于它的多种特异功能，已引起越来越多的人们的重视，掀起了一股麦饭石热。不过，麦饭石早已被我国古人所发现。据《宋图经》、《本草纲目》等古籍记载，具有神奇疗效的麦饭石始见于我国五岳之一的嵩山。因其颜色呈黄白色，如豆、如米，其集合体状如一团麦饭而得名。

　　近年来，在我国的内蒙古、吉林、辽宁、河南、山东等省区，都先后找到了麦饭石矿床。我国台湾省也出产麦饭石。目前，全国已有地质学、医学、化学、食品、环保等方面的专家，在从事麦饭石的科学研究。在麦饭石的地质特征、特异功能、质量评价、开发利用和产品市场等方面，都已取得可喜的研究成果。麦饭石及其系列产品已开始生产，并已开拓了国内外市场。可以预料，随着麦饭石开发利用研究的不断深入发展，麦饭石必将更加广泛地应用于食品、医药、化妆、农牧渔业和环境保护等领域。其经济效益和社会效益必将更加充分地发挥。麦饭石的开发利用，必将为人类的健康长寿做出重要的贡献。

　　本文拟根据{zx1}研究成果，论述麦饭石的地质特征、特异功能、质量评价、开发利用和市场信息，着重论述麦饭石的地质特征、特异功能和质量评价，供读者参考。

　　一、麦饭石的地质特征

　　麦饭石是一种具有多种特异保健功能的、由次火山－火山岩（中性岩浆岩）经过蚀变、风化作用而形成的xxxx矿石。它含有多种对人体健康有益的矿物质和微量元素；具有生物活性、吸附性、溶出性和矿化性以及水质调节性等多种独有的特性；对生物xx无害，其放射性同位素和有害元素的含量，均在地壳中该元素的丰度以下。因此，麦饭石被誉为珍贵的药石资源和人类的xx矿物质营养源。

　　生成麦饭石的原来的岩石，称为麦饭石的原岩。麦饭石是由其原岩经过蚀变、风化作用而形成的。例如，河南嵩山的麻石型和花岗型麦饭石，均为其原岩的风化产物。

　　麦饭石原岩属于钙碱性系列的次火山－火山岩（中性岩浆岩），是岩浆结晶分异作用晚期的产物。因此，麦饭石产于岩浆活动区地表或接近地表的次火山－火山岩中。

　　我国和日本的麦饭石研究成果表明，可生成麦饭石的岩石有：花岗闪长斑岩、二长斑岩、石英二长斑岩、石英斑岩、闪长玢岩、粗面岩、粗面安山岩、安山岩等。这些岩石的主要矿物成分是：斜长石、钾长石、黑云母。并且，这些岩石具有斑状结构。其中，斑晶主要是自形板状斜长石；基质为玻晶交织结构或玻璃质结构。例如，河南“中岳（嵩山）麦饭石”的原岩为石英二长斑岩，是麦饭石矿床的典型岩性。该麦饭石矿床质地良好，矿体出露面积达1平方公里以上。河南科委已将其列入星火计划项目，以加速开发利用。

　　关于麦饭石的地质特征，有必要强调以下两点：

　　1、麦饭石之所以具有祛病延年的神奇功能，主要原因之一是它的原岩含有多种有益于人体健康的、可利用的微量元素。在岩浆结晶分异作用的晚期，这些有益的微量元素富集于麦饭石原岩的隐晶质或玻璃质基质中。在水中，其矿物质和微量元素易于溶出，而为人体或生物所吸收。因此，具有全晶质结构的、放射性同位素和有害元素含量高的次火山－火山岩，均不宜作为保健药石。

　　2、在麦饭石原岩中，有益元素还以类质同像混入物的形式，赋存于斜长石和钾长石的晶格里。当麦饭石原岩遭受蚀变、风化作用而形成麦饭石时，其中的长石类矿物部分或全部地被高岭石等粘土矿物所取代。于是，一方面，赋存于长石类矿物晶格里的有益微量元素，因长石类矿物晶格破坏而析离出来，由原先的不可溶状态转变为可溶状态，使麦饭石具有溶出性和矿化性，从而使其中的有益元素能够被人体所摄取；另一方面，那些取代长石类矿物的粘土矿物，大多数具有吸附性，进入人体后能吸附人体中的有毒物质，从而起到xx健身的作用。因此，我们说麦饭石是由其原岩经过蚀变、风化作用而形成的。那种盲目地在未经蚀变、风化作用的新鲜次火山－火山岩岩体上取样化验，以为只要微量元素及其含量达到要求，就算是找到了麦饭石的做法和看法，都是错误的。

　　二、麦饭石的特异功能

　　㈠、麦饭石的性能

　　动物试验和xxxx表明，麦饭石具有补充肌体营养、吸附xx和毒素、促进肌体生长发育、抗疲劳、抗缺氧、增强机体xxx和健肤护肤等多种特异保健功能。它是一种安全、有益的矿物质营养源。此外，它还具有保鲜、除臭、净化水质等多种功能。

　　麦饭石之所以具有多种特异功能，一方面是因为它含有多种有益于人体健康的矿物质和微量元素，另一方面是因为它具有多种独有的特性。 实验室分析测试表明，麦饭石含有50多种元素，其中有人体必需的18中矿物质和微量元素。除了能够补充人体血液、液体成分的钾、钠、钙、镁、磷、锰、铁等矿物质以外，还有锌、锶、锂、钼、锗、镧、钇、镝、硒、硅、硼、硫、氟等10多种微量元素。在麦饭石蒸馏水浸出液－麦饭石水（溶液）中，有的微量元素（如锌、锶等）的含量可达到国家矿泉水标准，而有害元素砷、汞、铅、铬、镉的含量可低于国家饮用水标准4～100倍，如“中岳（嵩山）麦饭石”等。

　　据研究，麦饭石具有以下独有的特性：

　　1、生物活性

　　麦饭石水是一种活性水。它具有生物活性。在用麦饭石制备的培养基中，酵母菌成活率相当高。这种显著的生物学反应，为在酵母及发酵工业中，利用麦饭石提高产品的产量和质量，展现了广阔的前景。

　　2、吸附性

　　麦饭石的吸附性表现在它对重金属离子、xx、有机物和气体的吸附作用。例如，它对有毒重金属离子的吸附率高达72%～88%。因此，它能够xx污水中的重金属离子，达到净化水质的目的；能够xx白酒中的甲醇和杂醇油，提高白酒的质量；还可以作为电冰箱的除臭剂等。

　　3、溶出性和矿化性

　　将麦饭石浸泡在水中，其中的有益元素和微量元素就能够溶出，使水矿化成为近似矿泉水的矿化水。其化学成分如下表（表1：略）所示。这些矿物质和微量元素都是人体所必需的。只要在食品工业中采用科学的方法，就可以使麦饭石成为人们迫切需要的矿物质营养源。例如，山东省泰安罐头食品厂试制的、以山东省T－4麦饭石优质矿化水作母液的新型保健饮料——华麦可乐，已通过省级鉴定。鉴定结果表明，该麦饭石矿化母液含有锶、硒、锌、锰、硅等10多种有益微量元素，特别是锶的含量已达到国家饮用矿泉水标准，具有一定的保健强身作用。该厂将批量生产华麦可乐，年生产能力可达5000吨（2000万瓶）。

　　4、水质调节性

　　麦饭石水呈弱碱性，PH值为7.5～8。它可以使硬水软化，从而起到调节水质的作用。这对于改善食品工业用水的水质，提高食品的质量和保健效能，具有重要的意义。

　　㈡、麦饭石的分类

　　根据用途的不同，麦饭石可分为以下四种类型：

　　1、保健用麦饭石

　　其特征是含有丰富的、人体必需的元素；这些元素微溶于水，通过水的搬运来补充人体元素之不足；放射性元素和有害元素的含量必须很低；含有一定数量的中药矿物。例如，在日本市场上出售的、我国台湾省以及韩国和当地的麦饭石，有颗粒状和粉末状两种，可用于供人们泡服和冲服，也可用于家庭煮饭。

　　2、水处理用麦饭石

　　其特征是具有一定的吸附性和双向调节水的PH质的性能。实验表明，麦饭石吸附作用的强弱，主要取决于岩石结构和长石高岭石化的程度。麦饭石之所以具有双向调节水的PH质的性能，主要是因为长石、石英、云母等硅铝酸盐和硅酸盐矿物，在PH质不同的水中具有不同的溶解度；溶解于水中的铝、硅起缓冲作用，调节了水的PH质。

　　3、动植物养殖用麦饭石

　　其特征是具有促进动植物生长发育的作用。例如，用麦饭石制作的动物饲料，可提高畜禽产品的产量和质量，节省饲料，促进畜牧业的发展。

　　4、美容用麦饭石

　　其特征是对人体具有健肤护肤作用。例如，麦饭石可用于过滤浴池用水，使水中含有一定数量的矿物质，促进人体及其皮肤的健康。又如，哈尔滨化工三厂研制的麦饭石香皂，不仅有洁肤、xx等健肤作用，而且能吸收沾附在皮肤表面上的有害物质，起护肤作用。辽宁阜新市日用化学厂用阜新麦饭石提取液生产系列化妆品，其主要产品有：麦饭石粉底霜、增白霜、营养霜、减皱霜、洗发香波和xx香水等。由于麦饭石特有的无机营养素能被皮肤吸收，麦饭石独有的特性可增强皮肤的弹性，增加xxxx的伸张机能，促进新陈代谢，因而麦饭石化妆品具有较好的洁肤、润肤和葆春抗衰等健肤护肤作用，被誉为80年代理想的美容用品。

　　三、麦饭石的质量评价

　　麦饭石的质量评价标准，可分为定性评价标准和定量评价标准。合理的评价方法是在定性评价的基础上进行定量评价。目前，我国尚无统一的麦饭石质量评价标准。下面，仅介绍国内的几项研究成果，供参考。 ㈠、地科院沈阳所的麦饭石评价标准

　　最近，中国地质科学院沈阳地质矿产研究所提出的麦饭石质量评价标准如下：

　　1、麦饭石赋存于对人类健康有利的地质、地球化学环境中。麦饭石产地经地方流行病学调查，必须是“健康长寿之乡”。

　　2、麦饭石应含有人体健康所需的多种微量元素，有害元素含量应在地壳中该元素的丰度以下。

　　3、所含对人体有益的组分具有可利用性。

　　4、通过医药学实验证明，对人体xx无害，具有一定的生物活性。

　　5、对有害重金属离子、病毒、病菌等具有一定的吸附能力。

　　㈡、内蒙古中华麦饭石评价标准（表2：略）

　　㈢、天津出口麦饭石工业要求

　　中国五金矿产进出口公司天津分公司提出的出口麦饭石工业要求（硅酸盐全分析）如表3（略）所示。

　　在325目粒度时，其结构呈海绵状。

　　按上述标准，内蒙古哲理木盟的中华麦饭石也不xx符合要求，其K2O、Na2O、CaO、TiO2均超过了上述标准。因此，有人认为，上述标准太严了。

　　㈣、麦饭石中可溶性稀土元素和毒性元素含量标准

　　成都地质学院陶正章等提出的有关建议标准如下：

　　可溶性稀土元素总量应在100～400（最多500）PPm之间。这实际上是14种元素，即：镧、铈、镨、釹、钐、铕、钆、镝、钬、铒、銩、镱、镥、钇。轻稀土含量大于重稀土含量，其比值在10左右。镧与镱的比值在10～15之间。

　　毒素元素主要是测定其在纯水中的溶解量，是否符合优质饮用水标准（如表4（略）所示）。

　　以上元素，除As要用慢中子活化分析以外，其余都可用原子吸收光谱分析测定。具体做法是：将麦饭石标本砸碎成粒径3～4毫米的碎块，在制备的纯水中浸泡3～4或6～8小时（一般1升水浸泡500克麦饭石），即可测定。

　　㈤、对用途不同的麦饭石采用不同的评价标准

　　1、保健用麦饭石

　　具体的质量评价标准应以麦饭石水溶液成分为标准。在一定条件下（如水温25℃、粒径1～3毫米、固液比1∶10的条件下，浸泡24小时），在蒸馏水中溶解的矿物质，必须符合饮用水标准；有些成分，如可溶性硅酸、钾、锌等有益元素，应该达到或接近饮用矿泉水标准。

　　铝和稀土元素大量进入人体是无益的。它们在麦饭石溶液中的含量应严格控制。可采用以下控制标准（以PPm计）：

　　铝　　　<0.05

　　镧　　　<0.005

　　铈　　　<0.02

　　钪 <0.0001

　　2、水处理用麦饭石

　　对其吸附性的评价主要是根据矿体的蚀变、风化程度和矿石结构。具体指标应以在一定条件下，对重金属离子和有机物（包括微生物）的吸附能力来衡量。对其双向调节水PH值的性能的评价标准，应是长石的含量及其矿物化学性质。

　　3、动植物养殖用和美容用麦饭石

　　应根据应用特性来制定质量评价标准。

　　值得指出的是，目前市场上麦饭石的种类很多，质量参差不齐，有的甚至是一般的碎石。这不仅败坏麦饭石的声誉，而且有害人体健康。因此，有人建议有关部门，根据我国食品和药政有关法令的要求，立即制定保健用麦饭石质量评价暂行标准和市场管理办法，以扭转麦饭石商品的混乱局面，促进麦饭石资源的开发利用。

　　四、麦饭石的开发利用和市场信息

　　我国从80年代初开始开发利用麦饭石资源以来，已在食品、医药、化妆、农牧渔业和工艺美术等领域，开发出多系列数十种麦饭石产品。仅内蒙古中华麦饭石（长春石），就已开发出6个系列50多种产品。麦饭石市场已初步形成。

　　在国内，从1986年4月起，天津市农业资源开发公司经销麦饭石，500克袋装麦饭石零售价为0.25元。内　蒙古中华麦饭石有供煮饭、茶饮、浴用、除臭用等的商品，每盒500克，售价1.20～1.70元。中国五金矿产进出口公司天津分公司收购麦饭石，出厂价每吨40元。另据报道，1983年在日本，两小袋麦饭石售价高达1万日元。

　　在对外贸易中，我国一些省区市先后以每吨1100、600、400、195美元的价格，向外国客户进行过洽谈或寄送过少量样品。但是，国外客户反应并不积极。去年，有的省在出口商品洽谈会上，对麦饭石及其系列产品进行了广泛的宣传，其效果也微乎其微。据悉，到1987年2月止，我国尚没有达成一笔贸易性的麦饭石及其产品的批量交易。 因此，有关部门指出，对麦饭石的宣传要实事求是。并且，鉴于目前许多国家对麦饭石的开发利用尚处于试验阶段，预测近年内我国麦饭石及其产品尚难以大批量对外成交。在价格上应随行就市。

　　不过，应该相信，随着麦饭石科学研究的深入进行，麦饭石的开发利用将会不断发展，麦饭石及其产品的市场将会逐步扩大。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1987年11月7日撰写于重庆

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2000年3月9日修改于重庆