还在为选购餐饮器具头疼吗？看着商店里琳琅满目的餐具，让人眼花缭乱。一个个的问题也接踵而来。买40头的还是20头的？买中式的还是西式的？买套装还是散装自配的？是骨瓷好还是白瓷好？是贴花的更贵还是手绘的高级？为什么一个碗地摊上5元，而有的店里却可以买到上百元？什么样的碗才是xx放心的环保碗？

如果衣服还可以每年淘汰，餐具瓷器却是几年都不会坏的餐桌景色，更是影响着我们每天的食欲和入口安全。所以，到底选择那一款，一定是一个重要的决定。

请你不要头疼，让长物志用最简单的方法帮您xx餐饮器具选购的迷宫！

问题一：那种材质更好？骨瓷、新骨瓷、白瓷、陶瓷还是石瓷？

骨瓷

因在其黏土中加入动物骨粉而得名。色泽呈xx骨粉独有的自然奶白色，骨粉的含量越高，价值越高。独特的烧制过程和骨碳的加入，使瓷土中的杂质被xx，骨瓷显得更洁白通透、轻巧细腻，比一般瓷器薄；强度是一般瓷器的两倍。

新骨瓷

其本质是白瓷的一种，通过在瓷坯中添加矿化剂与骨粉类似成分的氧化钙，形成了一种外观质量上近似于骨瓷的新材质。虽然看似具有骨瓷的洁白、细腻，从本质和材质上和骨瓷是天壤之别。因为强度薄度与骨瓷相似，价格却比骨瓷更低，亦是日用瓷器的好选择。

白瓷

白釉是瓷器的本色釉，如果釉料中的铁元素含量小于0.75%，烧出来的就会是白釉。白瓷的制作，是选择含铁量较少的瓷土和釉料加工精制，使含铁量降低到最少的程度，在洁白的瓷胎上施以纯净的透明釉，则能烧制白度很高的白瓷。

石瓷

石瓷的烧成温度在1290度，虽然较低，但釉的透明度高，白度70%以上，硬度高于一般瓷器。质地好的石瓷又叫细石器，接近软质瓷器，光泽透度很好的表面透亮。是日用家常饮食器皿的好材质。

陶瓷

陶瓷是在瓷土中加入一定的陶土，在窑内经过高温（约1280℃-1400℃）烧制，外表施有釉或彩绘的物器。

其实各种瓷质因为生产工艺和加工工序的不同，最终展现出来的餐具气质各不相同。只要严格遵守加工工艺和安全，瓷质本身没有贵贱之分。但市场的认知上，骨瓷为上好的节日用瓷，而新骨瓷、白瓷、石瓷则为日常用词，而欧美市场偏好石瓷，亚洲市场偏好白瓷和骨瓷；陶瓷则是为了追求特定异国风味如日式、东南亚的一个选择。

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问题二：那种工艺更好？是不是手绘一定比贴花更贵？手刻的比手绘更贵？

关于手绘

好的手绘瓷器，通常由陶瓷工艺美术师以国画的形式将山水、人物、花鸟等手工逐件绘制在各式瓷盘上，然后入窑烧制而成。

由于采用国画形式，所以丹青妙笔，浓墨重彩，仿佛一副书画一般。通常，成品色彩斑斓，具有独特的艺术风格。由于好的手绘耗费人工时间长，属于一种艺术，即时用于日常瓷器，也通常用于茶具、雪茄烟缸、小食碟，这种属于附庸风雅之日用。

一般来说，球面几何形状的瓷器上有大面积连续图形画的完整的人物、花鸟、风景，不会是贴花的，否则会出现折叠现象。而青花分水工艺做的瓷器，也不会是贴花的。

此外，高级的胚体和好瓷体，如高含量骨粉的骨瓷，都不会用贴花，属于大材小用。都会好马配好鞍，做成手绘瓷。

关于贴花

贴花纸有专门的生产厂生产，规模都不大，它是根据客户的要求订制或自己创作图样，在商店里售卖。生产瓷器的个人和厂家都可以直接买来、贴上，送去烧就行了。大众化有售卖的贴花纸一半不需技艺，也不费力气，省工、省料、省时，适合大批量生产。如日用瓷、陈设瓷等等。通过工业化的大批量生产，大大降低了成本。

一般来说手绘比贴花会贵些，因为毕竟手绘耗费的人工多、耗时长、难度高。但事情也不是{jd1}，好的花纸有些是人工手剪出来，并不是机器大批量印刷，所以也会是一种手工活。甚至，花纸要贴的均匀、服帖、不叠交、不错位、不缺口，比手绘还难。同样，手绘也有技艺之差。所以，有时精致图样做工细腻的贴花瓷器，反而比手绘瓷器更加昂贵。

辨别好的贴花一般看两点。一是贴花花样的复杂程度与独特程度；而是贴花的细节，尤其是边缘处、接口处的图形叠交、错位、缺口与缺色。

关于手刻

另外，还有一种更需要技艺的工艺，手刻。古话说：没有金刚钻，揽不了瓷器活。手刻瓷器需要更加炉火纯青的技艺，一般由专门的瓷器手刻技师制作，属于更珍贵的艺术品。用作日用餐具最能展现餐具的高洁与华丽。

三种制作工艺各有特长。一般来说，贴花瓷在日用瓷中使用较多，既能满足日常用途，亦有家居装饰之美观，相对使用起来也比较随心随性。而手绘瓷和手刻瓷，则用于摆设瓷较多。但随着大家对生活品质要求的增加，越来越多的手绘瓷和手刻瓷在餐桌上出现。手绘瓷和手刻瓷因为工艺精细和复杂，所以特别需要注重日常保养，尽量避免碱性洗洁精或者在洗碗机、微波炉中使用，这样才能够呵护瓷器，是它常用常新。

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问题三：我家门口小店里的碗也很漂亮，价格只要5元，为什么品牌的碗却买到上百元？

餐饮器具不同于家居装饰摆设，除了要当心釉面散发的有害物质外，更要进一步考虑到入口的安全，清洗日用中加热（洗碗机、微波炉等）的安全，所以对环保安心的要求是很高的。

凡事出口美国在美国销售的餐具，都要经过美国FDA食品和药品检验的标准，属于和食物xx等同的高标准。欧洲和日本也都有自己严格餐饮器具的生产标准。相对来说，这三个地区的执行更加严格。

为了达到安全检验的标准，在餐具的生产工艺中势必增加了各种工艺、人工、检验以减少有毒物质（如铅）的含量。生产的原材料、生产线的成本亦因此而提高。为了确保验货达标，会在生产中增加生产余量，所以损耗亦会增加。这样，为了确保食用安全，一个碗本身的工艺材质价值外，附带了很多安全价值，自然价格就不同了。

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问题四：买餐具应该买中式的还是西式的？成套的还是散配的？

相比于西式餐具，中式餐具的构成更加复杂。一套完整的40头餐具中，往往包含了饭碗、骨盘、调味碟、调羹、调羹架、凉菜浅盘、汤菜深盘、大汤碗、大汤勺、鱼盘以及牙签筒。中国人吃饭有菜有饭有汤有肉有鱼，才是xx的一餐，所以自然餐具非常的复杂。

而西餐则相对比较简单，牛油碟，餐盘，汤盘/碗，咖啡杯碟，通常四样便配成一套了。

中国人，自然比较倾向于购买中式餐具。但是，随着生活越来越快捷现代，就餐的繁复性也不如往常，骨盘、调味碟、调羹架、凉菜浅盘、鱼盘、牙签筒等等，日常利用率越来越低。所以越来越多的年轻人开始选购比较简洁方便的西式餐具。通常情况下，可以两者各司其职，并不矛盾。购买成套的xx骨质瓷的中式餐具，作为节日用词，每逢佳节家人团圆饭菜满桌时，其乐融融。再选择白瓷或石瓷的西式餐具作为日常用瓷，这个时候可以按家里的人数，每人购买四入一组的散配，亦可几种款式，日常换用。

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