fast – frozen food; quick – frozen food; fast frozen food processing;

”速冻食品”;在学术文献中的解释

1、所谓速冻食品是指经严格的原料筛选、加工处理、调理制作、低温快速冷冻、密封包装、低温贮存运输销售的现代化加工食品.现在速冻食品已发展成为方便食品中的重要食品在国外还成为家庭、餐馆、食堂膳食菜单中常见的食品
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2、所谓速冻食品是指用塑料材料或铝箔等小包装的经速冻等一系列工艺半加工或全加工的方便食品主要品种有速冻肉、禽、水产、果蔬、果汁和各种速冻方便食品.速冻食品大体分两种一种供家庭食用一种供应公用食堂
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3、据xx人士介绍,速冻食品是指在一30C.以下冻结的食品.因冻结迅速可以基本上保持食品原有的色、香、味.速冻食品在我国是一个新兴的食品行业,有着广阔的发展前景
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4、速冻食品是指对各类新鲜的食品或原料进行深度快速冷冻,然后保存于低温下(一般为一18℃)的一种包装食品,也是只需简单解冻,加热或烹调即可食用的新颖方便食品.速冻食品按处理方法不同,可分为两大类
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5、速冻食品是指将高质量的食品原料在采摘或生产后,尽可能短时间内进行适当预处理,并快速冻结至一18℃以下经加工包装后的一种食品
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6、速冻食品是指新鲜食品原料经过初处理和预加工后采用快速冻结的加工方法使之迅速通过食品{zd0}冰晶生成区且冻结终温为-18℃的食品
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7、通常称为速冻食品.研究者对冻结食品加工提出PPP因素的概念即产品（Product）加工（Process）和包装（Packbaging）要获得良好的冻结食品三个因素是必要的综合措施
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8、确切地说,这样的产品不能称为速冻食品.近几年来,各地开发出不少具有中国特色的新型速冻食品.每年约以6%～10%的速度增长,1991年的年产量约96万吨,品种约100多种,但人均还不到lkg人年,而台湾已达14kg人年
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9、1988年批准的国家标准《速冻食品技术规程》规定,按冻结温度和冻结速率的不同,把低于-30℃冻结的食品称为速冻食品,而把高于-30℃(一般为-18～-23℃)冻结的食品称为冷冻食品或慢速冻结食品[4]
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10、我国1988年批准的《速冻食品技术规程》中规定,冻结温度低于-30°C的食品称为速冻食品,而冻结温度在-18°C—-23°C的食品称为冷冻食品
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11、速冻食品是指在-30℃或更低的温度下进行冻结的食品[3].速冻食品应具备以下5个要素[2]:1)冻结需在-18～-30℃的温度下进行,并在20min内完成冻结
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”速冻食品”;在工具书中的参考阅读

冷冻食品 速冻

”速冻食品”;在CNKI文献中的参考阅读

冷冻食品

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研究;”速冻食品”;相关问题的主要学者

孔凡真 张懋平 陈志明 李寒松 李勇 王敏 陈倩 陈惠敏 徐景野 曹德胜

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