生活水平的提高，使得高尿酸血症和痛风的患病率显著增高，假如我们仅仅关注以往的“三高”，恐怕已经属于跟不上时代步伐的人了。

最近的门诊，患者数量很多，但大多属于一些常见病、多发病，比如糖尿病、高尿酸血症等。以前也在博客上阐述过痛风的饮食疗法，但因为那是针对专科医生的文章，让广大患者读起来有些拗口。近日，痛风患者较多，为此，特意邀请江苏省中西医结合医院营养科陈杰医生书写了一篇防治痛风的博文，以便让更多的高尿酸血症和痛风的患者能够加强自我防范。

的确，春天气温变化反复无常，使人体xxx和防御功能下降，容易诱发一些春季常见的疾病。痛风就是春季高发的一种慢性疾病之一。痛风的发作是由于人体血液中尿酸长期升高，使尿酸盐沉积在关节及其周围组织，引起急性痛风发作，产生突发的下肢大关节xx热痛。

痛风是一种古老的疾病，也是近年来的一种多发病，与人们生活水平的提高密切相关。最近痛风发作来就诊的患者比平时增加了三成，大多数都是年底应酬不断、每天以酒肉为伴的患者。

痛风病在任何年龄，都可以发生。但最常见的是40岁以上的中年男人。男女发病比例是20∶1。脑力劳动者，体胖者发病率较高。近来痛风在青年男性呈现高发趋势，据台湾“卫生署”发布{zx1}营养调查，台湾男性痛风盛行率从10年前的4.74％升至8.21％，代表每12名男性有1人痛风，其中19-45岁年轻男性痛风比更呈现倍数成长。

痛风偏爱青壮年男性的原因是：女性体内雌xx能促进尿酸排泄，并有抑制关节炎发作的作用。男性喜饮酒、赴宴，喜食富含嘌呤、蛋白质的食物，使体内尿酸增加，排出减少。有医生统计，筵席不断者，发病者占30％，常吃火锅者发病也多。在美食诱惑下容易饮食过量，尤其很多是高油脂、高蛋白的高热量食物，饮食跃升成为年轻人好发痛风的主因。

谈到痛风就不得不提到“嘌呤”----形成尿酸的主要元素，一般人认为只要饮食的嘌呤值越低，就越不易引发痛风，这只对了一半，经常的高油脂饮食引发的肥胖，可能是另一个引发痛风的因素，影响肾脏代谢尿酸，想要远离痛风，得同时避免高嘌呤与高热量两种诱发痛风的食物类型。

痛风与饮食有着密切的关系，那些喜欢饮酒、喜吃高嘌呤、高脂肪、高蛋白食物、营养过剩者、肥胖患者易患此病，所以它的饮食防治显得特别重要，其原则主要是控制外原尿酸的摄入，促进体内尿酸的排除，禁食含高嘌呤的食物，控制热量的摄入，限制辛辣、刺激性食物以及蛋白质的摄入。因此我们推荐一些预防痛风发病和复发的办法，如能做到以下几点，就能大大降低痛风的几率：

{dy}点：正确选择含嘌呤食物

每日应控制在150毫克以下。急性发作期的2-3天内选用嘌呤含量很少或者不含嘌呤的食物，禁用含嘌呤极高的食物。慢性期每周至少两天xx选用嘌呤含量很少的或者不含嘌呤的食物，其余几天可选用低嘌呤膳食(选用一种嘌呤含量较少的食物，其他为基本不含嘌呤的食物；或者选用一种嘌呤含量较高的食品，其他用不含嘌呤的食物)。

含嘌呤特别高的食物（每100g食物含嘌呤150-1000mg）

　　动物内脏、肉汤、沙丁鱼、凤尾鱼、老火汤等

含嘌呤较高的食物（每100g食物含嘌呤75-150mg）

　　牛肉、猪肉、羊肉、鸭鹅肉、鸽子肉、鸡汤、鳝鱼、鱼卵、生蚝、扁豆等

含嘌呤较少的食物（每100g食物含嘌呤小于75mg）：芦笋、豌豆、黄豆、花生等

含嘌呤最少的食物：精米面、白面包、苏打饼、鸡蛋、海带、大白菜、黄瓜、胡萝卜、茄子、西红柿、丝瓜、土豆、卷心菜以及各种水果。

第二点：控制总能量的摄入

痛风病人应该控制体重，每日总热量应比正常人减少10%-15%，不可过多吃零食，减少油炸食品、动物内脏等食品的摄入，也不可每餐吃得过多、过饱。但热能应该逐渐减少，过度减重会引起酮症酸中毒，从而诱发痛风的急性发作。病情较重时应以植物蛋白为主，碳水化合物应是能量的主要来源。

第三点：合理运动

锻炼先从轻活动量开始，随着体力增强，逐渐增加活动量。痛风病人切不可锻炼过度，使体内乳酸产生增加，这会抑制肾脏排泄尿酸，诱使痛风发作，应及时停止锻炼，待症状xx消退后再恢复。运动要及时补充水分，有利于尿酸的排泄。

第四点：多选用碱性食物

尿酸在碱性环境中容易溶解，所以应多食用蔬菜、水果、坚果、牛奶等碱性食物。急性发作期每日可食用蔬菜1-1.5公斤，或者水果适量。可采用周期性植物性饮食，如黄瓜日、西瓜日、苹果日等，每周2次间隔3天。还应增加维生素B和维生素C的摄入，大量的维生素B和维生素C能促进组织内淤积的尿酸盐溶解。

第五点：勤饮水少饮酒

充足的水分有利于尿酸的排出，建议每日饮水3000毫升以上，还要注意夜间的补水。一般白开水是比较好的痛风患者饮品。酒精会使肾脏排泄尿酸的能力降低，啤酒还含有大量的嘌呤，要{jd1}少用。还要限用能使神经兴奋的其他食物，如浓茶、咖啡及辛辣性调味品。

第六点：促进血液循环

经常洗热水浴或用热水泡脚，以促进血液循环，增加尿酸排泄。

第七点：药膳调理

药粥：是痛风病人辅助xx比较理想的方法之一。药粥有健脾胃、扶正气的作用，粥内可加入少量xxxx、xxxx的中药。常用的有：

小麦粥：原料为小麦30克，粳米30克煮烂，约两碗，当早餐。作用：除烦热，止消渴。用于痛风具有烦渴、四肢沉重麻木者。

绿豆粥：绿豆30克，粳米30克煮粥。作用：xxxx，止烦渴。用于痛风有烦渴者，可当配餐常用。

赤小豆粥：赤小豆30克，粳米100克，黍米25克煮粥。作用：利小便，消水肿，止消渴，xx扫朗农。用于痛风并有水肿者。

茯苓粥：茯苓粉30克(或茯苓块用纱布包上)，大米30克，红枣7个共煮粥。作用：健脾渗湿，用于痛风并有脾虚者。

山药粥：山药30克，粳米50克煮粥。作用健脾强肾。用于痛风病人脾肾两虚，大便溏泻者。但不能多食，因山药含有大量淀粉，容易转化为糖类。

百合粥：百合50克，粳米?00克煮粥。作用清热xx，用于痛风并发肺结核者。

芹菜粥：大米50克，芹菜末适量，共煮粥。作用：清热，xx，xx通便。适用于痛风合并有高血压、眩晕及面部烘热者。