文、图/秀辉

    行走关东，感觉关东人似乎都沾染了浓重首都圈文化，行色匆匆，每天都和时间赛跑。游历关东的时候，秀辉曾在关东北部的内陆县栃木短暂停留。栃木县属于首都圈外的农村地方，古时称为“下野国”，是宇都宫家族的旧领。栃木县境内罕有地有两个“那须市”并存，一个是那须盐原市，另一个是那须鸟山市。秀辉上回停留的正是位于那须盐原市境内的盐原温泉。

    盐原温泉属于日本的一个内陆温泉，它没有静冈一带沿海温泉“边泡汤边看富士山”的美景，也没有洞爷湖温泉“边泡汤边欣赏洞爷湖烟花”的诗意。盐原温泉的魅力在于它的关东农家风味料理，富有栃木乡村特色的“勺子火锅”。

（栃木县盐原温泉的室内汤池）

    日本人吃火锅的创意无限，先是雪糕火锅，再是纸火锅，但原来在古时的栃木就已经流行一种别处没有的火锅形式——勺子火锅。“勺子火锅”仅是秀辉对之形象描述的自创名称罢了，它是古时下野乡村的一种火锅形式。

    到盐原温泉泡汤，千万不要错过“勺子火锅”。所谓“入乡随俗”，品尝一下那须盐原的乡村料理也是旅途中的一大乐事。

    勺子火锅与一般火锅{zd0}的不同，在于它煮食物的器皿不是锅，而是一个木柄的大型铁勺子。加热的也不是普通的煤气炉、电炉，而是类似成吉思汗烧烤（“成吉思汗烧烤”在《秀辉行记·日本纪行》中有介绍）的烤炉。简单来说就是一个藏在桌子中的圆形火炉，上面放一铁网。只是这次放上去“烧烤”的不是食物，而是一只盛满食物的大勺子。这个大勺子的柄是木制的，笔直向上，又圆又粗。

    火锅料由一个个小砵盛着，根据你选择的食材或套餐会有不同数量的砵和不同的食材。比如说秀辉点的野菌豚肉（猪肉）火锅，1560円，一人分量，共有8个小砵。分别是豚肉、菌类、玉子（鸡蛋）、野菜、豆腐、烤鱼、咸菜、乌冬，每砵的分量很少，很符合日本人七分饱的饮食精神。不要抱怨，在日本本土吃的料理就是这德性，你永远不要期望日本人像国内那样给一大堆食物澄饱你。

    勺子火锅的汤底有多种，有味噌汤底、豚骨汤底、海鲜汤底等等，汤底用类似土瓶蒸的汤壶盛着，你要多少就往大勺子里倒多少，汤底是免费加的，不够就让侍应帮你加。

    勺子火锅是栃木县盐原温泉一带特有的“农家菜”，在日本其他地方极少能吃到。若你有机会到栃木县泡盐原温泉，秀辉建议你不妨试试这种富有地方特色的“勺子火锅”。