微波炉版-剁椒鱼头（成本10元左右）企业库|免费b2b网站

2010-03-25 15:19:56 来自:

上次，我尝试了{dy}次用微波炉制作鲈鱼（微波炉做清蒸鲈鱼），发上网去深受大家的好评，这次我就想趁热打铁，再接再砺，做了湘菜中名气响当当的剁椒鱼头。剁椒鱼头有着鸿运当头，开门红的美称，剁椒鱼头做法跟上上次的鲈鱼做法差不多，但是剁椒鱼头的做法是在选料上是非常关键的，{dy}是要河鱼，雄鱼头是{zh0}的鱼头，一定要大，骨肉分离的鱼头才行。今天就来介绍一下我平时用微波炉以化繁为简的方法作出来的剁椒鱼头，成本就在10元左右。而且味道上根据自己口味调节后味道更胜酒店一筹呢。如果按酒店的价格来算，在酒店吃一次的价格，在家可以吃上八、九次呢，岂不美哉！看那肥硕的鱼头很舒适地躺在盘子里里，身上铺着一层火红的泡椒，灰白色的鱼头在红红的汤水中若隐若现地引诱着你的筷子、调动着你的胃口、刺激着你的味蕾。你被诱惑了吗，不妨自己动手试试啊~

原料：

大鱼头、剁椒、精盐、料酒、白糖、鸡精、姜、香葱、蒜、植物油
1、先将鱼头洗干净剖开，放上料酒，盐、姜腌制一会。

2、泡红椒剁碎，葱切碎，姜，蒜剁细末。

3、锅内放油，油热后放入剁椒、蒜末、姜末、糖、鸡精炒香。

4、盘子上放上葱段，保持鱼和盘子之间有空隙，放上鱼头，鱼头上放炒好的剁辣椒。

5、用保鲜膜将鱼包好，用剪刀在保鲜膜上剪开几个小口。

6、放微波炉加热15分钟取出，撒上香葱。

7、将炒锅置火上放油烧至十成热，淋在鱼头上即成。

图片没有上次好，最近下雨天，光线差得很，开闪光灯图片也不好，大家将就一下吧。

: (34302)

: (86780)

: (12061)

: (21967)

: (145324)

: (13394)