吃鹌鹑蛋吧 

俗话说:"要吃飞禽，鸽子鹌鹑。"鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药{zw}-- 人参相媲美，誉为"动物人参"。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"之称。

≮功效≯
经国内外临床证实，鹌鹑的内、蛋可辅助xx浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。我国医学认为，鹌鹑肉可以补益五脏，强筋仕骨，止泄痢，消府积，养肝清肺。鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋更高一筹。虽然它们的营养成分多有相似，但由于鹌鹑卵中营养分子较小，所以此鸡蛋营养更易被吸收利用。一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当千1只鸡蛋。鹌鹑蛋还含有能xxx的芦丁、来岂丁等物质。因此，鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品。

≮适用人群≯
是老幼病弱者的上佳补品。

≮适用量≯
鹌鹑每次半只 (约80-100克)。鹌鹑蛋每天3-5个。

≮特别提示≯
虽然鹌鹑蛋的营养价值高于鸡蛋，但仍不能xx替代，掺着吃{zh0}。

（1）鹌鹑蛋的营养价值高，与鸡蛋相比，蛋白质含量高30%，维生素B1高20%，维生素B2高83%，铁高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有维生素P等成分。，不仅是营养滋补佳品，而且是xx许多疾病的良药。；由于其含有维生素P等成分，常食有xxxxx及动脉硬化之功效；以鹌鹑蛋与韭菜共炒，油盐调味，可治肾虚腰痛，xx；用沸水和冰糖适量，冲鹌鹑蛋花食用，可治肺结核或肺虚久咳是人们的xx补品。

（2）美国的营养学家曾对鹌鹑蛋和鸡蛋的主要营养成分进行了详细的检测，检测结果如下：每100克鹌鹑蛋和鸡蛋的可食部分中各种营养成分的含量分别为：营养 鹌鹑蛋 鸡蛋 蛋白质 13.1克 14.8克 脂肪 11克 11.6克 糖类 0.4克 0.5克 钙 64毫克 55毫克 磷 226毫克 210毫克 铁 3.65毫克 2.7毫克 维生素A 300国际单位 1440国际单位 维生素B1 0.18毫克 0.15毫克 维生素B2 0.79毫克 0.31毫克 烟酸 0.15毫克 0.1毫克 维生素B6 0.02毫克 0.12毫克 　　我国鹌鹑蛋和鸡蛋的营养成分的检测结果与美国的检测结果大致相同。在人体所需的氨基酸的含量上，鹌鹑蛋所含的赖氨酸比鸡蛋高，而鸡蛋所含的异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等则比鹌鹑蛋高。　　

由此可见，同等质量的鹌鹑蛋和鸡蛋的营养价值在总体上是相当的，