饼干，是烘焙中比较简单的品种，作饼干就像捏橡皮泥一样，常让我回忆起小时候美好的时光～～～～～～
饼干其实不一定要有固定的配方和模式，个人根据自己的口味，再配合几种必需的辅料，不难作出又香又酥的小甜点。
自己做的饼干味道就是不一样，有时就是跟着自己的感觉走，呵呵，非常满足～～
鸡蛋50克
绵糖75克
花生油110克
臭粉（用手指捏一点即可）
小苏打（用手指捏一点即可）
菠萝香精1滴
特一粉250克
蛋黄液少许（装饰表面用）
1、鸡蛋打散加入糖搅拌至糖融化
2、倒入花生油
3、捏一点臭粉、苏打
4、倒一滴菠萝香精
5、筛入面粉拌匀
6、搓成15克的小球摆入烤盘，中间留足够的空隙，排满整盘
7、用平口铲刀在小球表面划十字花
8、表面刷一层蛋黄液
9、静置10分钟
10、预热好烤箱，上下火，中上层，180度，15分钟左右
温馨提示：
1、根据上面的程序，还可以通过在面坯里添加不同口味的材料来改变风味，把椰丝掺进去，再挤成一个个小三角，烤出来和蛋糕店里卖的椰山不相上下。还可加进去巧克力碎屑、速溶咖啡粉、熟杏仁碎屑、葡萄干……甚至是胡萝卜碎、奶酪碎，口感都不错。
2、饼干烤前一定要预热，否则势必延长烘烤时间，很容易把面里的水分耗干，弄成干饼糊，难吃不说，更是浪费；烘烤时面坯表面不要撒东西，尤其是糖粉、蜂蜜等，这些糖类遇高温很快会焦化，难看又难吃；{zh1}要注意，不是任何一个食谱都适合你的，少量多试，找到自己{za}，才是最棒的。
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