每到春季，市场上会涌现很多卖甘蔗的小贩。这些甘蔗至少储存了一个冬季。储存条件好的，甘蔗还保存了原来的水分和口味。甘蔗有滋补清热作用，含有丰盛养分成分。但由于甘蔗味干较易受到毒害，储存条件不好加上甘蔗本身糖分较大，极易发霉变质。发霉变质的甘蔗一定不要食用。
霉变甘蔗外观光泽差，手按硬度差没弹性，{jd0}和断面有白色絮状或绒毛霉菌菌丝体，而且气息难闻，有酸馊霉味或酒糟味。食用霉变甘蔗后可对人体的神经系统、消化系统、呼吸系统发生危害。食用后在2-8小时可发生头晕、视力含糊、xx、腹泻、眩晕、呕吐等症状，严重的因xxxx系统损伤昏迷，涌现呼吸衰竭而逝世亡。
卫生监视部分提示花费者，不要购置、食用霉变有酸馊变质及未成熟的甘蔗，不要饮用街头无照商贩压榨的甘蔗汁，以防食品中毒。（北京青年报）
霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食品中毒。常发于我国北方地域的早春季节。
(1)有毒成分及中毒机理：霉变甘蔗质软，瓤部比正常甘蔗色深，呈浅棕色，闻之有轻度霉味。从霉变甘蔗中可分别出xx，称为甘蔗节菱孢霉。其毒素为３—硝基丙酸，是一种神经毒，主要损害xxxx系统。
(2)中毒症状：潜伏期短，最短仅十几分钟，中毒症状最初为一时性消化道功效杂乱，恶心、呕吐、腹疼、腹泻、黑便，随后涌现神经系统症状，如头昏、头疼、眼黑和复视。重者可涌现阵发性抽搐。抽搐时四肢强直，屈曲内旋，手呈鸡爪状，眼球向上偏向注目，瞳孔散大，继而进进昏迷。患者可逝世于呼吸衰竭，幸存者则留下严重的神经系统后遗症，导致终生残废。
①甘蔗必须成熟后收割，因不成熟的甘蔗轻易霉变；
②甘蔗应随割随卖，不要存放；
③甘蔗在贮存过程中应防止霉变，存放时间不要过长，并定期对甘蔗进行感官检查，已霉变的甘蔗制止出售；
④加强预防甘蔗霉变中毒的教诲工作，教诲群众不买不吃霉变甘蔗。
| 已投稿到： |
|
|---|
