小孩子们的口味你永远读不懂!
开学伊始，家里小朋友就在耳边聒噪个不停，翻来倒去，倒去翻来，离不了“鹌鹑蛋”、“麻花”几个词。把他的话掐头去尾，中间掰直理顺，大致情况基本清楚了，那就是：他们小学食堂新来了一位大师傅；新来的这位大师傅烧出了一道“新”菜；“新”菜很火，很闪、很劲爆。走红程度难以想像，以至于上这道菜的当天，孩子们会为自己盘里分到几枚鹌鹑蛋，几块小麻花而影响到美丽的小心情。
真有那么好吃吗？我就纳闷。看着眉飞色舞，小口水直飞冲着我们连比带画的小朋友，他爹笑，很好心地建议他：你妈妈不是爱山寨吗，让她山寨一把试试。
有人踢球，自然得有人接。仔细问清楚了小朋友，这道菜里有四样食材：鹌鹑蛋、麻花、黑木耳、火腿肠。这个搭配我还挺认可的，再接着询问他吃到口的麻花是软的还是脆的，他倒解说得很详尽，外面有点点软，但里面还是脆脆的，好，这道菜的火候基本上也可以把握了。
记得{dy}次山寨出这盘菜的时候，端上桌后，我转头回厨房盛汤，就听到小朋友怪叫着从餐椅上蹦起来，跑到我身边直乐：就是这个味道，就是这个味道，妈妈做的更香。呵呵，魂牵梦萦，朝思暮想，口水横飞的，就这菜？小朋友，你也太夸张了吧!
妈妈的柔情你永远不懂，你的口味妈妈也永远读不懂!
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【鹌鹑蛋烩麻花】
制作材料：鹌鹑蛋、咸味麻花、黑木耳、方形火腿肠（主要材料如↓图所示）
制作调料：盐、生抽、自制混合豉汁()
制作过程：
1.将黑木耳泡发洗净，撕成片状备用；鹌鹑蛋水煮去壳备用；麻花掰成4-5CM长短；方形火腿肠1分为4备用；
2.锅内注油加热，约3、4成油温时，下鹌鹑蛋，中小火煎炸至蛋皮表面起虎皮油泡，起锅；将方形火腿肠下锅，煎至双面表皮起虎皮油泡盛起备用；
3.锅内下黑木耳，转大火爆炒，加适量清水(或高汤)，煮开后，下2中的鹌鹑蛋，加入调味料盐、生抽及半勺混合豉汁，翻炒均匀，稍焖一会，加入２中的火腿肠及１中的麻花，烩炒均匀，汤汁收干起锅装盘。
制作小节：
**食材中火腿肠及麻花本身已经带了盐味，所以加盐要适量；
**将鹌鹑蛋及火腿肠先行煎至焦香起虎皮泡状，再与其它材料一同烩炒，成品菜肴特别的香。
**成品麻花外层稍软，内层一定要保持酥脆状口感，所以烩炒时间不能长，汤汁要收得干些。
附：懒妈咪出手必赢15道小学生春季营养菜
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