入春后，春回大地，乡野的风一遍一遍的吹，吹出山的澄明，水的柔软，吹出野菜的清香。也鼓动起我那颗骚动不安挖野菜的心。
今春雨水异常充沛，野菜生的大而且嫩。稍有空闲的时间，念头转到的就是挖荠菜。因为挖荠菜一方面可以沐浴春风，可以放松心情，又可以品尝到鲜美的野味，一举多得的事，没必要不多为。不过，之所以后来改挖羊蹄棵，是因为今年山上挖荠菜的人多的超乎了想象。人多，菜少，挖了没几回，没了。
其实，对羊蹄棵我并不陌生，因为每次挖荠菜的时候，经常能碰上不在少数的羊蹄棵，这时妈妈往往会念叨一遍，“羊蹄棵也好吃”，我问怎么吃呀，妈说可以做汤，有话说“羊蹄棵，喝豆沫，一碗两碗冷着喝”。听着似乎好喝，心里却是一百个的不愿意，它一定没有荠菜香，荠菜可以包饺子，好吃不过饺子吗！羊蹄棵不过一碗汤罢了，再说，如果好吃怎么会没人挖呢？于是便没拿羊蹄棵当回事。
没了荠菜可挖，上山溜达就成了浪费时间，看到路边偶尔蹦出来的荠菜，心里痒了又痒，再挖点什么呢？要不就挖羊蹄棵？
羊蹄棵叶子比荠菜长的紧凑，不像荠菜那么散，很好挖。找准了地方，不用起身，便能挖回一大堆。回去洗罢，用水肏一下，放入冷水浸泡，用点豆扁，炒炒，添上水，搅上面，开锅后放入切过的羊蹄棵。确实挺好喝，不过就是觉得不过瘾。再去挖时，便一边挖一边琢磨，怎么让它更好吃呢？忽然间想到，可以试试扫帚菜那样的吃法。心里揣着欢喜，回去一试验，大功告成！把羊蹄棵洗净，控干（半干），拌上面粉，这时你眼前呈现的将是无数的白菊花，美到令你心软，等到锅里的水半开时，将“白菊花”放到带笼屉布的锅里用大火蒸，开锅后约五分钟，用筷子划散，撒上盐（不可过咸）再蒸二分钟，出锅后，搅拌几遍，使盐味均匀，再用提前做好的油辣椒面拌一下，滴几滴香油，啊！如此的美妙xx！
卖弄完我的手艺，忍不住拿它同荠菜做一下比较。结论是：羊蹄棵胜过荠菜！它不光好吃，还有荠菜没有的优点：好摘，好洗，不脱叶。{wy}的遗憾：羊蹄棵根太硬，不能带根吃。且只有春天才可以吃到它。
随后，我又用它凉拌，还做出了豆糊、饺子。不过令我最得意的事，那就是妈妈终于把邻居陈大爷的顺口溜全道出来了。
羊蹄棵，
喝豆沫，
一碗两碗冷着喝，
客来了，
脱了裤子盖上锅，
客走了，
一碗两碗冷着喝。
嘘！原来这顺口溜编的有点粗！我说妈妈怎么从来都没告诉过我！哈哈！
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