在位于黑龙江中路2634号的窝点内，执法人员发现了用于勾兑植物油的工具。

还没来得及运走的黑心油

用于给油加热的锅炉

　　[提要]在位于黑龙江中路2634号的窝点内，执法人员发现了用于勾兑植物油的工具。 还没来得及运走的黑心油 用于给油加热的锅炉 执法人员在现场查获的黑心油 一油罐车能拉十几吨、几十……

　　一油罐车能拉十几吨、几十吨动物油，而且隔几天就会去拉一趟，如此大的销量，究竟是如何销售出去的呢？记者连续用十多天的时间调查发现，这些“黑心油”通过各级黑心油贩，源源不断地运送到市区及周边地方的饭店、食堂，还有一部分流向遍布市区的农贸市场、粮油店，最终上了市民的餐桌。

　　●反映 黑油贩以低价“打垮”正规军

　　“这个问题早就该关注了，现在我们这些正规批发商几乎赚不到钱了！”3月22日，本报《掺入劣质动物油 兑出“腥味植物油”》一文见报后，几位常年从事粮油批发的业户，主动给记者打来电话，倾诉他们受这些黑心油贩子“挤压”的苦楚。

　　华中蔬菜批发市场一业户告诉记者，他们市场就有一个油贩子，常年批发这种掺了动物油的“黑心油”，{yt}的销量少说也有上万斤，他的批发价格经常低于市场价，导致他们这些正规植物油批发商生意越来越难做，“批发正规植物油，每斤油只有一角多的利润，那边价格低，不少客户跑到他那边去了。”

　　不少从事粮油批发生意的业户告诉记者，他们卖的油利润很薄，有的同行已被这些卖黑心油的贩子给“打垮”了。

　　●调查 大油贩子是{zd0}赢家

　　记者通过约20天的走访调查，逐步摸清了各个环节的利益分成。

　　“赚钱最多的，是那些大油贩子！”一位不愿透露姓名的粮油批发公司经理告诉记者，其实潍坊昌邑的那些动物油生产厂家，赚的钱并不是很多，提炼一吨动物油，最多只有几百元的利润。根据不同等级和精炼程度，昌邑当地的动物油出厂价格在每吨5200元到6400元不等。而不同的油贩子用油罐车将动物油运回青岛后，销售油的方法也不同，赚钱最多的是那些用大油罐车(35吨)拉油的大批发商，他们一般都有自己的店面和加工点，还有国家认可的分装、批发资格，他们将动物油拉回青岛、自己勾兑后，按照市场批发价出售，他们才是黑心油的{zd0}受益者。

　　●算账 一吨动物油能赚七千元

　　将一吨动物油全部勾兑完销售出去，能赚多少钱呢？举报人徐先生给记者算了一笔账：从潍坊拉来一吨动物油，进价为五六千元，加上运费、储存等费用，也仅有7000多元，按照目前的市场批发价格，花生油每吨在15000元左右，色拉油每吨在6800元到7000元之间，那些大的批发商，将动物油掺到花生油中，每吨可获利7000余元。

　　其次是从大批发商那里进购动物油后，自己加工送往饭店的二级油贩子，但到他们手里的动物油的价格，肯定要高一些，而且他们的客户，需要花生油的并不是很多，需要色拉油的客户更多一些，所以他们的利润空间相对要小一些。再次才是那些进了黑心油的饭店、食堂或者粮油店，最终受害的，则是吃了这些黑心油的市民。

　　●主要客户 饭店粮油市场需求量大

　　在记者{dy}次到四流中路青岛市粮油批发市场“打工”期间，老板分配给记者的任务，除了刷油桶外，就是跟着老板到处送油。三天时间里，记者跟着老板几乎跑遍青岛市区，来回装卸油桶。

　　3月3日上午9时，记者跟随老板用面包车拉着油出发，颠簸一个小时到了城阳区正阳路附近一家大酒店后门 ，送去60桶“色拉油”，每桶重量为30斤；当天吃完午饭后，又接到客户要求，先去了八大关风景区附近的一家小饭店，卸下油后接着到东海路一家商场 ，为商场内的一家饭店运送了50桶“色拉油”。接下来的几天，记者先后又为通榆路附近一市场、南山市场内的多个粮油销售点送货，还曾为湘潭路一玩具厂送去所谓的“(6896,-14.00,-0.20%)”和“色拉油”。

　　在调查中记者发现，平均{yt}下来，该销售处至少能售出150 桶油，在此期间，记者并没有将这些油送到一些路边店或者烤肉店，除了给一些中档饭店送货外，就是给批发市场内的业户或者其他粮油批发店送货。这些中档饭店，一般每次能购买10 桶到50桶不等，据老板介绍，这都是些“老主顾”，等饭店使用完后就要再次送油，而跟他们接触最多的并不是饭店老板，而是酒店负责采购的员工或者厨师长。

　　而在第二次卧底时，记者则跟着工友，将勾兑好的“色拉油”多次送往川菜馆或者火锅店，位于台东八路的一家火锅店还是他们批发店的“{dj2}客户”。还有一些散户则主动上门拉货，但销量并不是很大。

　　●路边小店 黑心油还用来炸油条

　　“我们的油送给了炸油条的 ，还有中韩附近的工地！”窝点位于黑龙江中路的油贩子徐某被执法人员查处后，虽然当时很紧张，但面对执法人员询问，还是主动坦白了自己的行径。徐某说，他进的油比别人的油每斤价格便宜一两角钱，这样自己可以多赚点，他把油送往路边店和油条摊，对方还说这种油炸出来的油条颜色发黄，很好看。

　　油贩子徐某告诉执法人员，他去年一直在河西社区附近的一个大油贩子处拉油，然后批发给一些路边小店和油条摊，还有一部分送往工地，因为有时候缺货，他从今年年初开始到通榆路附近的批发点去拉“便宜油”，一般每次能拉1400斤左右，两三天时间卖完后再回去拉，被记者发现时，他已去拉了两三个月的时间。

　　徐某说，之所以去这两处地方拉油，是因为他们的油每斤便宜一两角钱，这样自己可以多赚点，而且路边店和油条摊还说这种油炸出来的油条颜色发黄，很好看。

　　徐某还告诉记者，其他一些同行，则给中韩附近的一些酒店、烤肉摊供货。相比这些同行来讲，他做的只是小生意。

　　●利益驱使 饭店默许“动物油”进店

　　这些掺了动物油的植物油，普通市民因为不了解，可能鉴别不出来，那么每天使用大量食用油做菜的饭店老板、大厨也看不出来吗？对此，记者专门咨询了多家饭店的老板，发现情况并非如此。

　　青岛饭店餐饮总监、国际烹饪艺术大师苏国渊有着多年的酒店管理经验，他告诉记者，虽然普通市民难以判断出油的质量，但作为酒店厨师和管理人员，还是能根据自己的经验作出较为准确的判断的。一般大型酒店都习惯用xxxx的产品，一是用起来放心，二是如果真的出现质量问题，便于追究供油企业的责任。但大品牌的植物油，价格相对要高一些，比如他们酒店购买的花生油，每斤价格为9元钱，明显高于市场价格，而一些中小型酒店为了节省成本，可能会选择一些价格比较低的食用油，这就给了那些批发劣质油的贩子可乘之机。

　　“虽然使用了劣质油，老板未必都清楚！”提到为何黑心油能畅通无阻地送往酒店时，苏总监说，现在一般酒店都有专门负责采购的人员，有的酒店是厨师长出去进货，如果采购人员认为这种油可以用，不会出现问题，老板一般都会同意，而且一些油贩子为了拉拢客户，还会用一些手段讨好采购人员，所以采购人员睁一只眼闭一只眼，只要老板和客人没有意见就行。还有一种情况就是老板明知油有问题，为了贪图小利还是照进不误，虽然长期食用对人体不利，但在酒店吃几顿饭，也不会立即显现出来。当形成这样一条利益链条时，这些黑心油贩的生意就做得很顺畅了。

　　搬空加工点油贩玩失踪

　　在暗访期间，本报记者将多个非法勾兑黑心油的窝点情况向市质监部门反映。市质监稽查局随后安排执法人员与记者一起对非法窝点进行了查处。

　　窝点一 锅炉房里存放“黑油”

　　3月5日，记者与市质监稽查局执法人员赶到黑龙江中路河西社区附近的非法销售动物油的窝点。

　　通过敞开的大门记者看到，院子内并排立着四五个大油罐，每个油罐周围都连接着几根管子，除了进出油的管道外，其中一根是用来给油罐加热的供暖管道。

　　执法人员进入该窝点后发现，在油罐隔壁一间平房内，是一个用来供热的小型锅炉，执法人员检查时，在锅炉旁还有七八个用来装油的铁桶，其中几个铁桶内装满了油。该窝点的一名工人告诉记者，这间房子就是他们用来加热的锅炉房。

　　将铁桶内的油倒出来，执法人员发现这些油无论颜色、气味，都不像正常的植物油，执法人员随后进行了抽样。

　　窝点的几名工人都称老板不在，所有的销售情况都不知道。执法人员检查时，还发现了通讯录和记账本。记者从记账本上看到 ，客户多为个体户油贩子，还有一些是四方区的粮油批发店。在通讯录上，记者看到几个潍坊的手机号码和座机号码，打过去得知，都是动物油的生产厂家的联系方式。

　　市质监稽查局一队队长卜瑞华告诉记者，该窝点不能现场提供质监部门颁发的QS标志，也不能提供这些食用油的进货凭证，随即现场下达了调查通知书，要求该窝点负责人到质监部门接受进一步调查处理。

　　窝点二 被查处后油贩“玩失踪”

　　3月14日早上，记者联系李沧工商分局九水路工商所执法人员，对位于黑龙江中路2634号的另外一个加工勾兑窝点进行了查处。

　　14日早上7时30分，记者和执法人员赶到此处窝点后不久，油贩子徐某等三人正在将植物油和动物油掺在一起。几名执法人员冲进去，三人显然被吓呆了，对非法勾兑行为供认不讳。

　　执法人员检查发现，徐某等人不仅涉嫌非法勾兑植物油，而且也没有任何合法经营手续。执法人员随即责令其停止一切非法分装勾兑行为，并到工商所接受进一步调查。

　　记者从九水路工商所了解到 ，徐某在被查处当天跟着执法人员到工商所做完调查笔录后，称回去拿手续就离开了。截至3月22日，徐某也一直未到工商所接受调查。执法人员打电话，对方称已经回胶州老家，过几天才能回来。

　　记者3月22日赶到徐某以前的窝点时，发现仓库内的大油桶等设备早已经被搬走。据看门的值班人员讲，徐某被执法人员查处后，当天就将所有的东西全部拉走了，从那以后再也没回来。

　　◎支招 xx植物油四招能辨别

　　“这些商贩太缺德了，竟然在花生油里加上用鸡肠、鸭肠、病死动物尸体提炼出来的黑心油，这不是要害死人吗？”本报3月22日刊发了《 掺入劣质动物油 兑出“腥味植物油”》一文后 ，不少读者纷纷来电谴责黑心商贩。还有的市民表示，自己以前也在农贸市场内买过便宜油，看了报道后 ，非常担心，想知道以前买的是不是黑心油。

　　那么，应该如何区别xx的植物油和掺了动物油的植物油呢？

　　青岛饭店餐饮总监、国际烹饪艺术大师苏国渊告诉记者，辨别xx的植物油，一是闻味道，正规植物油，比如花生油或者(7508,10.00,0.13%)，本身都会散发一种醇正的香味 ，而掺过其他劣质油后 ，会有混合的味道或者其他异味。

　　二是看颜色，好的植物油上下一色，肉眼看起来比较清澈，动物油的颜色则比较浑浊，放到锅里加热后，动物油则显得比较粘稠。

　　三是看凝固状态，一般好的植物油要在零下10摄氏度才会xx凝固，而动物油到了零摄氏度就已经凝固了，而且植物油即使有些凝固，也很容易从桶里倒出来，动物油则相反。

　　四是购买食用油时，还要看加工企业是否具有有关资质。