黄酒:世博会与中华文化的想象元素_今天_新浪博客
     你喝过黄酒吗?你知道黄酒源自中国,你知道黄酒是世界三大古酒之一吗?(啤酒-埃及红酒--波斯)你知道黄酒产量只占全国酒消费的很小的比例吗?你能为黄酒走向全国、全球支招吗?
你预测国家重要人物在世博期间能带头宣传饮用黄酒吗?(2009年,奥 巴 马防滑期间国宴用酒是长城干红。2010年世博招待用酒会是黄酒吗?)
 xx学者班奈狄安德森的“MIN族是想象的共同体” 分析,一个MIN族的诞生,并不是天生,而是想象出来的。当中的关键,在于他们是否自认“具有共同的血缘、祖先、历史、文化”。以“美国人”这个MIN族为例,美国人中可以依“人种”分为:黑种人、黄种人与白种人。这些不同的种族,他们并没有“共同的血缘、祖先、历史、文化”,但是,他们却因为有共同的理念而构成了美国人这个“MIN族”。弘扬中华文化,挖掘文学叙事、餐饮文化、体育运动的因子,在国MIN 心目中培养、建立一个同属大家的中华MIN族“想象共同体”是摆在治国者面前的大任务。
酒,在人类文化的历史长河中,它已不仅仅是一种客观的物质存在,而是一种文化象征。伴随着渊源流长的的中华文化,酒文化也有几千年的历史了,无论是李白的举杯邀月,还是王维的西出阳关,兰陵美酒泛出的琥珀之光,无不透出了浓浓的文化味。酒文化是依酒而产生、发展的一种文化现象,是中华传统文化乃至世界文化的一个不可或缺的组成部分,对会生活有着重要影响。
 白酒、黄酒都是中国传统酒,都有极其丰富的中国文化内涵。白酒与白兰地、威士忌、金酒、朗姆酒、伏特加构成世界六大蒸馏酒,有1000多年历史。黄酒是发酵酒,又称米酒,谷物酿出来的酒,有5000多年历史,这是考古所证实的。如河姆渡遗址有6000多年前的稻谷,张家港东山村遗址曾出土了8000年前的稻谷,这是生产黄酒的基本条件。我国的酒文化说到底是黄酒的文化,内涵深厚,世界上任何酒种都没有黄酒优越,黄酒最有希望、最有前途,其功能多,酒度低,营养价值高,氨基酸含量比啤酒、葡萄酒多,硒、肽等元素丰富,七十几味中药古方用到黄酒,《本草纲目》上都有记载。“醫”,医源于酒。适量喝黄酒有益健康,小平 来自四川白酒之乡,到晚年他每天总要喝上一杯黄酒,不无道理。
饮用黄酒的人,往往具有黄酒那种不烈不淡,醇厚敦朴的“中庸”性格。饮黄酒也不像啤酒那样用以解渴,适宜速饮,不像烈性的白酒需“一口闷”方能体会其香和味。黄酒与文化底蕴深厚的葡萄酒一样,甚至其文化内涵深于葡萄酒,需有正确的饮用方法,方能体会国粹黄酒的无穷滋味。在夯实黄酒为中华国酒的理念的基础上,黄酒企业应积极开展不同文化背景之间酒文化研究的合作、交流与对话。
中国食品科学技术学会黄酒分会会长毛照显表示:“我国的酒文化说到底是黄酒的文化,内涵深厚,世界上任何酒种都没有黄酒优越,黄酒最有希望、并购扩张举措;黄酒与其他酒类具有价格比较优势”
 黄酒企业在宣传 过程中应主动进行文化渗透,提高文化含量,以文化作媒介 营造中华想象共同体。 为此,国 家领 导 人要公开垂范,在重大MIN族节日倡导全MIN普及黄酒,增强 中 华 的凝聚力,让全球 华 人在国粹黄酒的品味中建构起共同的MIN 想象。
 日 本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日 本国酒。日本人常说,清酒是 上 帝的恩赐。1000多年来,清酒一直是日本人最常喝的饮料。在大型的宴会上,结婚典礼中,在酒吧间或 寻 常 百姓的餐桌上,人们都可以看到清酒。清酒已成为日 本的 国粹。礼失求之于野:日 本清酒、韩国清酒是中国黄酒学习的榜样。什么时候中国大江南北 寻 常 百姓的餐桌上,人们都可以看到黄酒?
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